如何让藕片不变色

1.炒藕不发黑的关键是需要在莲藕入锅后立刻加水,边炒边加水,每次水量适中.让藕片上的淀粉与水融合形成的汤汁包裹藕片,使藕片不与金属直接接触即可. 2.为使去皮的藕不变黑,可将去皮的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干,就可使其保持玉白水嫩不变色.温馨提示:在炒的时候加点醋,不要放酱油,也可以保证藕不变黑.

香辣藕片做法:莲藕洗净切片下锅,藕快熟的时候加入调好的酱料(生抽+醋+小米椒+蒜),翻炒出锅,撒上葱花即可. 香辣藕片是一种美食,是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品,辅料有莲藕.生抽.醋.油辣椒.花椒油.蒜泥.味精.香菜.盐.糖.香油,属于家常菜.

苹果切开后不变色可以在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但苹果不变色,还能保持原来的风味.为了防止切开后的苹果变色,还有一种更普遍的方法,就是把它们浸在水中,只要减少蔬果和空气接触的机会,也能减少变色的机会.

让藕片不变黑方法:莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟,然后捞起凉水浸泡,去掉莲藕中的多酚氧化酶,可有效的防止莲藕片变黑. 藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在我国的江苏.浙江.湖北.山东.河南.河北.广东等地均有种植. 藕,属莲科植物.藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一.藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶.花须果实皆是宝,都可滋补入药.用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪.体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍.

没吃完的苹果保存不变色的方法是:在盐水里泡15分钟左右,或将柠檬汁滴到苹果切片上,也防止苹果切开后与空气接触发生氧化作用而变成褐色.从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.苹果变色的原因是因为苹果果肉含有多酚酵素,接触到空气就会氧化,营养和口感都会打折扣.

山楂干如果想要晒不变色,可以用暖风烘干,在太阳底下晒难免是会变色的.晒山楂干之前要先把山楂干洗净,然后控干水分再切成片,最后再拿去晒或者是烘干.晒干后在干燥通风处保存,想吃的时候拿出来吃就可以了.

1.主料:莲藕300克.调料:盐3克,味精1克,植物油25克. 2.将嫩藕洗净切成薄片. 3.锅内入油烧热,放入藕片颠翻几下. 4.放入适量食盐.味精立即出锅. 5.清炒藕片是一道家常菜,主要原料简单易得,做法简单易学,是家常菜的上乘之选.做成后颜色清亮且口味适中,有利于咳喘病症的缓解.

榴莲和藕片能一起吃,两者的成分并不冲突,可以一起食用,对人体并没有危害. 榴莲(学名:DuriozibethinusMurr)又名韶子.麝香猫果,属木棉科热带落叶乔木.榴莲果肉营养丰富,有"水果之王"美称.榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果.

切好的藕片可以用盐水.醋.开水等方法保存,几天内是不会坏的. 1.食盐水浸泡:莲藕洗净去皮后尽快的切薄片,然后尽快的放进食盐水中,莲藕中含有很多的多酚类氧化酶,在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质,食盐水可减少水中的氧离子量,避免空气和莲藕直接接粗,可防止切开后变黑. 2.食醋水浸泡:莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在莲藕切片之后用食醋水浸泡,也能防止莲藕变色. 3.开水浸泡:莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕片