怎样防止酸菜长白醭

咸菜长白醭不能吃.咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.不同种类的咸菜,用的原料不同.大多是就地取材,有的地方用芥菜",有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方也用其他菜来腌制,有的地方用梅干菜.之所以咸菜在中国如此广泛,是因为古代没冰箱,更没有反季节蔬菜,人们要想在冬天吃到青菜是不可能的,所以发明了腌菜,真是一个伟大的发明.

咸菜表面长白醭不能再吃了,咸菜表面长白醭说明已经霉变,人体不能再去食用了. 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.制作原料主要有黄瓜.辣椒.酱油.各类蔬菜.盐等.

咸菜长白醭后怎么办呢?那么接下来我们就来说下咸菜长白醭的原因.处理方法和保存腌菜的有效方法,一起来看看吧. 首先咸菜长白醭主要原因是腌菜长时间处于高温条件下,还有腌器不干净为细菌生长创造了条件. 然后盐水浓度低有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生度醭酵母菌的繁殖条件,倒缸不及时,腌菜的热量没有排出造成. 随后处理方法很简单将腌菜移于阴凉通风处,将盐水倒出煮沸过滤杀菌,等冷却后,再将腌菜入缸. 最后保存腌菜的方法,将腌器放在阴凉通风的地方,防止阳光照射,最好用一个能够通风的缸盖即可.

酸菜长白膜了需要先将酸菜中白膜捞出来,捞完白膜后,用汤勺把酸菜表面那层水也舀掉,最后倒入一些高度白酒,覆盖酸菜表面即可.腌制酸菜的过程中,一定不能沾油,如果不小心将油顺带入菜缸内,就会出现起白沫的情况.

酸菜上如果出现长白膜的情况的话不建议再继续食用,因为生长出的白膜一般都是属于一种化学物质,在食用之后多多少少都是会对人体健康造成一定的不利影响,而且在酸菜上生长出的白膜的话可能是因为酸菜自身在腌制的过程中逐渐开始出现腐坏的情况. 一般这种情况的酸菜的话就会出现长白膜的情况,只不过酸菜的腐坏的过程比较长,一般是从内里开始进行所以只看得见酸菜出现长白膜的情况,所以在生活中不建议去食用一些已经开始生长白膜的酸菜,以免在食用之后会对人体健康造成什么不利的影响,所以在平时食用的时候要及时的注意.

可能掉进去脏东西长毛了.腌酸菜要定期加水.让水没过酸菜,用大石头压着酸菜.闻一下酸菜坏没坏,把烂叶子摘掉加水,别有油.如果都坏掉了那没办法了.白色的毛毛捞起来就行. 1.一公斤菜中加入400毫克的维生素C,可以大大减少亚硝酸盐的产生.这样做还能防止酸菜发霉.长白毛.有一点需要提醒.腌制时,用凉开水将维生素C溶解,切忌用热水,以免破坏维生素C,影响腌制效果. 2.腌酸菜要等气候转凉以后腌制,温度在5~15℃为宜.温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵.具体做法是,挑选个大.心实的白菜,摘去老叶子和

长醭的原因: 1.是腌菜的时候温度太高. 2.是腌菜前没有将菜里的水分除去. 3.是盐放少了. 4.是坛子口没有密封或腌菜没有浸在盐水里. 处理办法:可以少放点白酒进去,防止细菌和有杀毒的功效.

沉淀陈酿过程中长醭的问题.酒液上面长白醭,同渍酸菜的白醭一样,是感染产膜酵母所致.其原因主要为: 1.器具杀菌不好,尤其是过滤用的滤布等杀菌不彻底;: 2.发酵或陈酿(存放)温度过高;: 3.过滤后上面浮的酒精太少或倾倒时酒精混到酒里,没漂浮在葡萄酒液面上起保护作用. 解决方法:白醭不能用过滤方法去除,以免将其弄碎污染酒液,几天后仍长醭.要用虹吸的方法将酒液吸出,然后清除酒底沉淀物和上部醭膜,洗净容器后将酒倒回,再在酒液表面蒙上酒精.

保存醋的方法: 1.盛散装醋的瓶子一定要干净无水. 2.在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐,混匀后放置,可使食醋变香,不容易长白醭,可贮存较长时间. 3.可在盛醋的瓶中加入少许香油,使表面覆盖一层薄薄的油膜,防止醋发霉变质. 4.在醋瓶中放一段葱白.几个蒜瓣,亦可起到防霉的作用. 5.食醋不宜用铜器盛放,因为铜会与醋酸等发生化学反应,产生醋酸铜等物质,食之于健康不利. 6.为防止其变质,可将食醋浸泡液放入冰箱内冷藏.