东山老鹅的详细做法

主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺. 辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许. 东山老鹅的做法步骤: 1.老鹅洗净,斩成小块: 2.准备好葱姜.八角.花椒: 3.莲藕去皮后洗净,切成块: 4.把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分: 5.锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒: 6.煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀:

正宗东山老鹅做法如下:主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺. 辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许. 做法: 1.将老鹅洗净,斩成小块. 2.准备好葱姜.八角.花椒. 3.莲藕去皮后洗净,切成块. 4.把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分. 5.锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒. 6.煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀. 7.加入料酒.酱油.冰糖炒至老鹅上色. 8.加入开水,没过老鹅. 9.烧开后,加入莲藕,

老鹅汤做法: 主料:鹅肉: 配料:当归.党参.冰糖.白胡椒.葱.生姜.枣.百合干.白莲子.盐: 步骤: 1.准备好材料,将鹅肉清洗干净,去掉不要的部位: 2.将党参.当归用冷水浸泡十分钟左右,清洗干净,将葱.枣.莲子.百合洗干净备用: 3.向锅中倒入适量冷水后,将鹅肉放入,加入半根葱.少许生姜.白胡椒粒,待水开后煮约2分钟,冲洗干净血沫,取出: 4.向高压锅中加入适量清水,待水烧热后,放入煮过的鹅肉以及葱.党参.当归.姜片.百合干.莲子.冰糖.枣,水开后煮30分钟左右: 5.盛入砂锅,小火煲半小

1.准备材料:老鹅1500克.酸萝卜1个.酸萝卜汤料1包.精盐3克.料酒30毫升.生姜5克.花椒2克. 2.将新鲜的老鹅,剁小块.清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回. 3.泡好的鹅肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右. 4.焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水. 5.酸萝卜及汤料包准备. 6.酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片. 7.焯水的鹅肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中. 8.加入足量的热水,需没过食材. 9.装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时. 10.煲汤炖煮

老鹅汤食材明细:主料老鹅,辅料枸杞.葱.姜,调料盐.料酒. 老鹅汤做法: 1.将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用: 2. 锅中倒水,放入鹅肉.枸杞.葱.姜.料酒,用中火闷烧20分钟: 3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可.

老鹅炖卤干的做法: 原料:鹅,卤豆腐干,油,葱,姜,蒜,香叶,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖. 步骤: 1.将鹅洗净切块,卤豆腐干切块: 2.向锅中倒入适量水,待水沸腾后,将鹅放入锅中,2分钟后捞出洗净: 3.向锅中倒入适量油,放入葱段,姜片,蒜片,香叶,八角,桂皮炒香: 4.将鹅放入锅中,倒入适量料酒,生抽,老抽,糖煸炒上色: 5.向锅中倒入足量清水,大火烧开后,转小火炖制半小时: 6.将卤豆腐干放入锅中,炖制半小时,出锅即可.

做法: 一.主料: 老鹅一只.辅料: 枸杞.葱.姜.调料: 盐适量.料酒适量. 二.制作步骤: 1. 将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用: 2. 锅中倒水,放入鹅肉.枸杞.葱.姜.料酒,用中火闷烧二十分钟: 3. 大火烧沸十分钟后加盐调味即可.

腌制十斤老鹅大约要放半包盐就差不多了吧,也就是大约三两半左右.腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品.盐腌制品有腌菜.腌肉.腌禽蛋等.

红烧老鹅需要用高压锅小火慢炖40分钟,才可以炖熟炖烂.鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利.鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收. 高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具.压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率.用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题.