酱油竹笋:原料准备嫩笋,蒜末,豆豉香辣酱,盐,油,葱花:1.准备嫩竹笋:2.笋切成滚刀块,准备蒜末,准备点豆豉香辣酱:3.煮开一锅水,放少许盐.油,汆烫一下切好的笋:4.炒锅中放少许油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香,放豆豉香辣酱,炒出香味后,添少许水:5.煮开后,把汆烫过的笋放进锅中,翻炒,汤汁收干即可. 竹笋三丝:黑木耳,竹笋,红萝卜,西洋芹,盐小匙,鸡粉1小匙,米酒少许,香油1小匙:1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用:2.红萝卜洗净去皮切丝.黑木耳洗净切