冷面是什么面做的

东北冷面由荞麦面和淀粉.玉米和荞麦混合制作而成. 烤冷面是东北一带流行的特色小吃,成本低且味道极佳,最初使用的冷面为普通冷面,现在多使用特制的专用冷面,东北烤冷面专用的冷面薄而柔软,而且成品不需要经过晾晒就可直接食用. 烤冷面可分为碳烤.铁板烤和油炸这三种做法,味道各异,其中比较受欢迎的为铁板烤冷面和油炸烤冷面,烤冷面虽然吃起来味道极佳,但不易消化,吃得太多对胃肠不好,注意适量食用.

冷面是朝鲜族的传统食品之一.冷面的主要原料是荞麦面.小麦面和淀粉,也有用玉米面.高粱米面和土豆淀粉的制作. 冷面既清凉馥郁,又香甜新鲜.经常在制作过程中添加胡椒粉.辣椒.牛肉片.鸡蛋.苹果片.香油等调料调味.朝鲜族在正月初四中午即吃冷面.

只要掌握3个步骤就可以哦 1.煮面:将面条放入滚开的水中煮开后马上放到冷开水里浸泡一会儿,然后捞起沥干水分备用.这样做一是降温,二是冲洗掉部分面粉,使口感更清爽: 2.制作汤料:黄瓜丝若干加入姜片.葱花.白醋.糖.料酒.生抽.盐.凉开水(矿泉水更棒)等调成酸甜咸适口的冷汤.(如果喜欢柠檬的清香,也可挤些柠檬汁在汤里) : 3.将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料就可以食用了.

冷面的面条材料及做法步骤: 用料: 荞面约四成.淀粉约六成.牛肉.时令蔬菜.苹果.葱.胡萝卜.辣椒面.香油.芝麻.蒜泥.精盐.味精.醋.酱油等各适量. 制作方法: 1.将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,改微火炖: 2.另将葱与胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切成小薄片: 3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用: 4.将荞面.淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后揉和好,迭成圆条,放

面条蒸10分钟,挑散,拌入适量的熟油,鸡肉或里脊切丝,用少许料酒,油,盐和淀粉上浆,葱姜爆香,煸炒鸡丝去生,捞出待用,将面条码入盘,码上三丝,舀一勺花生酱,淋香醋和辣油,拌匀即可. 上海冷面是以面条(最好是蒸面).鸡肉或里脊肉.青椒为主要材料制成的一道菜品.冷面吃来爽口,配以不同蔬菜的浇头,就会给人以不同的美味体验.被包裹了花生酱的浓郁酱汁,并且在醋和辣油的精心调味后,使得面条的口感更加丰富和有层次.

1.刚买来的冷面是干的,要用凉水泡30分钟泡软. 2.泡冷面的时间把黄瓜切丝,大蒜切碎,在切少许香菜,这几种配菜是缺一不可的,还可以准备个熟鸡蛋,煮熟的牛肉和少许的辣白菜没有也可以不放. 3.现在来调冷面的汁,用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁,根据自己口味加醋加糖,喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖,在加少许盐和味精备用. 4.锅里加水烧开,下入泡好的冷面,再次开锅时把火关了就可以了,觉得硬可以再焖会,一直煮冷面会煮烂捞不上来了,煮好的冷面用冷水过凉. 5.过凉的冷面捞出放在冷面汁里,在加入少许

冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面.高梁米面.榆树皮面的)加淀粉和水拌匀,再压成圆面条后即为冷面,冷面吃法:煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片.辣椒.泡菜.梨或苹果片.酱醋.香油等佐料,加入牛肉汤即成,并且冷面的风味因地而异,居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族,喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面,其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面.

1.冷冻冷面 2.热水煮冷面 3.配菜 4.冷水冲洗 5.加入配菜 6.调汁出锅 经验步骤: 1 将冷面洗净揉散,将醋白糖酱油调汁2:2:1加水后放入冰箱冷冻后,用水浸泡10-15分钟 2 将锅中放入水加入冷面大火烧开后小火3-4分钟 3 在煮冷面期间准备配菜吗,黄瓜香菜洗净,黄瓜切丝香菜切段,将小柿子洗净切片 4 将漏盆填入冷水,将煮好的冷面捞出到冷水中,反复3-4次用冷水冲洗 5 将冷面捞出到碗中加入黄瓜丝香菜柿子,加入芝麻辣椒油 6 将调好的汁取出加入冷面中

1.是可以的,冷面一片.这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软. 2.平底锅刷少许油,烧热,然后把冷面扑上去,取一个鸡蛋,搅匀,然后洒在冷面上,待鸡蛋凝固把冷面翻面煎. 3.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉.然后抹上蒜蓉辣酱,撒上葱花即可.