面包做好了怎么保存

面包冻起来能保存,但更容易变干.变硬.掉渣儿,不如常温下储存营养和口感更好.但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油.带馅面包,最好放在冰箱里保存,否则容易变质.在较低温度下保存时,面包的硬化速度快:反之,超过30℃,则会影响面包的颜色.营养及口感:18℃~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化.

熟冻面包蟹应当一直保存冷冻,一般在食用之前进行慢速解冻,但是应当避免反复冷冻和解冻.肉类反复冷冻解冻后,会加快肉类腐败变质,增加细菌含量.在冷冻过程中,肉品中的水分会形成很多细小的冰晶,反复多次冷冻和解冻会导致冰晶不断长大,这些冰晶会刺破细胞膜,导致细胞中的液体流出.细胞中的细胞液富含营养,会加速细菌繁殖,而每冷冻一次,就意味着细胞膜被破坏一次,解冻后流出来的养分就会增加,所以细菌总数也会相应增加.

面包做好后会塌陷的原因: 做面包时的用料,添加的水.奶.蛋.油等过多,导致和出来的面太稀,造成面包塌陷,解决方法:制作面包时适量减少含水的原料的含量.面包醒发过度,造成面包气孔过大,使面包塌陷,解决方法:适当减少面包醒发的时间.在和面时揉面时间和力度不足导致面包塌陷,解决方法:揉面时适当增加揉面的力度和时间.烘烤时间短,面包没有完全成熟导致面包塌陷,解决方法:适当增加面包烘烤的时间即可.

夏天面包不要放冰箱保存.面包在烘烤过程中,面粉中的直链淀粉部分已经老化,这是面包产生弹性和柔软结构的原因.随着放置时间的延长,面包中的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫"变陈".变陈的速度与温度有关,在低温时(在冷冻点以上)老化较快,面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快.

面包需要放冰箱保存.面包营养比较丰富,含水量达到28-32%左右,常温下放置面包容易变质.发霉,保质期只有1-3天.将面包密封后放在冰箱保存,因温度低时细菌或微生物繁殖速度会变慢,能防止面包变质,延长面包的储存时间.

面包打开之后可冷藏保存,但这样做很容易让面包失去水分,变得干硬难以下咽,损失面包柔软可口的口感.将打开的面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法,比起直接将面包放着,直接冻进冷冻室最能保持面包的美味.如果直接放进冷冻室里,在超低温下,让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块,阻止水分的损失,第二天加热后就会更好吃.

面包可以在常温下保存,排除那些密封充惰性气体的面包(此类面包保存次很长),就一般普通包装的面包而言,保存期通常在1-8天之间.所用原料越多,工艺上就越复杂,控制起来就越难,保存期会越短.比如一个简单的白面包可能能放7.8天没事,但是一个加了整个鸡蛋.菜叶.肉松.火腿片.沙拉酱.鸡蛋皮的三明治,肯定不能放这么久.

1.常温保存法 将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口,放在常温下可保存两天左右的时间,只要在两天内吃完它,面包的新鲜度不会有太大的影响. 如果是自家烤制的面包,出炉后冷却到和手心温度差不多时,就可以放入保鲜袋扎起来,放在室温下保存了. 更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜.白菜或生菜之类的绿叶蔬菜,蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度,从而让面包保持新鲜的滋味. 2.冷冻保存法 把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法,因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味,无论短期保存或长期保存均可使用.但是,冷冻法

如果天气比较热的话,那么做好的雪花酥是需要放冰箱保存的:而天气凉爽的话就不需要放冰箱保存,密封好之后放在阴凉处就行了,不管雪花酥放不放冰箱都要注意做好密封. 雪花酥是口感松脆酥软的甜点.将花生.儿童动物饼干.杏仁.蔓越莓干切碎后混合,与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀,放入模具中,撒上全脂奶粉,待凉后取出切块.