大排肌肉是什么肉

大排是用猪里脊肉做的. 大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸.以肉片为主,但带着排骨.其特点为具有滋阴润燥.益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者.能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质.脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康.既可油炸又可卤制.油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点.

该菜品具体做法如下: 1.猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半,放入事先加2大匙水调匀的调味料中浸腌10分钟: 2.平底锅加5大匙油烧热,将大排两面略煎盛出,再以余油炒香葱段,加调味料烧开,改小火,将大排回锅烧至入味,待汤汁收干并微稠时盛出即可. 注意事项: 1.这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜: 2.一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调,肉质才松嫩,否则会收缩而变硬.

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸.肉片为主,但带着排骨.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质.脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康.既可油炸又可卤制.油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点. 排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材.因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致.如:红烧排骨,是一道中国家常菜.同时排骨也可以泛指猪.牛.羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨.

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,属于排骨的一种.其多用于油炸.以肉片为主,但带着排骨.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质.脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康.既可油炸又可卤制.油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点. 排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材.因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致. 如:红烧排骨,是一道中国家常菜.同时排骨也可以泛指猪.牛.羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨.

大排肉怎么烧好吃 新鲜大排洗干净,沥干,备用. 起油锅,加少量食用油,油中加点盐,防止粘锅. 小火煎至发白,翻面. 大排一块块煎,煎好放锅边. 全部大排煎好,加整葱一把. 加适量红酱油,姜片和水,加锅盖焖烧. 焖烧15分钟后,加少量盐收汁. 出锅,完成.

1.准备好所有的食材. 2.将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软. 3.没有肉锤的话用刀背将大排拍松. 4.将大排放在碗里,加料酒.姜片.葱段拌匀,腌10分钟左右. 5.将大排两面拍上干淀粉备用. 6.准备好油锅,放入大排. 7.大火炸至两面金黄,捞出备用. 8.炒锅里加少许油,放入葱结.姜.蒜瓣炒香. 9.放入大排稍微翻炒几下. 10.加入酱油,再加老抽.料酒. 11.翻炒匀后加入开水,盖上盖子,大火煮开. 12.转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可.

大排是在猪身上的里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但带着排骨,且大排也称中排,因地域差别各个地方有各个地方的叫法.大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴,除了大排之外还有小排,又名猪肋排,猪小排是指猪腹抄腔靠近袭肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排.

1.准备好所有的食材.将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软.没有肉锤的话用刀背将大排拍松.将大排放在碗里,加料酒.姜片.葱段拌匀,腌10分钟左右.将大排两面拍上干淀粉备用. 2.准备好油锅,放入大排.大火炸至两面金黄,捞出备用.炒锅里加少许油,放入葱结.姜.蒜瓣炒香.放入大排稍微翻炒几下.加入酱油,再加老抽.料酒.翻炒匀后加入开水,盖上盖子,大火煮开.转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可.

大排是猪的是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸.以肉片为主,但带着排骨.猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质.脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康.既可油炸又可卤制.油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点.一般人都可食用.