为什么胡萝卜油炒后更甜而水煮就很难吃玉米好像也是这样

胡萝卜素是脂溶性物质,,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收,做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒,不要生吃,生吃不易消化吸收,90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉,烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失,发绿的胡萝卜头,味道苦,应削掉,玉米原理相同,油炒后将其内部营养物质充分发挥出来,会使味道更香。

时间: 2024-08-22 17:31:35

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炒黑的红枣泡水喝是不是很燥火啊

不能这样泡着喝:原红枣和炒黑的红枣的药性是不一样的,桂圆本身就是热性:二者加在一起肯定很热:红枣具有补脾益气的作用,炒黑之后还有止泻的作用的,也可以止血作用的:如果平时有大便稀,或者腹胀,或者腹泻的情况是可以这样炒黑来用的:如果平时胃火大,则不宜长时间服用.

胡萝卜必须要油炒才能吸收吗

胡萝卜必须要油炒才能吸收.胡萝卜是脂溶性的,也就是说要和油脂充分接触才能融于油脂中并被人体吸收.胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道.消化道.泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用:缺乏维生素A会发生结膜干燥病.夜盲症.白内障等,还会发生肌肉.内脏器官萎缩.生殖器退化等疾病.

胡萝卜要油炒过后才有营养吗

胡萝卜的营养主要是胡萝卜素和维生素A,这两种东西都是脂溶性的,也就是说要和油脂充分接触才能融于油脂中并被人体吸收,不一定要油炒,和肉一起炖也可以的. 胡萝卜,又称红萝卜或甘荀,为野胡萝的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色.二年生草本,高15-120厘米.茎单生,全体有白色粗硬毛.基生叶薄膜质,长圆形:叶柄长3-12厘米:茎生叶近无柄,有叶鞘.复伞形花序,花序梗长10-55厘米,有糙硬毛:总苞有多数苞片,呈叶状,羽状分裂:伞辐多数,结果时外缘的伞辐向内弯曲:小总苞片5

西瓜冰镇后为什么会更甜

果糖低温下更甜 西瓜吃起来是甜的是因为在西瓜里有很多果糖,但是果糖的甜度受温度的影响很大,40C以下时,温度越低,果糖甜度会越高.除西瓜外,苹果.梨.荔枝等大多数水果在冰过之后会更甜,因为它们都含有果糖. 果糖溶液的冰点比其他糖品(如蔗糖)低,30%的果糖溶液冰点是-5℃,而30%的蔗糖溶液冰点是-3℃.果糖的这种特性使它在应用于冰淇淋和其他冷饮加工时,不会形成坚硬冰块,可以避免出现冰晶,使产品质地柔软.而且果糖在低温时口味更好,使产品细腻可口,口味长久,回味无穷.在所有糖类,糖醇类甜味剂中,果

胡萝卜蛋炒饭的做法

1.准备材料:米饭.鸡蛋.胡萝卜. 2.把胡萝卜切成小丁,大小随意. 3.把葱切成丝,多少根据个人口好. 4.锅里倒入少许油,烧热. 5.油热后放入胡萝卜丁和葱丝煸炒. 6.炒出香味之后放入剩米饭,在米饭上打个鸡蛋,炒散. 7.放入少许的水,使劲的翻炒呀,翻炒呀,炒至米饭没有疙瘩,最后加入盐,出锅啦.

胡萝卜怎么炒能炒软

将胡萝卜提前在沸水中煮2到5分钟,就能炒软. 软嫩胡萝卜炒法: 将胡萝卜往中间切成两半,将顶端部分切成薄薄的半圆状.辣椒切成片状,葱切成丁,以备用.锅里烧开水,待水开后,将胡萝卜片入锅,盖好锅盖,焖煮五分钟,在焖煮过程,要进行翻炒一下,避免焖得太烂.胡萝卜焖好后,打开锅盖,然后去水,将胡萝卜片入盘.炒锅烧热,放入适量玉米油,待油温升起,将胡萝卜片入锅,进行翻炒.待翻炒片刻后,将辣椒下锅进行拌炒片刻.拌炒片刻后,加入适量盐,将葱下锅,进行翻炒.加入少量陈醋,适量生抽,待准备差不多时加入少量味精,翻

韭菜可以和胡萝卜一起炒吗

韭菜胡萝卜炒鸡蛋的方法. 主料:韭菜1把.鸡蛋2个.胡萝卜半根. 调料:花生油适量.食盐适量. 1.韭菜择好后用盐水泡一会,冲洗干净,控水后切寸段. 2.胡萝卜去皮切细丝. 3.鸡蛋两枚加适量盐打散. 4.平底锅放稍微多一点的花生油,油热后倒入鸡蛋液,快速划散. 5.放切好的胡萝卜丝进去,中火翻炒至胡萝卜丝变软. 6.将韭菜根的部分放进锅内,加适量盐调味,翻炒均匀.再将韭菜叶的部分放进来,翻炒两下,关火即可.

为什么速冻虾仁炒后不变红

没有熟,另外有一种河虾煮熟也是白色,只是少部分是粉红色. 材料:虾仁适量.胡萝卜适量.青椒适量.油.胡椒粉.鸡精.盐. 步骤: 1.准备1包冰冻虾仁: 2.将虾仁从袋子取出装进大汤碗里: 3.在装有虾仁的汤碗里,放入几片姜和小葱,放清水泡半个小时以上,将虾仁解冻和去除腥味: 4.解冻好的虾仁,洗干净备用: 5.准备胡萝卜和青椒分别切成丁状: 6.热锅之后,先放入胡萝卜翻炒: 7.放入青椒和胡萝卜一起炒: 8.继续放入虾仁一起炒1分钟: 9.最后,放入少量的油.胡椒粉.鸡精.盐,炒均匀后出锅即可.

白萝卜和胡萝卜怎么炒好吃

青蒜切成段,备用. 胡萝卜,白萝卜,尖椒切丝. 锅里放油,待油热后,放入青蒜,炒香. 放入尖椒翻炒2下. 放入胡萝卜和白萝卜丝继续翻炒. 放入姜粉,料酒,白醋,继续翻炒. 放入老抽,再稍微翻炒. 最后放入少许食盐,再放入少许麻酱,焖下,出锅,盛碗.