西餐斟酒的顺序

西方人是很注重餐桌文化.所以会形成一个这样的风气. 上菜的顺序一般是:面包,冷菜,汤类,主菜,甜点,咖啡或水果.冷菜是开胃菜.汤有海鲜汤和奶油汤.主菜有鸡,鱼,牛肉,猪肉等.最后是饮料或水果. 在西餐中,蔬菜菜肴被称为沙拉.与主菜同时供应的色拉称为生蔬菜色拉,通常由生菜,西红柿,黄瓜,芦笋等制成.色拉的主要来源是醋汁,法国汁,干岛汁和奶酪色拉调料.

西餐是分道上菜的,按上菜的顺序吃,分别是: 第一道头盘,吃头盘一般就用沙拉叉和沙拉刀,头盘可以搭配开胃酒或者起泡葡萄酒:第二道是汤,喝汤用圆头的汤勺:第三道主菜,主菜是鱼就会用鱼刀,牛排羊排用牛排刀,面和烩饭用面勺,吃主菜一般用主餐叉和主餐刀,主菜是红肉的可以搭配红葡萄酒,主菜是海鲜可以搭配白葡萄酒:第四道是甜品,吃甜品一般用甜品叉和甜品勺,餐后甜点搭配餐后甜酒或者甜白葡萄酒或者咖啡:注意刀叉的使用,左手拿叉右手拿刀,根据上菜的顺序餐具会从两侧向中间依次摆开,拿餐具时从两侧开始面包盘和黄油刀会放

西餐的上餐顺序如下: 1.头盘,也称为开胃品,是西餐的第一道菜,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱.鹅肝酱.鸡尾杯等: 2.汤,是西餐的第二道菜,品种有牛尾清汤.各式奶油汤.海鲜汤.法式葱头汤等: 3.副菜,是西餐的第三道菜,通常水产类菜肴与蛋类.面包类.酥盒菜肴均称为副菜: 4.主菜,肉禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜: 5.蔬菜类菜肴,这是西餐的第五道菜,可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌:

1．头盘 一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱.鹅肝酱.熏鲑鱼.鸡尾杯.奶油鸡酥盒.局蜗牛等. 2．汤 大致可分为清汤.奶油汤.蔬菜汤和冷汤等4类.品种有牛尾清汤.各式奶油汤.海鲜汤.美式蛤蜊汤.意式蔬菜汤.俄式罗宋汤.法式葱头汤. 3．副菜 通常包括水产类菜肴与蛋类.面包类.酥盒菜肴. 4．主菜 最有代表性的是牛肉或牛排. 5．蔬菜类菜肴 蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉.一般用生菜.番茄.黄瓜.芦笋等制作.还有一类是用鱼.肉.蛋类制作的,一般不加味汁. 6．甜品 它包括布丁.冰淇淋.奶酪.水

刀叉的用法:左手持叉,右手持刀.刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用.英式吃法:从左侧切,切一块吃一块.美式吃法:从左侧切,先切完,放下刀用叉吃.用餐过程中,刀叉放于盘中的左右两边,用餐完毕,刀叉放于盘子的右侧.

西餐用餐时,面对门的且离门最远的那个座位是女主人的,与女主人相对的是男主人的座位.女主人右手边的座位是第一主宾席,一般是位先生,男主人右边的座位是第二主宾席,一般是主宾的夫人. 一.西餐对于就餐者的要求比较高,特别是在高档的西餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,并且要打领带,女士要穿套装和有跟的鞋子,无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐. 二.上菜的顺序和摆放 西餐按照开胃菜.色拉.汤.水果.餐酒.主食.甜点和咖啡的顺序上菜.用完一道菜再上另外一道菜. 三.西餐礼仪主要是指欧美地区的用

1.开胃菜,这道菜大多具有特色风味,常见的开胃菜有鱼子酱.鹅肝酱.熏蛙鱼.鸡尾杯.奶油鸡酥盒等,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高. 2.汤,西餐的汤大致可分为红汤(比如罗宋汤).白汤(比如蘑菇汤.奶油汤等).清汤就是很清淡的汤. 3.副菜,通常叫做白肉,主要是鱼类.海鲜类菜肴. 4.主菜,通常叫做红肉,主要是牛肉.羊肉.猪肉等,最有代表性的是牛肉或牛排. 5.配菜,主要是蔬菜类菜肴,也就是蔬菜沙拉. 6.甜点,西餐的甜点是主菜后食用的,可以作为第六道菜,它包括所有主菜后的食物,如布丁.冰淇

刀叉的用法:左手持叉,右手持刀,刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用. 英式吃法:从左侧切,切一块吃一块. 美式吃法:从左侧切,先切完,放下刀用叉吃. 用餐过程中,刀叉放于盘中的左右两边,用餐完毕,刀叉放于盘子的右侧. 注意事项:边说话边挥舞刀叉是失礼的行为,吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央.

西方礼仪讲究女士优先,主人优先. 西餐用餐时,面对门的且离门最远的那个座位是女主人的,与女主人相对的是男主人的座位.女主人右手边的座位是第一主宾席,一般是位先生,男主人右边的座位是第二主宾席,一般是主宾的夫人. 另外西餐对于就餐者的要求比较高,特别是在高档的西餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,并且要打领带,女士要穿套装和有跟的鞋子,无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐.