五花肉为什么叫五花肉

中腰肉里包含五花肉,有五花肉也有不是五花肉的部分.五花肉(又称肋条肉.三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉".这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.

1.一般来说靠近前腿的腹部前部分的五花肉比较好,其次就是靠近猪后臀尖部位的五花肉了,五花肉又叫三层肉,就是指肥肉瘦肉层层分明,肉上没有血,用手摸的时候感觉有些沾手的五花肉就可以了. 2.五花肉是猪腹部的肉,脂肪含量较多又夹带着鸡肉组织,肥瘦相间,这部分的瘦肉也是最鲜嫩的,五花肉肥肉遇热容易化,瘦肉却久煮不柴,故而是很多代表性菜色的首选食材,例如梅菜扣肉,东坡肉,回锅肉,粉蒸肉等.

五花肉焯水后可以过凉水的,五花肉冷水下锅后,开火烧水,水烧开后过一会要翻一下五花肉,可以去除五花肉里残留的血丝.五花肉完全变成白色之后,再煮2到3分钟后捞出.捞出五花肉之后将五花肉放到冷水里浸泡一下,这样五花肉会紧致,而且五花肉也有弹性.

1.接触:所谓的接触就是用手去触摸五花肉,如果五花肉的表面略显湿润或者干干的不粘手,那就说明这个五花肉是新鲜的. 2.按压:新鲜的五花肉弹性都比较好,用手按压之后不容易松垮:所以在选购五花肉时对于松垮无弹性的五花肉一定要谨慎购买. 3.颜色:新鲜的五花肉颜色一般都是鲜红色的,如果颜色过于苍白或者呈暗红色,那就表示这块五花肉不是优质的五花肉或者已经开始不新鲜了.

调理五花肉块能吃,调理五花肉是指以畜禽肉为主要原料,绞制或切制后添加调味料和其他辅料,经滚揉.搅拌.调味或预加热等工艺加工而成的非即食类肉制品.理五花肉于正常五花肉不同点在于调理五花肉是用绞制或切制后添加调味料和其他辅料加工而成,但必需彻底加热,适量食用. 调理肉制品在腌制.滚揉等加工环节容易带入微生物,冷藏或冻藏条件下无法彻底抑制腐败菌.致病菌等微生物的生长,因此,在食用调理肉制品时应烹饪至全熟,以消除微生物污染的不良影响.经油炸或烤制后的调理肉制品要适量食用,同时应搭配果蔬.杂粮等.

1.五花肉切成小方块. 2.将大葱切成小段,生姜和大蒜瓣切成片. 3.锅里放入适量水.适量料酒.几片生姜.香叶.八角.五花肉,将五花肉煮熟. 4.将胡萝卜切成小块. 5.锅里放入少许油,煸炒煮熟的五花肉. 6.加入豆瓣酱.少许老抽.甜面酱,煸炒出香味,加入葱.姜.蒜.胡萝卜,翻炒均匀. 7.加入没过全部材料的水,大火烧开转小火炖至肉比较软烂,然后大火收汁儿即可完成烹饪.

1.五花肉切片,青椒去核洗净切块,生姜.大蒜头切片备用: 2.锅内放少量油烧热,放入五花肉,将五花肉里的肥肉炒出油后盛出: 3.另起一锅放油烧热,加入生姜.大蒜头爆香: 4.下青椒继续翻炒: 5.下回锅肉后接着炒,放入适量盐和生抽,待青椒稍微发软时起锅.

空气炸锅可以做脆皮五花肉.将五花肉上刷油,撒上黑胡椒.盐腌制8分钟.再将五花肉加上蒜瓣放入空气炸锅,180度26分钟即可出锅.空气炸锅的工作原理是"高速空气循环技术,使热空气在封闭的空间内循环,利用食物本身的油脂煎炸食物,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果.

烤鸡翅原料:鸡中翅12个,土豆1个,烧烤酱,生抽. 做法如下: 鸡翅洗净后用牙签扎孔,加烧烤酱与生抽放冰箱内腌制:烤盘铺锡纸,刷植物油后将土豆切片排好:将鸡翅放于土豆片上,烤盘放入烤箱,设置温度为177摄氏度,烤制10分钟:将土豆与鸡翅同时翻面,再次刷烧烤酱,放回烤箱烤制15分钟即可. 五花肉原料:五花肉500克,叉烧酱,料酒,老抽,蜂蜜,姜片,葱段. 做法如下: 五花肉切片后放入容器,加入姜片,葱段,料酒,老抽,蜂蜜与叉烧酱,使肉片浸于酱汁内,密封后放入冰箱冷藏:烤盘内铺锡纸,将肉放于烤网上,