做花卷死面还是发面好吃

做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的,温度越高所需的时间越短,温度越低所需的时间越长.适宜的温度是28至33度,低于20度就应加温至30度并保温.30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右.发了二个钟左右就可以查看,看到面团发胖发软,杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了,做成馒头后再放15到30分钟后再蒸,大火蒸15到20分钟就可以出锅了.如果吃一点发好的面,如有酸味就要加少许食用碱.

花卷松软发面窍门,在发面的时候加入发酵粉.以下为具体操作: 先把所有主料称量好,然后面粉放入盆里:经过多次偿试,确定出一个合适的水和面的比例是10:4,每100克面粉加40克水.把酵母粉融化到称好的水里,把水倒进面粉里:如果没有称的话,可以用少量的水融化酵母,加水的时候一点一点的加.用筷子搅拌,如果用手抓的话会沾的满手面糊,用筷子更容易清理:所以先用筷子搅拌,然后开始用手揉.揉成面团,在面盆上加是保鲜膜:保鲜膜是为了防止面皮干裂,水分丢失.为了加速发酵的速度,面盆放到温水里或阴凉处.取出来,揉成

1.准备食材:面粉,干酵母,白糖,芝麻酱,盐,香油,红烧酱油. 2.和面.将面粉放入容器中,加少许白糖,干酵母,搅拌均匀.加白糖是为了促进发酵.40度温水和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发一倍大,大约一个小时. 3.将适量芝麻酱(二八酱)放入容器中,加少许食盐,红烧酱油,香油,搅拌成稀稠适中的糊状,备用. 4.把发酵好的面粉放在案板上排气揉匀,擀成长方形的面饼,将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上.提起面饼的一端往上卷成长条状,切成大小均匀的剂子.将两个剂子重叠在一起,用一根筷子在中间部压实. 5.提

烫面最适合. 死面因为是生的,不容易和菜熟的时间保持同步,定然不好吃. 发面密度太小,菜烹制过程中无论是蒸还是炸都会出水,一定会渗进面里,影响口感. 烫面做法: 1.准备一碗面粉. 2.烧水,要滚烫的热水把面一烫,一个手倒水,一个手用筷子搅拌. 3.开始揉面,揉到光滑即可.

虽然能做,但是不发的面,做出来的东西太硬,发面做出来的东西松软,柔嫩. 发面是经过温水和面在一定的温度下发醇后,里面有很多气孔的面.使用蒸,炸等烹饪方法,面食比较容易熟.而且松软蓬松,酥脆,易于消化. 不发的面就是我们常说的死面,没有经过发醇的面.做出的面食不易于消化.

加小苏打蓬松.豆面蓬松做的窝窝头更好吃. 玉米豆面窝窝制作配方: 玉米面500克,黄豆面125克,奶粉50克,糯米粉50克,白糖250克,泡多源15克,水450克. 工艺: 1.先将玉米面放入盆中,加入豆面.奶粉.糯米粉.泡多源.白糖和匀:再慢慢加入清水边和边揉,直至软硬适中: 2.将面团揪成50克的剂子,用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品: 3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟,取出即可.

做蛋糕时放入橙子.黄桃.火龙果.猕猴桃.菠萝.蓝莓.樱桃好吃. 做法: 主料:鸡蛋.牛奶.面粉: 辅料:淡奶油300克.细砂糖15克.橙子1个.火龙果1个.猕猴桃1个.黄桃1个.花生碎30克.黑巧克力花8片: 步骤: 1.将鸡蛋蛋白和蛋黄分开,分别放入碗中: 2.将蛋白打至起泡,然后分三次加入15克细砂糖: 3.将牛奶倒入碗里,并加入蛋黄,搅拌均匀: 4.将面粉加入牛奶和鸡蛋中,再次进行搅拌: 5.待搅拌均匀后加入蛋白,并再次搅拌: 6.将搅拌完成的蛋糊倒入模具: 7.将模具放入150摄氏度预热

葱蒜焖虾按照以下步骤做好吃: 主料:虾. 做法: 1.活明虾洗净沥水: 2.姜片切好,葱头蒜头切碎备用: 3.油热锅后,把葱姜蒜倒进去: 4.接着倒入明虾继续大火翻炒: 5.加适量卤水汁,酱油,料酒,盖上锅盖继续煮开: 6.煮至虾身弯曲,颜色变红即可出锅,出锅装盘撒上葱花即可.

做孜然羊肉放孜然好吃. 材料:羊肉400克.姜片蒜末各50克.香菜8克.辣椒粉20克.孜然粉10克.盐2克.葱姜酒汁.淀粉.白糖.味精.孜然粉.做法:1.羊肉洗净,剔骨.切片.羊肉装盘,加葱姜酒汁.盐.味精.白糖.水淀粉拌匀腌入味.2.油锅烧热,倒入羊肉,中途用筷子不停地搅动,熟后捞起.3.锅留底油,炒香姜.蒜,倒入羊肉翻炒片刻.4.撒入辣椒粉炒匀,加孜然粉炒入味,撒入香菜段,炒匀即成.