老式槽子糕做法

老式槽子糕的做法步骤: 1.将鸡蛋打到干净无水的大点的碗里,白糖,蜂蜜倒入鸡蛋的碗里. 2.1档将鸡蛋,蜂蜜,白糖,打散. 3.2档慢慢加到4档打发鸡蛋,打发到旋转打蛋器,花纹消失的很缓慢,大概打10分钟-15分钟,打蛋器提起来,蛋液有两滴不滴落. 4.面粉是用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例兑的.面粉分3次倒入打发好的鸡蛋中,将低粉过筛.搅拌不是绕圈搅,是从底部向上拌. 5.然后加入30克色拉油,也用从下往上拌的方式将色拉油调匀. 6.盘子铺上油纸,烤箱提前预热180度,将蛋糕糊倒入就好了,烤

原料:面粉300克,250毫升温牛奶,1小勺泡打粉,半小勺小苏打,1小勺盐,25克植物油. 做法: 1.把泡打粉.小苏打和盐用温牛奶化开,面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜. 2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7厘米.厚约1厘米的长条,用刀切成宽2厘米的小条. 3.用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起. 4.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长,放入油锅里炸至金黄色捞出即可.

材料:小麦面粉.面肥.碱面等. 做法: 1.将面肥用温水泡软,倒入准备好的面粉中: 2.将面粉和成光滑的面团,表面覆盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵: 3.发酵约1小时后,放入适量碱面: 4.把面揉好,分成小段,并做成馒头状: 5.将馒头状的面团,放入蒸锅中: 6.大火烧开后,中火蒸15分钟: 7.关火,虚蒸3分钟即可.

1.准备食材.干腐竹100克.八角1个.香叶2片.桂皮1小块.姜片少许.辣椒粉适量.花椒粉适量.孜然适量.熟白芝麻适量.盐少许. 2.泡发腐竹.将腐竹掰开放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水.泡发2-3小时,直至腐竹完全变软.(泡发的过程中,可以用一个大碗将腐竹压住,以便匀均的泡发). 3.腐竹泡好后拧干水分,切成段,(因为一会儿要用油煎,所以腐竹里的水分一定要拧干一些). 4.锅中倒入少许油,油热后把腐竹放入锅中,小火开始煎制.(传统是油炸的方法来做,为了健康和省油,咱们改用煎的). 5.煎制腐

用料:中筋面粉280g.全脂奶粉20g.白糖125g.色拉油75g.鸡蛋1个.泡打粉4g.小苏打2g.牛奶40-50ml.全蛋液适量. 1.将材料放入厨师机. 2.用翻拌桨,全程一档,低速拌匀. 3.搅拌至抱团状态即可. 4.倒在揉面垫上,叠压成团,装入保鲜袋,冰箱冷藏30分钟. 5.准备上下两张油纸,将面团放在中心,擀成1cm厚的面片,用模具压出饼干形状,多余的面团再次揉在一起,擀薄.压出花形. 6.压好的饼干转移到烤盘上. 7.表面刷薄薄一层蛋液. 8.放入预热好的烤箱中,上下火190℃,烘

材料:牛奶350毫升,蜜豆适量,鸡蛋1个,糖30克,藕粉15克. 1.将牛奶.藕粉.白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀: 2.将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热,出现沸腾泡泡,立刻转小火,越小越好,煮至液体变的浓稠,中间要不停搅拌以防糊锅: 3.继续搅拌大约1分钟,让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感,关火: 4.先在模具里放上几粒蜜豆,将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中,中间再加入些蜜豆.盖上模具盖子,放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上即可.

1.在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以.(不必像蒸馒头的面发的很足,万一发过了,可以再和一团面掺到发面里,比例大概七死面三发面.)另用香油或植物油和一小团油酥面. 2.将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面.从一端轻轻卷起成筒状,切成小段. 3.将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻. 4.先在平底锅上烙到

老式绿豆糕做法: 1.绿豆洗净晒干,磨成粉.也可以在超市或菜场买磨好的绿豆粉. 2.绿豆粉加面粉拌匀上笼隔水蒸30分钟到40分钟. 3.过筛.先将绿豆粉加糖拌匀,再倒入麻油冷却,拌匀. 4.倒入模具压紧摸平,切块. 5.装盒.

1.选肉:锅包肉多会选里脊肉,回民清真饭店会选择牛肉.鸡肉. 2.腌肉:加入少量水,用手抓,将调料的味道抓匀. 3.烹炸:烹炸过程不一致,老式的做法,肉片较厚,要炸2到3遍,第一遍炸至金黄.现在大多数将肉切的很薄,所以一般一遍炸熟. 4.调汁:调汁有溜汁与浇汁两种方式,所用的汁有黄桃.番茄酱.米醋.白醋和柠檬汁.