酱块子生虫子了怎么办

1.冰箱存储法:酱块子属肉制品,适合低温存放.用保鲜袋密封好后放入冰箱,可保存1个月左右,再次食用时取出蒸一下即可. 2.晒干存放:将酱块子放到阳光下晒,使每个面都晒干成一层壳,晒干后放置到低温通风干燥处保存即可,可存放2个月左右. 3.炸制法:将酱块子炸一下再存放起来,炸完之后可以随时取出食用,这种方法存放时间较短,通常能存放2周左右.

主料 黄豆. 配料 盐,水. 做法 1.先把黄豆用锅煮熟,然后搅碎,不是特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣. 2.墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的. 3.当六个面都晒好,用纸包上放一段时间,里面基本上是干,等待发酵. 4.到下酱的日子,把晒好的酱块弄成小块,会看到有好多绿色的毛,就是长毛,放到坛子里后放水放盐. 5.用细纱布盖上放在阳光下,注,这样酱才会发酵. 6.需要每天用酱耙子,就是一根木棒下面订了一块板,每天捣,注,一定要,把沫子盛出来丢掉.

大酱块适宜温度25~30度,要通风良好表面干燥,避开直射阳光即可: 大酱块又名黄酱,是以黄豆.面粉为主要原料,经蒸煮,制曲,发酵等工艺酿造而成咸鲜口味的调味品,是北方餐桌必备调味品之一: 大豆加工制成大酱,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷,钙,铁等矿物质被释放出来,提高了对大豆中矿物质吸收率: 发酵酱制品在加工过程中,由于微生物作用可合成核黄素等,因此,大酱块营养比大豆更易于消化吸收.

酱块子长黑毛的原因是制作环境湿度过高.想要酱块不长黑毛就要注意做酱块子表面要干一些不要产生水珠,或者做酱块的时候直接让大酱块表面接米曲霉让曲霉菌长满也可以防止长黑毛.农村做大酱有很多讲究.烀酱的时候要选在每年的腊月没有月牙的日子,以防生蛆.来年四月初八或十八.二十八下酱.同时做酱块子千万要把酱块子晾晒好,把里面的黄曲霉菌晒死.黄曲霉是一种致命的毒素.在烀好做好的酱块子里常有.所以第二年的晾晒非常重要.

可以放冰箱里存放.东北大酱块子一般是肉制的,所以低温存放是一个比较好的保存方法,具体的可以放在冰箱里冷冻存放,等要吃的时候拿出来蒸一下就好了. 东北一般到了腊月就可以做酱块子,一直到农历四月初八前都可以做,可以根据自家的喜好在此期间决定做酱块的时间.发酵的时间越长大酱里霉味越重.

1.放在冰箱中冷冻:大米生虫后,若生的虫比较多,可将其用容器装起来放在冰箱冷冻层中冷冻24小时即可.拿出后挑选出虫子就可放心食用了,此时口感跟原来大米的口感是差不多的. 2.米中放几粒花椒:花椒是种会散发出特殊气味的调味品,而米虫对这种气味敏感,一般闻到就会躲得远远的.所以家里米很多时或者放了好久,可准备几块干净的小纱布,将花椒包在里面就可以了,若是花椒味淡了,可重新换几包. 3.米中放一杯白酒:白酒会散发出很浓的乙醇味,而这种味道米虫对其很敏感,所以家里米很多时或者放了好久,可在米箱中放入一杯

酱块长黑毛说明发酵的方法出现错误,发酵过程没掌握好.酱瑛放入缸内,加食盐.生姜翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次这样就可以防止黑毛.酱块是由东北大酱做成的,是北方地区必备的酱菜,特别是农村,每餐必吃.主要用于蘸生的蔬菜,比如春天的野菜,小根蒜,婆婆丁等,夏天的黄瓜.大葱也是每餐必备.东北大酱还可用于做菜,但因为大酱是黄豆长期发酵过,所以比较臭,并不适合太多菜品.

大酱块子酸了的原因一般是盐放少了. 在腌制大酱的时候需要放入与大酱相匹配的食用盐,这样在大酱发酵的过程中,食用盐就会杀死一部分细菌和微生物,而食用盐放少了的话,就会导致细菌大量繁殖,最后使大酱变质发酸. 大酱的制作方法: 在制好的酱醅表面撒一层细盐,再盖上盖,控制醅温在45℃左右保温发酵10d,使酱醅成熟.在成熟的酱醅中补加相对密度为1．1983的食盐水和细盐,食盐水用量为每100kg曲料加40kg,细盐用量与封面用量之和为每100kg曲料10kg细盐.用压缩空气或翻酱机充分搅拌,使酱醅与盐充分

绿豆生虫子快速挑拣的方法:将生虫子的绿豆连同袋子一同放入冰箱冷冻,之后泡入水中即可.绿豆具有很强的解毒作用,能清除体内外多种毒物,预防食物中毒和药物中毒.这与绿豆富含蛋白质.膳食纤维.硒.多酚等解毒成分有关.绿豆蛋白质可保护胃肠粘膜,阻止毒物在胃肠道吸收.