怎么炒猪肉易烂

炒猪肉放盐,然后放糖.酒.醋.盐.酱油.炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发出来.而盐要在肉八成熟的时候加,否则会让肉质变老.酱油要最后加,以免其中丰富的氨基酸被高温破坏. 如芹菜炒肉丝,先将锅烧热,放入油,烧至五六成热时,放入肉丝煸炒至发白,点少许醋,倒入芹菜翻炒,快熟时加入盐,再放点酱油即可出锅. 可选调料:糖.酒.醋.炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下,可以去除腥味,还能让肉吃起来更嫩.糖一定要在盐之前放,否则盐的脱水作用会让肉变老,甜味不能渗进原料,造成外甜里

方法如下: 1.加山楂.按照1000克猪蹄加50克山楂的比例添加,可使猪蹄易烂,且味道鲜美: 2.加醋.煮猪蹄时,加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质便于人体吸收. 炖猪蹄的做法: 材料: 猪蹄适量.冰糖适量.大料适量.香叶适量.花椒适量.十三香适量.黄酱适量.西红柿适量.洋葱适量.小葱适量.香菜梗适量.香菜根适量. 1.把猪蹄洗干净切成小块: 2.用开水把猪蹄焯一下,然后放入锅中加适量的水: 3.把黄酱倒入小碗中,然后放入少量的冰糖.大料.香叶.花

炖的猪肉不烂,试试做一道客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点. 材料肩胛肉:350克:红枣:7粒:姜:3片:水:5碗. 做法: 1. 猪肉洗净切厚片: 2. 红枣洗净拍扁去核: 3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可. 功效:性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力.

豆腐乳炒猪肉做法: 材料:猪里脊肉300克,红腐乳35克,鸡蛋一个,调料白糖一大匙,淀粉水适量,料酒2大匙,肉清汤一小碗,盐一小匙. 做法步骤: 腐乳用料酒.白糖.淀粉水.盐和肉清汤调匀.将鸡蛋里的鸡蛋清析出,里脊肉切长片,用鸡蛋清和盐拌匀.锅内油烧热,下肉片滑散开,肉变色后即倒入漏勺沥去油.将肉放入锅内.在原锅里放入调好的腐乳汁,见汤汁微沸浓稠时,迅速翻炒几下,起锅即成.

香菇炒猪肉,一道简单的家常菜. 食材: 我们需要准备猪肉200g.香菇200g.油,盐,酱油,辣椒适量. 切肉丝: 猪肉洗净,切丝,备用. 泡香菇: 香菇用温水泡发,泡软. 切香菇: 香菇洗净,切片,辣椒切丝,备用. 炒肉丝: 锅里油开后,放入肉丝,加入适量的酱油,煸炒至上色. 炒香菇: 放入香菇,辣椒丝,加入适量的盐,翻炒,淋入少量的水. 装盘: 大火收汁,出锅装盘即可.

白菜炒猪肉步骤如下: 准备食材白菜200克,猪肉100克,油和盐适量,料酒和生抽各一勺,2克淀粉:将洗净后的白菜和猪肉切成大小合适的丝状,猪肉加入料酒生抽淀粉抓匀腌制几分钟:锅里加入油加入葱炒香:将腌好的猪肉倒入锅中快速炒散:炒至猪肉变色加入白菜:不停翻炒,再加入适量盐:加一点水,加入生抽,炒至均匀入味:出锅,白菜炒猪肉完成.

头菜炒猪肉的做法: 1.猪肉洗干净,切丁,也可以切片.切好的猪肉记得要腌15分钟: 2.头菜泡水,洗干净,然后切碎.头菜一定要洗干净,不然可能会有沙子.蒜拍碎待用: 3.炒锅烧热,把头菜倒进去翻炒干水.然后装在盘子里: 4.炒锅放油,把蒜放入爆香,倒入猪肉翻炒熟: 5.把头菜放进去,翻炒均匀,放入适量的水,盖上锅盖,焖煮: 6.一直煮到水被头菜吸收,然后加入酱油,继续翻炒: 7.翻炒至汁快被收干,就可以熄火,上盘.

炒猪肉要想去除里面的腥味,我们可以在炒制之前进行焯水工作,将猪头清洗干净,加入清水开火住一段时间,等猪肉变红之后将水倒掉用清水冲洗几遍即可,或者可以用葱姜蒜等调料将猪肉腌制一会,也有很好的去腥效果. 炒猪肉时如何去除腥味 说到猪肉,很多人都不陌生,它是我们生活中经常吃的一种肉类,但是猪肉作为肉制类食品,有着肉类特有的通病,那就是肉腥味比较重,要是制作的时候直接下锅,非常影响口感. 在炒猪肉之前要想去腥,可以适当的焯一下水,先将猪肉清洗干净,放到锅中,加入清水开小火煮一段时间,等看到猪肉慢慢的变成

生炒猪肉 材料:猪五花肉片400克.洋葱半颗.韩式泡菜400至500克.金针菇或其他时蔬适量.蒜头1至2颗.酱油适量.米酒适量.泡菜汁适量. 做法: 肉片以泡菜汁.蒜头.酱油.糖.米酒等腌料,腌制40分钟左右,可根据个人口味,再酌情加入糖和辣酱:洋葱切丝.泡菜切小块备料,可根据个人喜好加入金针菇.高丽菜.杏胞菇等时蔬:热锅加入适量油,放入大蒜并将洋葱丝放入炒香:肉片抓匀一层太白粉后摊平,使肉片均匀受热,中火稍加煎熟:加入金针菇或其他时蔬翻炒:待肉香溢出蔬菜变软时,将切好的泡菜加入,翻炒约3分钟即