西安哪里还有正宗的河南胡辣汤

1.主料:熟羊肉1.6公斤面粉15公斤: 2.辅料:粉皮500克海带100克油炸豆腐150克菠菜250克: 3.调料:五香粉8克鲜姜20克盐10克香醋500克芝麻油150克: 4.原料加工:熟羊肉切成小骰子丁(也可切片):粉皮泡软后切成丝:海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡:油炸豆腐切成丝:菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段:鲜姜洗净切成或剁成米粒状: 5.洗面筋:将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲:饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压

胡辣汤,又名糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名.是中国北方早餐中常见的传统汤类小吃.胡辣汤的主要制作材料有:胡辣汤料.胡椒.辣椒.熟羊肉.羊骨高汤.面筋.面粉.粉条等. 如果想学习做胡辣汤,可以考虑来河南学习做.河南胡辣汤大致有两个流派,一个是"北舞渡",位于河南漯河.另一个是"逍遥镇",位于河南周口.两者口味相差还是比较大的.

1.煮料:取650ML(2碗左右)水或荤汤(无盐)烧开. 2.调汤:取全味粉一包用400m1(1大碗)凉水调和成糊,慢慢倒入锅中充分搅拌. 3.喝汤:盛入碗中以个人口味加入醋和小磨香油使用更佳. 4."京遥"胡辣汤是正宗逍遥镇胡辣汤,不仅继承了传统逍遥镇胡辣汤的口感风味,而且更加方便.卫生.具有口感醇郁.兼具麻.辣.鲜.香的口味特点,其辅料全部采用天然药材,自然回香,食用后特别能诱发人的食欲,入口后让人唇齿留香.荡气回肠,回味悠长.

逍遥镇的胡辣汤最为正宗,它产自河南省周口市西华县逍遥镇,是中华名小吃.河南十大名吃,逍遥镇胡辣汤,首批入选河南老字号,逍遥为中州名镇,历史悠久,始建于东汉建安年间.北舞渡胡辣汤,它由回民发扬光大,据老人讲,传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的,嵌在一辆红色推车上,下面用炭火煨着,卖汤人素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好,递在喝汤人手中,技艺高超的卖汤人不会在碗边留下汤.西安的胡辣汤,制作肉丸再加入料酒,花椒粉,姜末,香油,味精,盐,一只鸡蛋,一点面粉搅拌均匀待水开,握手

胡辣汤不是西安的特产,是河南的特产,是从河南传到西安的一道美食. 胡辣汤,也称糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇.尤以逍遥镇胡辣汤出名.胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料.胡椒.辣椒.熟羊(牛)肉.羊骨高汤.面筋.面粉.粉条.黄花菜.花生.木耳等.

配料:熟羊肉1.6公斤.羊肉鲜汤10公斤.面粉1.5公斤.粉皮或粉条500克.海带100克.油炸豆腐150克.菠菜250克.胡椒粉15克.五香粉8.,鲜姜20克.盐10克.香醋500克.芝麻油150克. 胡辣汤,又名糊辣汤,源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的"逍遥镇胡辣汤",是一种汤类小吃.两者的区别在于,北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础,加入面筋.粉条.葱花演变而来,而逍遥胡辣汤配有黑木耳.黄花菜等配菜,据历史考证来说,胡辣汤还是逍遥镇的更为正宗.胡辣汤的特点是汤味浓郁.汤

逍遥镇胡辣汤属于河南周口市.逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一,色香味俱佳,且能醒酒提神.其源于河南省周口市西华县逍遥镇,正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒.即胡乱辣,各种辣味加在一起. 成品胡辣汤加入少量醋和小磨香油后,可以直接配合油条.油饼.油馍头.肉盒等早餐食用.辣椒可以额外添加以满足爱吃辣的人群.对于不太能吃辣的人可以选择两掺吃法,即将胡辣汤和豆腐脑混合在一起搅拌均匀.吃完后嘴里的肉香和胡椒的麻辣味能保持多久,超过十分钟以上为佳品.

1.豆腐皮和木耳切丝,锅中放入油.葱末.豆腐皮.加入木耳.粉条.生抽.水和盐.加入胡椒粉煮熟盛出即可. 2.胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁.汤色靓丽.汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐.目前,已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一.是中国河南的特色汤类食品,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条.包子.葱油饼.锅盔,千层饼等面点.

河南周口胡辣汤做法: 1.准备配料高汤.二两面粉加水.熟鸡肉或猪肉丝三两.木耳.海带.香菇.金针菜各少许和粉条待用: 2.将高汤置火上,待水沸腾,放入配料: 3.待水沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料: 4.面粉适量,根据个人喜好添加辣椒和胡椒粉与肉丝: 5.待锅内滚烫即可食用.