红烧小猪仔肉的做法

鸡小胸肉的做法步骤: 1.鸡胸肉焯水控干. 2.平底锅放炒好的鸡胸肉,放啤酒(代替水).料酒(提味).老抽(上色).生抽(调咸淡).葱段(提味).大火开锅,小火盖盖慢炖. 3.中间开盖翻转鸡肉均匀上色,继续小火收汁,几乎烤干为止.出锅即可. 小贴士:最后出锅有点糊没关系,主要是鸡肉,葱段就可以放弃了,出锅后锅里添水就可以刷锅了,很好清理.

将鸡腿切片,加入料酒.食盐.葱片.姜片然后搅拌均匀.加油预热锅具,将鸡腿下锅炸至发黄捞起来.加入姜片.八角.豆瓣酱,然后加水,开火煎一会儿.再加入鸡腿.鸡精搅拌均匀,放锅中焖至一会儿就可以了. 红烧小鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费.所以简易的做法就不推荐糖色烧制了.

原料:猪五花肉350克.鸡蛋2只.湿淀粉30克.料酒10克.精盐2.5克.味精2克.鲜汤100克.黑鹿角菜10克.香菜10克.葱.姜各20克.酱油10克.胡椒粉1克.醋2克.香油10克. 河南小酥肉的具体做法: 1.将五花肉去皮,两面剞上花刀,切成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块. 2.将鸡蛋.湿淀粉调成糊,把鹿角菜泡洗净,切成丝,葱.姜10克切丝,另10克切块并拍松. 3.炒勺上火,加宽油烧热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗,加酱油.料酒.鲜汤.葱.姜块上屉蒸

主料:五花肉1斤.调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙.做法:1.锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用. 2.起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片.看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml). 3.拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖

材料:五花肉500克.葱30克.姜20克.蒜20克.大料5瓣.花椒5克.桂皮5克.盐4克.糖15克.酱油20克.料酒20克.清水适量.食用油少许. 做法: 1.五花肉洗净,切4厘米见方的块备用. 2.葱切大段.姜切片.蒜剥好备用. 3.用纱布将大料.花椒.桂皮包好封好口备用. 4.锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制. 5.锅中的糖变成深红色时烹入酱油.下入切好的五花肉. 6.不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油. 7.下入60度左右的温水至刚好没过肉. 8.下料酒.放入香料包后大火做开.

食材:主料:五花肉250g,蒜苗100g:调料:食盐适量,味精适量,姜1/2个,老抽适量,调和油适量,白糖适量. 做法:1.准备好五花肉片,蒜苗切段,姜切片: 2.锅中放适量油烧烫: 3.转至大火下五花肉小煎一分至两分钟: 4.肉片煎至冒油起小窝时放入姜片.老抽.豆瓣酱跟少许白砂糖: 5.转中火将肉片煎香: 6.最后放入蒜苗炒熟加上盐和味精.

1.五花肉切成薄片. 2.加入葱,姜,蒜,酱油,料酒. 3.盐,十三香,花椒油,胡椒粉,拌匀腌制20分钟. 4.碗中加入鸡蛋,面粉,水,制成面糊. 5.把腌好的肉裹上面糊. 6.下入六成热的油中,炸至金黄酥脆即可.

1.茄子切小块.红辣椒切段.葱切段,姜切片.五花肉娶肥一点的跟瘦一点的,分开切好. 2.起锅热油,小火将入肥五花肉扁出猪油,将五花肉拨至一边.转大火下葱姜辣椒爆香.趁热入一勺酱油,爆香. 3.闻到香味下入茄块,翻炒均匀,加入适量水,稍稍没过茄子(不用加太多,茄子出水),加适量盐.下入新鲜的花椒. 4.下入稍微瘦一点的五花肉.开大火煮沸,转小火慢炖10分钟左右,待茄子软烂即可出锅. 5.小茄子:早熟品种,植株生长势强,株型紧凑.株高70厘米左右,果长5-6厘米,果皮紫黑色,有光泽,籽少,味佳,不宜

基本步骤: 1.备好生抽.料酒.鸡精.干辣椒.姜.大葱.花椒.老抽.盐.五香粉.八角少许. 2.将小排骨切好水洗净. 3.锅里放水和花椒煮开,在放入排骨大火煮开. 4.排骨捞出洗净沥干水备用. 5.锅里放油,小火炒葱姜八角. 6.倒入排骨炒到微黄,放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄. 7.沿着锅边倒入料酒.煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉. 8.兑水淹没排骨,大火烧开. 9.转小火炖30-50分钟.调入盐. 10.大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可.