正宗腊八蒜的腌制方法

1、要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。

2、大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。

3、锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。

4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封。

时间： 2024-12-12 15:36:44

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正宗腊八蒜的腌制时间

腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了.选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的地方,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用.腌制时间不宜过长,以防止部分营养成分流失.

腊八蒜的腌制方法

用料:蒜.米醋. 做法: 1.大蒜剥去外皮,用小刀把蒜瓣的底部削去一层: 2.将蒜瓣装入一个无水无油的玻璃罐子: 3.倒入适量米醋,用盖子盖紧: 4.放在温暖的地方静置两天即可.

密封的腊八蒜温度在0到10度为最好. 腊八蒜的腌制方法: 材料:新蒜3.5公斤.食盐375克.白糖375克.醋1600毫升.高粱酒少许. 详细步骤: 1.新蒜去皮,用刀将大蒜的根部削掉,将过长的部分去掉,洗净晾干: 2.将晾干的大蒜找一个干净的容器装入,在大蒜上撒一层盐,撒好后再放一层蒜,继续放盐,以此类推,直至将所有大蒜放入即可: 3.大蒜腌制5到7天,每天需要翻动2次,早晚各一次,将泡蒜的容器准备好,沥净水分,将腌制好的大蒜

腊八蒜的腌制用不锈钢饭盒好吗

腊八蒜的腌制用不锈钢饭盒不好,因为腌制腊八蒜需要加醋,醋呈酸性,会与金属发生反应,从而使金属被腐蚀,造成腌制的失败: 腌制腊八蒜的步骤: 食材:紫皮大蒜250g.白糖一小勺.米醋300毫升: 1.紫皮大蒜剥去外皮: 2.将大蒜掰成小瓣: 3.洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净,不需要洗: 4.将剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖: 5.倒入米醋: 6.米醋的量大约和蒜瓣齐平: 7.盖上密封盖,放入冰箱或者家里比较冷的地方: 8.泡足两周以上全部蒜即可食用.

腊八蒜的腌制用白醋可以吗

腊八蒜的腌制用白醋不行.腊八蒜要用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜.而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味.另外,泡腊八蒜还得用紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香.

腊八蒜的腌制用白醋行吗

谁知道糖醋蒜和咸蒜的腌制方法呀

糖醋蒜的腌制方法: 用料:蒜头,白糖,醋: 做法: 1.取1000克蒜头去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干: 2.与800克醋,500克白糖拌匀: 3.装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口: 4.经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜. 咸蒜腌制法: 1.将选的新蒜头切根,剪茎(留2厘米),剥去外皮,留3-4层嫩皮,洗净放入缸中: 2.一层大蒜一层盐,按比例每7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水: 3.腌后第二天,用手贴缸边往下按蒜头,让缸下边的蒜翻上来:每天按动一次,约15天后蒜头自动沉底停止翻动:

求助正宗的朝鲜辣白菜腌制方法

正宗的朝鲜辣白菜腌制方法如下: 1.主料:大白菜.胡萝卜.梨.苹果.韭菜.大蒜,大葱白,姜. 2.调味料:辣椒粉.盐.糖. 3.准备:将大白菜洗净并沥干水分,掀开每一片白菜叶,均匀抹上盐:之后把白菜放置在合适的容器中腌制10至15个小时,整个腌制过程中大白菜会逐渐变软,并在盐分的作用下出水,下一步与酱料的配合才会更加充分:洗去还附着在菜叶上的盐分. 4.调酱:韭菜剥去外叶,洗净切成4cm小段,胡萝卜削皮切丝:梨和苹果削皮去核,切成小粒:大葱切成末.大蒜和老姜捣成泥状.将以上所有配料与辣椒粉,糖稀

甜蒜的腌制方法10斤蒜怎样配料

腌制10斤蒜的配料:白糖350克,白醋7斤. 甜蒜的腌制方法: 1.新鲜大蒜,撕掉外面的蒜皮,切掉头,剪刀剪去尾巴,全部清理干净. 2.冷开水加盐搅拌均匀,倒入蒜里侵泡1天. 3.然后把水倒掉,沥干备用. 4.无水无油的玻璃罐中放入大蒜,倒入醋,最后加糖. 5.密封放置阴凉处30天后即可食用.