做蛋糕面包之类的软件

烤箱做蛋糕面包做法如下: 1.准备材料:碗2个.分蛋器.面粉筛.电子称.量杯.活底的蛋糕模.打蛋器.橡皮刮刀.鸡蛋5个.低筋面粉90克.细砂糖80克.纯牛奶50ml.色拉油50ml: 2.在碗里放入5个蛋白,打至粗泡状态: 3.蛋白里加入1/3的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,: 4.把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态: 5.在另外一个碗里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅: 6.边搅拌边加入50m

做蛋糕应该选用低筋面粉.因为低筋粉通常用来制作蛋糕.饼干.小西饼点心.酥皮类点心等.做海绵蛋糕也选用低筋粉,低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,且体积膨大,表面平整. 做面包应该选用高筋面粉.因为高筋面粉多用来做面包.面条等.高筋面粉的蛋白质含量平均为百分之13.5,而通常蛋白质含量在百分之1.5以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性更强.

做蛋糕的可以称为蛋糕师,可以考烘焙师证,国家人社部发的证.可以选择考或不考,目前没有说上岗就得要这个证的强制规定. 烘焙师:烘焙工简介从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称.运用不同的操作技术.成型技巧及成熟的方法对主料.辅料进行加工和创新,制成中式.西式风味面点.点心的人员.烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员,现在国家颁发的资格证书有:初级工.中级工.高级工.技师.高级技师.技术能手六个等级.

食品科学关心的是:食物.营养卫生.分析检验.机械设备.包装.贮运.物流.乡镇企业.烹饪研究.高新技术.粮油.肉类.禽蛋.乳品.水产加工.食品添加剂等.<食品科学>本刊作为中央级专业刊物,面向食品行业科研人员.企业工程技术人员和生产管理人员,全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动,客观地展示了国内外食品行业的学术现状,代表了我国食品科技发展的整体水平,成为国内食品工程技术人员发表最新科研成果的聚集地和国内外食品科技信息的聚焦点,其专业文献的纪录意义体现了食品行业一流科技期刊的标志

做面包的面粉不可以用来做蛋糕,因为做面包的面粉一般是中筋面粉,而做蛋糕和一般的西点要选用低筋面粉,因为低筋粉的筋性较弱,比较适合用来做蛋糕.低筋面粉也比较适合松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.

1.高筋面粉可以用来做蛋糕.高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用. 2.通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性知且光滑,手抓不易成团状. 3.高筋面粉一般都是用来制作面包的,制作而成的面包食用口感组织细腻,体积蓬松因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋,做出来的蛋糕并不松软,食用口感很差,尽量用低筋面粉制作蛋糕.

小麦粉可以是做蛋糕的,一般情况下,没有特殊说明的小麦粉是中筋面粉,不适合用来做蛋糕,但是也可以做,只不过做出来的蛋糕不细腻,容易产生有面筋. 小麦粉是一种由小麦磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一.主要成分有淀粉.蛋白质.脂肪等,按蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.小麦粉是中国北方大部分地区的主食,可制成馒头.包子.面包等食物,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

小麦粉不可以做烤面包,小麦粉最适合做的就是蛋糕,因为小麦粉的筋斗度不够,做出来的面包可能会产生不成形的情况,想要做面包可以选择面粉中的高筋粉. 小麦粉:用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉.是我国北方居民的主食之一,是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品.

做蛋糕只有高筋面粉可以用高筋面粉搭配同量的玉米粉搅拌均匀,也是可以制作蛋糕的.高筋面粉一般都是用来制作面包的,制作而成的面包食用口感组织细腻,体积蓬松.做蛋糕的时候尽量用低筋面粉,在制作蛋糕的过程中,可以保证蛋糕食用口感比较疏松.