怎样腌制酱肉

一般是不需要洗的.酱肉在腌好后表面酱料不洗掉可使酱肉在风干的时候不容易变质,其有利于进一步入味.腌制酱肉的做法如下: 1.准备2000克五花肉,350克老抽,500克白酒500克,适量盐.糖.八角.陈皮及一只陶罐: 2.将除白酒以外的所有材料放入锅中,煮开后放凉.煮过后盐和糖即可溶化,香料也能更好的散发香味: 3.将白酒倒入拌匀,浸入五花肉.将肉和上述所有材料转至陶罐中,将陶罐置于阴凉的地方开始腌制: 4.腌制2至3天后,在通风处悬挂10至15天即可食用.

方法:买有肥有肉的猪肉.买的时候让卖肉的人切的刀稍薄一些.拿回家后,倒在大盆子里,倒6瓢羹鸡精,3瓢羹味精,然后搅拌,均匀后,再倒入酱油1斤左右,好的酱油1斤足够了,然后搅拌,搅拌到看不到底部有酱油了.同时感觉比较均匀了,放置10--30分钟,拿出来凉到太阳比较多的地方,晚上不要收回家,这样子,太阳比较好的话,3天左右就可以吃了. 酱肉是将猪肉用甜面酱.香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观.风味浓郁的特点,入口鲜美甜咸,清香生津,肥而不腻,越品越浓,在中国具有悠久的加

主料:五花肉2000克. 辅料:食盐10克.八角适量.老抽350克.白酒500克.白糖100克.陈皮适量. 做法: 1.五花肉先改刀切成一寸宽一条的长条,再洗净控干水份: 2.盆中白酒和酱油混匀后放入五花肉排好压实压紧,再加入白糖.八角.食盐.陈皮.腌一天第二天再翻一面如此类推每天翻个身一个星期后即可取出沥干,挂阴凉处风干即可.

原料: 带皮五花肉1000克,白酒25克,黄豆酱油250克. 做法: 1.五花肉先改刀切成一寸宽一条的长条,再洗净控干水份. 2.盆中白酒和酱油混匀后放入五花肉排好压实压紧,腌一天.第二天再翻一面如此类推每天翻个身一个星期后即可取出沥干,挂阴凉处风干.

酱肉腌制好了不需要清洗,直接晒即可.酱肉腌好了不要洗掉,这样在风干的时候不容易变质还能更一步入味. 酱肉腌制时间根据自己的口感来,没有固定的天数.不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天,然后晾干即可. 至于晒几天,这要看当地的气候,还有肉的大小厚薄了.一般10到15天就可以了.基本上是肉的表层已经变硬.按上去内里还有些软就可以了. 酱肉是将猪肉用甜面酱.香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观.风味浓郁的特点.

酱肉一般腌制三天时间,再晾晒20天就可以了.酱肉是将猪肉用甜面酱.香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观.风味浓郁的特点. 酱肉一般腌制几天 酱肉是腌制肉类的一种,每到冬天家家户户不是做酱油就是腌腊肉.而酱油做法其实非常简单,无非是腌几天,再晒几天.那酱肉一般是腌制几天再晒呢? 酱肉腌制时间根据自己的口感来,没有固定的天数.不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天,然后晾干即可.至于晒几天,这要看当地的气候,还有肉的大小厚薄了.另外就是自己的口味.一般10到15天就可以了.基

酱肉一般腌制5天左右可以晒.酱肉腌制时,需先泡2天,然后翻面泡3天,若环境温度较低,可以适当延长腌制的时间,使酱肉更好的入味.腌制好的酱肉放在阳光下暴晒20天左右,直至肉的表层变硬,内里仍柔软即可.

添加4%食盐和适量的花椒和酒于盆中,室温下腌制4天,其间至少上下翻动三次,促使腌制均匀. 酱肉做法: 1.将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分.2.用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1-2天,捞出沥去盐水.3.将肉放在盛具中,倒入酱油,酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4到5天左右即可捞起.4.将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.

酱肉腌制方法如下: 1.买来的五花肉肉清洗干净,晾干: 2.将老抽.生抽.盐.糖.五香粉和清水放入小锅中煮开2分钟: 3.将肉一块块蘸均酱汁,放在大碗里蒙上保鲜膜开始腌,因为要腌两到三天,所以要放冰箱里面: 4.腌制一天后拿出来翻面,然后继续放入冰箱里面: 5.腌制两到三天后拿到外边阴凉处风晒,直到酱肉成型.