假面粉是指不合格面粉;一般假面粉有含水量超标,搀“吊白块”或“甲醛”之类的潜在致癌物,使漂白增韧的面粉变得“爽滑可口”。
鉴别面粉质量好坏的方法如下:
1、选择生产厂家,看有无商标。一般来讲,大型面粉加工厂设备先进,产品检验手段齐全,产品质量可靠,出厂时每袋面粉都加有标签,签上有检验员号码和生产日期;
2、看面粉的色泽是确定面粉等级的依据。等级高的面粉,色泽洁白细腻无麸星,而等级低的面粉则次之;
3、优质面粉除了面粉的白、细度高之外,其含水量一般都小于
时间: 2024-10-12 06:38:05