老南瓜四季豆箜饭的做法

1、瓜是贝贝南瓜，买回来放置一个多月后，也甜也面，确实和网上说的，像板粟一样。但是完全没有南瓜的清香，实话说没有本地老南瓜好吃，为了消耗多余的贝贝，才用这款南瓜充数。洗净，去蒂、去瓤、不去皮，切块，四季豆洗净，去经，折断，腊五花肉洗净切小短条

2、腊五花肉入锅，煸出油，用锅铲把肉推至一边。空出来的一边放入南瓜、四季豆、盐翻炒至水汽收干再把肉刮下来和瓜、豆翻炒均匀

3、把提前准备好的米饭铺上去沿锅四周均匀绕一圈加少量的水开中小火，5~8分钟之内听到水汽收干，转微微小火开始焖

4、小火焖米饭时，水汽基本已干，只剩油在锅内滋滋的焖着食材，这时可以隔5~8分钟将锅，沿四个方向转换倾斜，保证每面都可焖出焦香脆的锅巴

5、热腾腾鲜呼呼的焖饭好了，又香又粉的咸鲜味，还有锅底脆蹦蹦的油润润的饭粒，不用另外炒菜就可吃饱。