炸鸡腿用什么油

在家里要炸出好吃的鸡腿,油的选择很重要,建议把几种不同的油混合后用来油炸,即可炸出特殊的香味和口感,但搭配时需要按一定的比例.另外,混合油炸时要控制油温,最好不要超过180摄氏度,以免温度太高变质,油炸后的油建议直接倒掉,不要反复使用,才能吃得健康吃得放心. 炸鸡腿更美味的混合油搭配比例 1.大豆沙拉油2杯+香油1杯+花生油1杯 2.大豆沙拉油2杯+花生油1杯 3.大豆沙拉油2杯+奶油1杯 4.猪油6杯+香油1杯

炸鸡腿最好的中段油温,也就是150度-180度.一般3-4分钟就可以了,如果油温较低,那么一般炸8-10分钟即可.炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高,否则很容易出现外表是熟了,但里面还是生的尴尬局面.一般炸至表面金黄就可以了,如果不放心,可以关小火,再炸几分钟. 炸鸡腿是以笋鸡腿.鸡蛋.面粉.鸡肉为主要食材,植物油.料酒.盐.湿淀粉量.味精.葱.姜.椒盐为调料炸出来的一种食物.具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点.

炸鸡腿的油高度正好能够没过鸡腿就可以了,炸鸡腿用的炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的,单独用淀粉炸好的鸡腿放一会儿就软掉了,如果单独用低筋面粉,口感特别硬.可以在油炸的时候用筷子试一试高度就知道鸡腿大概需要多少油,油的温度插入筷子有泡泡的时候油温就可以炸鸡腿了.

炸鸡腿油温大概八成热的时候入锅炸,只需要用中火炸个5分钟左右就可以了.等到鸡腿的表面变成金黄色的时候就可以捞出来了,然后沥一下油,接着在上面撒上一些准备好的调料就可以直接吃了.

炸鸡腿控制油温的方法是:如果油温比较高一般3-4分钟即可,如果油温较低一般炸8-10分钟即可.炸小鸡腿注意油温不能太高,否则容易出现外表是熟但里面还是生的情况.炸鸡腿是以笋鸡腿.鸡蛋.面粉.鸡肉为主要食材,植物油.料酒.盐.湿淀粉量.味精.葱.姜.椒盐为调料炸出来的一种食物.具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点.

放多点油去炸:炸之前在鸡腿上划几刀或用牙签扎上许多小眼:炸之前用热水焯一下.炸鸡腿是以笋鸡腿.鸡蛋.面粉.鸡肉为主要食材,用植物油.料酒.盐.湿淀粉量.味精.葱.姜.椒盐为调料炸出来的一种食物,色泽金黄.

1.炸鸡腿是以笋鸡腿.鸡蛋.面粉.鸡肉为主要食材,植物油.料酒.盐.湿淀粉量.味精.葱.姜.椒盐为调料炸出来的一种食物.具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点. 2.主料:笋鸡腿1对.鸡蛋2个.调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱.姜各15克,椒盐10克. 3.做法:(1)将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精.盐和切成块状的葱.姜汁中,入味约1-2小时.(2)将浸好的鸡腿抖掉葱.姜,蘸上用蛋清.湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火

面包糠炸鸡腿的配料:鸡腿200克.淀粉50克.面包糠100克.生抽10克.油50克.胡椒粉15克.盐10克. 面包糠炸鸡腿的步骤: 1.鸡腿洗净,放入盐.胡椒粉.生抽.淀粉,涂抹均匀腌制,放入面包糠中,均匀沾满面包糠: 2.入锅炸制:锅中倒油,把鸡腿放入锅中,炸至酥脆,即可取出装盘食用.

不用面包糠炸鸡腿的做法如下,先把鸡肉洗干净改刀,把鸡翅正反面划两道方便入味,鸡腿可以把肉切成小块,然后拍姜蒜加盐蚝油生抽老抽胡椒粉五香粉料酒白糖跟鸡肉拌匀腌制.腌制时间随意,调料种类自行决定,打个鸡蛋,拿个盘子或者保鲜袋装面粉跟淀粉混合均匀.面粉淀粉5比1,把鸡肉拿出来放到准备好的粉里面按压揉搓,然后把裹了粉的鸡块放蛋液里裹一遍,再放回粉里按压揉搓.然后锅烧干水分倒油直到没过鸡块.小火油烧到冒泡,可以放点鸡块上的湿面团下去,能有泡泡围着它很快浮起来就行.下鸡块,小火慢慢炸,勤翻面,炸到筷子拍鸡块