凉拌豇豆角的做法

凉拌豇豆角需要焯水5分钟,生豇豆中含有两种对人体有害的物质溶血素和毒蛋白,食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,所以大家在做凉拌豇豆时应尽量长时间煮. 由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素,因而豆角的碧绿色泽不突出,豆角的角质和蜡质物不溶于水,而只溶于热碱水中,故在豆角焯水时添少许碱,豆角便显得碧绿.但须注意加碱切忌过多,否则会影响菜肴的风味特色和营养价值. 豇豆烹调时未熟透,食后引起中毒.如水焯后做凉拌菜.炒食,未能彻底破坏其所含毒成分,一般炖食者很少发生中毒.豆角宜炖食,炒食不要过于贪

糖角的做法: 主料:面粉500克.黑芝麻适量. 辅料:酵母.白糖. 步骤: 500克面粉加入约5克酵母和适量的温水用筷子和成棉絮状,再用手和成光滑的面团,用保鲜膜封口,让其在室温中发酵约3个小时.准备好馅料,把黑芝麻放在铁锅炒熟,用料理机打碎,再加入适量的白糖搅拌均匀.面团发酵为两倍大,扒开呈蜂窝状即可.把面团排气,和成小条状,再分成小剂.擀成皮,放上黑芝麻馅,皮均分成三份.捏紧边缘即可,让其二次发酵20分钟左右,上蒸锅,大火烧开后再蒸15分钟.冷却5分钟后开锅即可食用.

炒豇豆角的做法是将豇豆角洗净切段,猪肉切丝,葱姜切好备用,锅里放油,油热后放葱姜炒香,放入肉丝,肉丝炒熟放入胡椒粉,然后放入生抽,放入切好的豇豆角炒,炒到变色,加入适量的水焖5分钟,水分收干加入少许盐调味. 炒豇豆角是一道以豇豆为主要食材的菜品,酱香味浓,咸鲜宜人,爽口开胃,可以放生抽提鲜,但不宜过多.豇豆是人们餐桌上的美食之一,能调颜养身.另外豇豆起源于热带非洲,中国广泛栽培.豇豆是旱地作植物,生长在土层深厚.疏松.保肥保水性强的肥沃土壤.

沙糖馅材料:低筋面粉.蛋黄.沙糖.盐.水.炼奶.牛油.做法:1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖.盐拌至融化:2.放入面粉蛋黄拌匀成面团:3.用打面机打面团至有一点起筋,再慢打至柔滑即可:4.静止10分钟,等其柔滑光亮:5.用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内. 炸糖角材料:普通面粉.开水.白糖.花生油. 普通面粉放在干净的盆中,边倒开水边用筷子搅拌成团,至没有干面粉为止,面粉基本烫熟了:放到面团不烫手,取出一小块搓成长条分成若干块儿,压扁擀成包子皮大小:放适量白糖,包成三个角的形状:锅中多放些

酥角的用料及基本做法: 用料:面粉1000克.白糖250克.芝麻100克.花生400克.猪油250克.鸡蛋六个. 基本做法: 1.猪油炼出油后盛出放凉: 2.花生芝麻炒熟放入料理机打碎,搅拌均匀做成馅: 3.将350克面粉加入猪油兑成油面,350克面粉加入鸡蛋液兑成鸡蛋面,250克面粉加入水兑成水面,再将三种面混合和成面团: 4.擀面皮,厚薄均匀,用圆形模具做成饺子皮形状: 5.包酥角,包成饺子形状,花边收口: 6.起油锅,油温六成热下锅炸至金黄色即可,冷却即可食用.

蛇豆角可做蛇豆角炒肉,有补血.健脑.促发育的作用. 蛇豆角炒肉的做法: 1.准备材料猪肉150g.蛇豆角200克.食盐2克.酱油一茶匙.鸡精2克.葱15克.姜两片.料酒一茶匙.蚝油半茶匙.调和油适量: 2.嫩蛇豆角,洗净去籽,切条状: 3.猪肉用料酒.盐.酱油腌制: 4.上油锅,先炒腌好的肉,至肉八成熟时,放入蛇豆角,放入鸡精翻炒: 5.放入蚝油翻炒,加入盐.酱油调味出锅.

注意事项:加澄面能保持皮持久的酥软,糯米粉和好后取一小块煮熟,加入生粉揉,这样的生熟粉做出的生角不易裂口. 材料: 糯米粉150克.水100毫升.糖少许.西芹.马蹄.冬菇.红萝卜适量 . 使用的厨具:平底锅. 做法: 1. 把西芹.马蹄.冬菇.红萝卜切粒炒片刻,加入有机豉油调味成馅料备用: 2. 将水煮滚溶糖,把糖水冲入糯米粉,用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团: 3. 粉团切成小圆粒,用手捏成小窝后包入馅料: 4. 可用油炸成咸水角.

材料:鸡蛋4个,食盐.生抽.调和油.生粉.元贞糖适量. 做法: 1.瘦肉搅碎,下适量盐.生粉.生抽.糖.花生油.姜腌10分钟 2.豆角切粒拌到腌好的肉碎中. 3.蛋四个,把蛋用筷子打开,打到起泡就好了. 4.用汤匙量一汤匙的分量下锅煎. 5.肉馅放在蛋的中间,用锅铲向外铲的方向包住肉馅,成一个半弧形状. 6.成形后,用锅铲轻轻压一下蛋角,令它不容易变形. 7.煎起的蛋角. 8.还要再下锅加水再煮十分钟,水要没过蛋角,这样才能保证肉馅完全熟透. 9.完成.

1.先准备馅,多数以素馅为益,和面后擀面皮后进行包菜角. 2.包好菜角后,锅内加入半锅食用油,把锅内油烧热,慢慢大火至沸腾冒泡. 3.然后把包好的菜角,缓慢地放入到油锅内,当心油溅到手上咯,在锅内用罩滤适量的晃一下. 4.使菜角在油锅内煎炸5分钟左右,用罩滤进行捞出,并适量的空出油来. 5.新鲜炸出来的菜角,盛入到盘子里,自己慢慢的享用吧,当心烫着嘴了.