买的荞麦面粉能做凉粉吗

荞麦食味清香,在我国东北,华北,西北,西南都是很受欢迎的食品.荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工而成.使用荞麦面粉制作凉粉的步骤如下: 1.将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1比4,入锅用微火搅熟倒入盆内冷却,即可制成凉粉. 2.然后将凉粉划成小菱形块,摆于盘中成菊花形状,放入酥黄豆,炸花生米,酸萝卜,大头菜,芜荽,葱花. 3.用小碗放入红油,麻油,花椒油,酱油,醋,姜汁,蒜水,味精等调料兑成汁,淋在凉粉上,即可食用.

纯荞麦面粉不能做馒头,做荞麦馒头需要面粉和荞麦粉,还需要淋入酵母水,加少许盐混合. 荞麦,是唯一作粮用的蓼科双子叶植物,起源于我国.荞麦粉是做薄饼的麦粉之一,在美洲.法国及东欧尤其受到欢迎.具有较好的营养保健作用.

材料:高筋面粉.荞麦面粉.酵母.砂糖.盐.水.猪油. 制作方法: 1.将高筋面粉.酵母.砂糖.盐,然后加水搅拌至表面光滑有弹性: 2.加入猪油搅拌至面团能拉出面膜: 3.然后室温发酵50分钟: 4.分割为一个个面团,将面团滚圆: 5.放入烤盘,以温度30度湿度百分之八十发酵50分钟: 6.发酵好后,在表面洒上荞麦面麦粉: 7.在面包表面划上树叶型刀口: 8.放入烤箱,以温度200度喷蒸汽烘烤25分钟即可出炉.

其做法如下: 材料: 荞麦面粉.温水.酵母.泡打粉.猪肉.胡萝卜.粉丝.花菇.酱油.料酒. 具体步骤: 1.将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟: 2.将荞麦粉放入盆中,加入泡打粉.酵母水并搅拌面粉至絮状: 3.将面和好,盆底撒一层的干面粉,把揉好的面团放在盆中,放置30度环境中进行发酵: 4.发酵1小时,即可: 5.将肉洗净剁成泥: 6.将胡萝卜刨成丝: 7.将粉丝.花菇泡软切细: 8.在锅中加少许油,加热: 9.倒入花菇爆香: 9.关火后加入粉丝拌匀: 10.晾凉后加入肉泥.酱油.料

原料: 荞凉粉300克,酥黄豆20克,酸萝卜20克,大头菜粒.炸花生米. 调料: 红油.麻油.花椒油.酱油.醋.味精.姜汁.蒜水.芜荽.葱花等. 制作方法: 1.将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1比4. 2.入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉,将荞凉粉划成小菱形块. 3.放入酥黄豆.炸花生米.酸萝卜.大头菜.芜荽.葱花等于其中. 4.用小碗放入红油.麻油.花椒油.酱油.醋.姜汁.蒜水.味精等调料兑成汁,淋在荞凉粉扮上即成.

1.荞麦面含有70%的淀粉和 7%~13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸.苏氨酸的含量较丰富.荞麦面含有脂肪2%~3%,其中对人体有益的油酸.亚油酸含量也很高. 2.赖氨酸.苏氨酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素-前列腺素的重要组成部分. 3.荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3-20倍,为一般谷物所罕见.荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁.这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心

荞麦面粉不可以直接做馒头.荞麦面韧性.弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉,面粉能解决和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2.3两荞麦面.

高筋面粉可以做面疙瘩,下面是具体做法: 准备材料:高筋面粉250克,鸡蛋1个 1.拿出面粉倒入碗中,接着倒入鸡蛋液,加少许水. 2.将拌匀的面粉和鸡蛋液揉成团,放在碗中备用. 3.取一小部分面团搓成长条,用刀随意切,把面疙瘩一块一块扔到沸水中. 4.煮开后把面疙瘩一个个捞出来,可以煮成汤也可以炒着吃. 5.把自己喜欢吃的菜放入炒一下加入水,快好再放入面疙瘩就可以食用了. 面疙瘩食用指南: 新鲜面疙瘩不宜存放时间过长,以免营养成分受损. 买来的面粉有时碱味很重,加碱是为了去除发面团的酸味,适当使用

1.绿豆磨成粉能做凉粉.做法:把买好的鲜绿豆,用清水洗净,再加水俺过浸泡一晚. 2.把泡好的绿豆捞出清洗,进行水磨加工或粉碎豆浆. 3.把豆浆用干净的沙布进行过虑.沙布上层是豆渣,可做豆沙包.沙布下的就是纯绿豆浆. 4.把绿豆浆用水缸或水盆装上,进行沉淀,约十小时左右.慢慢把沉淀上面清水倒掉,余下底部就是绿豆水粉. 5.开始制作凉粉,用铁锅洗净烧水,水开后把水绿豆粉用水边绞边下锅,特别铁锅内底部,用锅铲快速地绞匀,比例自行掌握,绿豆粉浆熟后,把它装在盆中,冷后成形.就是绿豆凉粉.只要水与粉比例掌