做小笼包和面要不要用酵母啊

酵母用量为面粉的百分之一,泡打粉为酵母的三分之一至五分至一. 做馒头步骤: 1.酵母用38度少许水先懈开,放到两斤面中,再放一斤三十八度水,活好面. 2.三至五分钟后做好馒头坯子,醒三十至四十分钟,冬长夏短,坯子涨一倍时,用手按能马上弹起,做开水锅,大火二十分钟,馒头出锅. 3.加酵母的同时,加入泡打粉,冬多夏少,泡打粉先拌在面粉中,不能先懈开.和面注意水温,酵母怕四十度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效.

做包子和面到面光滑.不沾手.不沾盆的程度即可. 包子的做法如下: 制作材料:普通面粉500克.温水250克.干酵母10g.5g白糖. 做法: 1.把面粉放在盆里,中间挖个坑. 2.酵母.白糖放在温水中溶化.注意水温不要太高,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了. 3.把溶化后的液体倒入面粉的坑里,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团. 4.和好之后,在盆上盖一块湿布,放在

做凉皮和面时忘记放盐没事,最后做出来,蘸酱吃或加盐就行.凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮.面皮.米皮.酿皮的统称.流行于中国北方地区.是不可多得的天然绿色无公害食品.因原料.制作方法.地域不同,有热米(面)皮.擀面皮.烙面皮.酿皮等.口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味.凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史.

做面包不用耐高糖酵母可以.砂糖含量占面粉量的比例超过10%就要用耐高糖干酵母,低于个比例内可以使用普通即发干酵母.把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母. 面包也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品.以小麦粉为主要原料,以酵母.鸡蛋.油脂.糖.盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割.成形.醒发.焙烤.冷却等过程加工而成的焙烤食品.虽然世界各国民众普遍食用面包,但是,从历史发展进程和饮食习惯来看,以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲.北美.南美.澳洲.中东以及曾

饺子皮可以做小笼包. 1.鲜肉切成小丁,鸡蛋打成液,淀粉加水搅匀. 2.将蛋液和湿淀粉倒入肉丁中拌匀放置半小时. 3.锅内倒少量油烧至八成热,倒入肉馅炒. 4.加酱油和糖调味味继续炒匀,加葱花,此时肉馅八成熟即关火. 5.将肉馅装碗备用. 6.饺子皮平放,加入适量的肉馅. 7.将所有饺子皮做成加馅做成小笼的样子. 8.将小笼放在锅内蒸十分钟. 9.关火出锅即成.

做面条和面之后面团需等待二十分钟.做面条的方法如下: 1.面粉三百克,加三克盐搅拌均匀,准备玉米面用来撒薄面防粘: 2.用搅拌机打二百毫升的胡萝卜汁,其他蔬菜汁都可以,和面时用水量要控制好,面和好后面盆和双手都应保持光洁: 3.和好的面团放在常温下饧二十分钟,盖上盖子以免表皮风干.用不了的面团可用保鲜膜包起来,放进冰箱冷藏保存: 4.将饧好的面团放在案板上,将面团擀大,薄厚均匀,边擀边撒薄面以免粘连.擀好后将整张面皮一层一层折叠,用刀切成任意宽度的面条

做小笼包的步骤如下: 1.猪肉馅中加入葱末.姜末.盐.鸡精.花椒粉和香油搅拌均匀.然后一勺一勺加进鸡汤.加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吸收进去了再加第二勺: 2.面粉加进热开水,边加边用筷子搅拌,然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会.醒好的面团放在案板上,再继续揉至面团变光滑,搓成条状再切成小块,用手按扁擀成皮,皮要擀得薄一些: 3.在擀好的皮上放一点肉馅,再包起来呈包子状: 4.包好的包子放在蒸锅中,沸水蒸6至7分钟就可以了.

做油条放膨松剂就不需要酵母,膨松剂和酵母的作用是一样的,不需要重复添加. 油条是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.

不可以,你可以用上一次蒸馒头的引子来和面 ,这样也可以起到酵母的效果.发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响.