盐水泡菠萝的原理

1.用盐水泡菠萝,一般浸泡大约30分钟左右最好,泡完后可以用凉开水再冲洗一下. 2.菠萝用盐水泡可以避免过敏反应.有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻.呕吐或者头痛.头昏.皮肤潮红.全身发痒.四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸衰竭. 3.菠萝用盐水泡可以让菠萝让味道更甜美.

盐水泡菠萝隔夜后能不能继续食用,需要看是否有变质. 如果常温放在桌面,没有加盖封好,隔夜的菠萝会含有大量细菌,变质不能食用. 如果是放在冰箱里面就不用担心,一般都不会坏的,可以吃.

盐水比例一般是500g水加50g盐左右,泡一个菠萝的水,舀上2-3勺盐就可以了.浸泡30分钟左右.盐放得多反而影响口感和风味,为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味. 菠萝(学名:Ananascomosus),是热带水果之一.福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来(ông-lâi),新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝.有70多个品种,岭南四大名果之一.

首先将菠萝去皮,然后再把菠萝的表面用流水冲洗干净,然后找来一个能够放入菠萝的水盆,在盆中加入能够没过菠萝的水分,然后在水中放入两勺食用盐,搅拌均匀后将菠萝放入水中即可. 菠萝(学名:Ananascomosus(Linn.)Merr.),茎短.叶多数,莲座式排列,剑形,顶端渐尖,全缘或有锐齿,腹面绿色,背面粉绿色,边缘和顶端常带褐红色,生于花序顶部的叶变小,常呈红色.

一个菠萝一小勺盐即可,最好泡半小时左右,因为菠萝中有一种酶,食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,达不到应有的效果.不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌. 菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜.此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙.铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害.

1.预防口腔过敏:菠萝这种水果味道酸甜爽口,果汁量大,但是它含有大量的菠萝酶,这种物质既能分解食物中的蛋白质,也能使让人们的口腔黏膜受到明显刺激,会让人们的口腔出现麻木酸痛的感觉,把菠萝用盐水浸泡一下,就会让它里面菠萝酶的活性降低,口腔过敏与不适的发生机率也会随之下降. 2.改变口感:很多菠萝的酸味比较重,天热比较淡,这时把它去掉,果皮以后用盐水浸泡,就能促进菠萝肉中酸性成分的分解,可以让它们析出到盐水中,而它含有的糖分不会发生改变,再吃时就会感觉菠萝的口感变甜了很多,特别好吃. 3.缓解菠萝的

用盐水浸泡菠萝以后,能够有效地把菠萝表面的蛋白酶进行变性,一方面可以减少吃菠萝时口麻.口刺的感觉,另外一方面是用盐水浸泡之后,还会使菠萝的甜味更加浓重,吃起来味道更加鲜美,因此菠萝吃之前,最好用盐水浸泡过再去食用.

最好用盐水泡一下.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉.因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏"菠萝朊酶"的内部导致过敏的结构,消除菠萝的酸涩感,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性.

用淡盐水泡菠萝一般浸泡大约30分钟左右最好,泡完后可以用凉开水冲一下,冲洗去咸味,这样不仅能达到防过敏效果,而且口感吃起来新鲜香甜.如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌. 菠萝(学名:Ananascomosus),是热带水果之一.福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来(ông-lâi),新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝.有70多个品种,岭南四大名果之一.