鸭脚煲花甲螺的做法

1.提前两天把田螺买回来,活水养着去掉泥沙,期间可以放点香油进去,每天至少换水3次,彻底清除掉泥沙,然后用小夹子夹掉尾部,方便后面的烹饪入味和吸食. 2.鸭脚买回来之后,清洗干净.姜切片,紫苏切段和青红椒切段备用.腐竹用温水泡开,然后切断备用. 3.将田螺和鸭脚分别进行飞水(加入姜片和料酒,目的是为了去腥.),然后捞起滤干备用.鹌鹑蛋煮熟之后剥壳备用. 4.开大火,热锅,倒入油,再加入姜片,等到油冒烟之后,倒入鸭脚,再倒入料酒,适量的盐,生抽,蚝油和老抽(上色)进行翻炒,大概1分钟之后关火,把鸭

1.鸭脚洗净,锅内放入油,7成热,放入鸭掌,炸至皮骨分离,记得盖锅盖 2.事先准备一锅温水,把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟,这是泡过的鸭掌 3.空锅烧热,放入酸笋和少许盐炒酸笋,酸笋炒干 4.辣椒,姜,八角用油炒香 5.辣椒粉用油爆出红色的油 6.把之前的所有材料倒入砂锅里,放入生抽,老抽,耗油,水,口味重的加盐加辣椒哈 7.大火煮开,小火30分钟,就煲好了

主料:田螺2斤.鸭脚一斤.酸笋半斤.油果或腐竹适量.黄豆芽适量. 做法步骤: 螺蛳提前清水浸泡,吐沙泥干净再用:鸭脚用清水冲洗干净:清洗干净螺蛳,想办法把屁股敲烂:葱.姜.蒜.辣椒.八角.香叶.桂皮.孜然.花椒.陈皮.草果洗净备好:鸭脚放热油锅炸起泡,焦黄色起锅:捞出后立刻放冷水中浸泡:泡软十分钟后捞出备用:热锅放油,炒香葱.姜.酸,放螺蛳翻炒,再放八角等香料同炒:放鸭脚,放水没过鸭脚,一定要放够水,因为要炖1个多小时,水会蒸发消耗:放水后放盐.酱油.糖.蚝油.辣椒油调到自己喜欢的味道即可炖到一

1.田螺吐泥刷净,加盐.酒腌制后洗净.鸭脚入油锅炸至表皮变干. 2.锅内放150g油,加姜.蒜爆香,炒辣椒红油,倒入适量开水,放入鸭脚和田螺. 3.适量放盐.糖.酱油,搅拌均匀后盖盖中小火煮15分钟.关火,浸泡12小时左右.

材料: 田螺2斤.鸭脚半斤.鹌鹑蛋10个.油适量.盐适量.生抽适量.糖少许.假喽叶5张.辣椒3个.蚝油适量.酸笋适量. 步骤: 1.田螺从鱼塘里捞回来,放桶里养了两天.每天换水清洗两次.也可以放些盐进去,让螺吐出泥沙更快. 2.洗净后,拿老虎钳摘掉尾部.让螺入味,而且螺好吸. 3.水煮鹌鹑蛋,剥皮. 4.带皮鸭脚洗干净,紫苏切丝. 5.热锅冷油放入鸭脚. 6.炸鸭脚. 7.炸好的鸭脚放入一个干净的大锅. 8.酸笋切丝入锅炒干,不放油.这样可以让笋脆. 9.辣椒拍碎. 10.豆腐果切半. 11.热

1.准备食材:田螺或石螺2斤.鸭脚一斤.酸笋半斤.油果或腐竹适量.黄豆芽适量. 2.鸭脚放热油锅炸起泡,焦黄色起锅. 3.捞出后立刻放冷水中浸泡. 4.热锅放油,炒香葱.姜.酸,放螺蛳翻炒,再放八角等香料同炒. 5.放鸭脚,放水没过鸭脚,一定要放够水,因为要炖1个多小时,水会蒸发消耗. 6.放水后放盐.酱油.糖.蚝油.辣椒油调到自己喜欢的味道即可.炖到一半放酸笋,再继续煮.煮到鸭脚软烂,关火即可.

1.老表记:位于中越路东盟财经中心一楼: 2.金城江螺蛳鸭脚:位于兴宁区友爱路与人民路交叉路口处双孖井炖品一条街: 3.盛世壕城:位于江北大道临江街64号: 4.酷螺:位于园湖路五矿大厦旁: 5.螺聚汇:位于柳沙英华路口往江边方向500米.

1.将菜市购买的花甲螺清洗一下,并且将配菜准备好,紫苏和酸笋切好放置盘子中. 2.将花甲螺放入烧开的水中,使其两边壳开裂出来,使得里面的西沙充分出来,并且把剩余的水过滤倒掉,只留下花甲螺. 3.在锅里加入花生油,倒入已经过滤好的花甲螺,进行翻炒. 4.等螺炒的差不多了,加入配菜紫苏.酸笋和辣椒,继续翻炒,使其充分入味. 5.放入盐和少量味精,继续翻炒,火候够了就可以出锅了.

材料:花甲螺,盐,老抽,味精,香葱,生姜,大蒜,小米椒. 1.切好所有食材,洗净花甲螺. 2.锅内入油倒入花甲螺翻炒,然后加料酒翻炒. 3.待花甲螺全部开口之后加入生姜大蒜小米椒翻炒. 4.加盐.老抽.味精调味. 5.加香葱翻炒均匀后即可出锅.