水果有营养吗

果汁和水果相比较的话水果的营养更高,水果最好不要榨汁喝,直接食用更营养.因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取.而这些纤维素具有预防和减少糖尿病.心血管疾病等的保健功效,还能有效地刺激肠胃蠕动,促进排便.

不同水果的营养价值是不同的,以下是营养价值排行前列的水果: 1.猕猴桃除含有猕猴桃碱.蛋白水解酶.单宁果胶和糖类等有机物,以及钙.钾.硒.锌.锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C.葡萄酸.果糖.柠檬酸.苹果酸.脂肪. 2.哈密瓜的干物质中,含有百分之四点六到百分之十五点八的糖分,百分之两点六到百分之六点七的纤维素,还有苹果酸.果胶物质.维生素A.维生素B.尼克酸以及钙.磷.铁等元素. 3.草莓富含氨基酸.果糖.蔗糖.葡萄糖.柠檬酸.苹果酸.果胶.胡萝卜素.维生素B1.维生素

冻干水果有营养.冻干水果不同于普通太阳暴晒制成的果干,它是在低温环境下抽取水果里面的水分,这种操作对水果中的一些挥发性成分损失很小,能够很好的保留原有鲜果中的营养成分,而且在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,冻干水果还能保持鲜果原来的形状,和普通果干相比,无论是在营养成分损失.味道口感.外观美观等方面都更胜一筹.

烘干的水果蔬菜有营养,因为水果和蔬菜经过烘干处理后主要流失的是水果中的水分.除了失去了水分,同时水果和蔬菜中的维生素也流失了很多.但是因为其浓缩的过程,其中的营养比例相对来说更多了.

加热不会导致水果中营养元素的流失.水果中最容易破坏的是其中的维生素C.钾等营养这素.一些含维生素C比较少的水果都可以用来加热食用,温度高了会破坏营养,导致维生素流失,在打果汁蔬菜汁时候,搅拌时间不能超过30秒,快要到30秒时候停下,等几秒再继续搅拌,直到搅好为止.中间停下就是应为怕再搅拌摩擦时起热破坏营养.

水果里面的营养成分多为维生素,但是水果果肉细胞里面存在着大量的活性酶,在完整的时候,存在于细胞里面,不会释放出来破坏维生素等营养物质的活性,但是一旦榨橙汁之后,细胞壁被破坏,这些酶就出来了,这时候营养成分分解,就都流失了.其实在榨汁前用沸水焯一下,一下就起来,可以把细胞里面的酶灭活,这样再榨汁就能保证营养成分不流失了.

两者的营养价值各有千秋: 1.水果中的碳水化合物比较高,比如果糖.葡萄糖等等,还有独特的香味: 2.蔬菜中尤其是深绿色蔬菜,其中的维生素.矿物质和膳食纤维比水果的高: 3.水果中只有鲜枣.山楂和柑橘.猕猴桃等含维生素C较丰富,其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜: 4.水果和蔬菜的营养结构不同,蔬菜含有不可溶性纤维,对促进肠道蠕动.清除肠道内积蓄的有毒物质等有作用: 5.水果含有蔬菜中不具有的各种有机酸,芳香类物质,具有开胃消食,抗氧化,促进多种营养物质吸收的作用.

蔬菜和水果种类繁多,含有人体所需要的多种营养成分,是膳食维生素和无机盐的主要来源,还含有丰富的纤维素.果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用,但是蛋白质和脂类含量很低. 蔬菜: 是提供人体维生素C.胡萝卜素和维生素B2的重要来源,尤其是维生素C的含量极其丰富.是人体无机盐的重要来源,尤其是钾,钠,钙和镁等.蔬菜在膳食中所占比例较大,故极为重要. 水果: 主要含维生素和无机盐,尤其是维生素C.还含有各种有机酸,主要有苹果酸.柠檬酸和酒石酸等,这些成分可使

油梨又名鳄梨.樟梨.酪梨或牛油果,为樟科鳄梨属常绿乔木,原产墨西哥厄瓜多尔和哥伦比亚等国. 现全世界有40多个国家栽培,在世界百科全书中,油梨被列为营养最丰富的水果,有一个油梨相当于三个鸡蛋.贫者之奶油的美誉. 油梨果为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色.红棕色到棕色,果长5厘米-20厘米,熟后果皮变成黄绿.乳黄.褐色或暗绿色;果肉微软,肉色乳白.淡黄或乳黄,肉质极细腻;果肉具蛋黄味略甜,果肉较薄:果熟期8月到9月油梨果肉营养最丰富,是一种高热能水果.油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收.

奇异果除含有丰富的维生素C.A.E以及钾.镁.纤维素之外,还含有其他水果比较少见的营养成分--叶酸.胡萝卜素.钙.黄体素.氨基酸.天然肌醇.奇异果的钙含量是葡萄柚的2.6倍.苹果的17倍.香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍.因此,它的营养价值远超过其他水果. 奇异果含有丰富的维生素C,可强化免疫系统,促进伤口愈合和对铁质的吸收:它所富含的肌醇及氨基酸,可抑制抑郁症,补充脑力所消耗的营养:它的低钠高钾的完美比例,可补充熬夜加班所失去的体力. 奇异果更具有奇异的功效,它含有不少精氨酸,能促使血液