谁能告诉我上海大饼的做法啊

炕大饼是一种以面粉为主料,加上包菜.五花肉等各种陷料,用油煎熟而成,美味香辣,深受群众喜爱.那么炕大饼的做法是什么呢.今天就来教大家怎么做炕大饼 和面,把包菜和五花肉切成条状加入辣椒面和盐或者根据自己的口味调陷 把和好的陷包进皮子里面,放了陷的就是这样 压平,就可以下锅 两面翻着油炕,至金黄美味的炕饼子就可以吃啦

材料: 普通面粉250克,盐2克,蛋液30克,黄油10克,水140克. 皇中皇大饼的做法: 1.所有材料混合在一起揉成软面团: 2.充分醒面之后,把面团擀成一个大圆片,刷上油,撒上盐和葱花,卷起: 3.分割成数段,两边捏严,按实: 4.取一段,按扁,擀成圆饼状,醒发几分钟直至不回缩: 5.里抹少许油,加热,放饼,小火烙至两边金黄,鼓起即可.

上海炒面的简单做法,经济实惠 1.用锅烧开一锅水,将面条放进水中,煮至九成熟(也可煮至全熟,个人口味) 倒少许油在盆子里,将面条捞起. 倒油(油要多些)将肉丝煎至黄色,倒入刚煮好的面条,翻炒几下:小火,在锅中分一半位置出来,打一个鸡蛋进去,大火,用铲子搅拌鸡蛋直至产生蛋丝,将面与鸡蛋翻炒. 此时,放小火,加入少许胡椒粉.五香粉.酱油.白糖,放好后开大火翻炒面条. 之后加入鸡毛菜,与面条炒至闻到菜香,用筷子夹一根面条尝尝,味道合适即可出锅.

1.把发好的面擀成厚面片,上面撒点儿白面和红糖. 2.把糖和面拌匀了,均匀地摊在面片上. 3.把面片的边儿从各个方向揪起来,捏在一起,成一个大厚饼. 4.擀成稍薄一点的大饼,用手沾清水,略微拍湿饼面,然后撒上芝麻,轻轻按紧.一面粘好芝麻以后,再粘另一面. 5.无水锅开中火,锅热以后,转小火,把饼放进去,盖锅盖,过几分钟以后,看看底面烙成金黄色以后,翻面. 6.再盖上锅盖,至另一面也成金黄色即可盛出,吃的时候切开.

材料:面粉500克,猪肉馅500克,荠菜400克. 辅料:大葱2根,盐,生抽,香油,姜末适量,饺子馅调料半包. 具体做法: 荠菜洗干净:锅中放水,放入少许盐和油,水开后放入荠菜焯水:荠菜变色后捞出,用凉水冲下,用手挤干水分:把荠菜切碎,葱切葱花:猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋,边搅拌边加入适量清水,再加入盐搅拌均匀:把葱花和荠菜碎放入肉馅中,再放入生抽.姜末.饺子馅调味料和香油,搅拌均匀即成馅:把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团,静置10分钟:把面团搓成长条,切成小挤子,擀皮,包馅成饺子:锅里面放水

卤水米线 主料:米线 辅料:牛油.菜油.郫县豆瓣.永川豆豉.冰糖.花椒.胡椒.干辣椒.醪糟汁.绍酒2.姜米.精盐.草果.桂皮.排草.白菌.辣椒面.鲜汤 做法: 1.炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟: 2.下郫县豆瓣煵酥: 3.速放入姜米.花椒炒香后立即下鲜汤: 4.放入舂茸的豆豉.研细的冰糖.牛油.醪糟汁.料酒.精盐.胡椒粉.干辣椒.草果等佐料: 5.熬开后打去泡沫即成卤水: 6.放进准备好的米线即可食用.

主料:瘦肉 ,水发木耳,胡萝卜. 配料:食用油,酱油,高汤,香醋,盐,白糖,鸡精,泡椒末,葱,姜,蒜. 做法: 1.将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀: 2.葱姜蒜洗净切丝备用: 3.木耳和胡萝卜切丝备用: 4.把白糖.酱油.香醋.精盐.葱花.姜末.蒜末.高汤.鸡精.水.淀粉调成鱼香汁: 5.锅内放油.烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳.胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可..

原料:青虾1斤.姜4片.小细葱3根.老抽2汤匙.料酒2汤匙.糖半汤匙.盐适量.香油几滴. 做法: 1.虾洗净后,挑去虾线,备用.锅内油冒青烟后,先放入姜片爆出香味.然后倒入虾,快速翻炒两三下,立即倒入黄酒,并加盖,使酒气在锅内蒸发几秒钟. 2.加入糖.老抽.香葱.盐,翻炒两三分钟,至虾完全变红,卷曲,即可关火,淋上几滴香油即可.

原料:面粉,发酵粉,温水,芝麻,椒盐. 山东大饼制作方法: 1.面粉用温水,发酵粉和成柳絮状,等两个小时发成两倍大. 2.把面揉好,用擀面杖擀成五厘米左右,在撒上芝麻,椒盐然后再擀一下. 3.电饼铛里放入油,把面饼放入等十分钟左右即可.