湖北菜有哪些特色菜

湖北菜属于楚菜,是中国十大菜系之一,湖北名菜是我国传统菜系之一.湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,形成了熔武汉风味.荆宜风味.襄郧风味.鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色. 鄂菜与其他菜系比较,具有其鲜明的特色:在品种上,它以淡水鱼鲜见长,山珍海味兼备:在口味上,清蒸.清炖.清炒菜甚多,注重突出名贵食物原料的本味,讲求热.嫩.清.鲜,而烧.焖.卤.酱之类佳肴,则十分注重复合味的醇厚浓郁.从总体上看,湖北菜在味型上是咸甜适中,兼南北味之所长,更适合四方客人的口味.

湖北菜属于鄂菜. 湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列,但在中国十大菜系之中.粤菜.鲁菜.川菜.苏菜.湘菜.闽菜.浙菜.徽菜是传统的八大菜系,再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了.当初,湖北省政府办公厅发布的<关于推动楚菜创新发展的意见>明确表示,将湖北菜简称统一规范为"楚菜".有媒体称之为"彻底终结了长期以来的'鄂菜''楚菜'之争".但网络上对"楚菜"的讨论并未减弱.有网友认为,湖南也算"楚地",改名之事"是否

北京菜特色菜有北京烤鸭.京酱肉丝.鱼头泡饼.葱爆羊肉.黄焖鱼翅.抓炒鱼片等. 京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代表菜之一,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱.葱.姜及其它调料,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成.

云南菜偏重香.辣,所以各种小吃和烧烤出名的居多,加之各民族混居,云南不同地方的特色不同.以滇中.滇南来看,过桥米线.烧豆腐.汽锅鸡.野生菌类应是名气较大的特色菜.另外,每个菜式还有不下十种的变化.滇西及地区以各种野味及相应制品为主,也包括植物.菌类,如傣族的傣味,包括菠萝饭.竹筒饭.包烧肉.米酒,大理白族的乳扇.洱海鱼等特产,都是只能在当地才能品尝到正宗的美味,更加靠近边境的地方,就纯粹是个民族的特色,如生吃的肉.血,加很少调料的烧烤等.

江西特色菜有三杯鸡.藜蒿炒腊肉.酒糟鱼.四星望月.莲花血鸭等. 三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关.因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯.猪油一杯.酱油一杯,故得名.

铁板洋葱牛肉,铁板培根花菜,铁板培根金针菇卷,铁板大虾,蘑菇蒜味铁板烧,铁板黑椒肠仔鸡蛋,铁板腊味粉丝,黑椒牛柳铁板饭,铁板三鲜,铁板香烤豆腐,铁板红烧茄子,铁板日本豆腐,铁板鱿鱼年糕条,铁板包菜等等. 铁板洋葱牛肉的做法: 用料:牛肉,洋葱,油,盐,青辣椒,红辣椒,黑胡椒,生抽,生粉. 1.准备食材,洋葱.辣椒切片. 2.牛肉切薄片,用生抽.生粉腌制,加黑胡椒. 3.铁板放燃气灶上,刷一层油. 4.热油锅炒辣椒,加入洋葱,放适量盐,稍断生就盛出. 5.油锅中放入牛肉,快速煸炒,变色后放入先炒好

湖北菜,即鄂菜为中国十大菜系之一,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸.煨.炸.烧.炒等烹调方法,具有滚.烂.鲜.醇.香.嫩.足七美. 清蒸武昌鱼.沔阳三蒸.红烧野鸭.排骨藕汤.红菜苔炒腊肉.黄陂三鲜.黄陂糖蒸肉.龙凤配.三鲜豆皮.东坡饼等为鄂菜的代表. 古称楚菜.荆菜,起源于江汉平原,这从屈原在<楚辞>的"招魂"."大招"两篇中,记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食,为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及

属于鄂菜,鄂菜是湖北菜的总称,由武汉.荆州.黄州三种地方风味组成.湖北菜是由武汉.荆州和黄州三种地方菜所组成,侧重蒸.煨.炸.烧.炒:特点是汁浓.芡稠.口重.味纯,具有朴素的民间特色.

湖北菜属于鄂菜. 传统的湖北菜是以"水产为本,鱼菜为主",讲究鲜.嫩.柔.滑.爽,富有浓厚的江南水乡特色,且自成体系.湖北菜系由荆南.襄郧.鄂州.汉沔四大风味流派组成.荆南风味擅长烧炖野味和小水产,鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹,用芡薄,味清纯,注重原汁原味,淡雅爽口:襄郧风味以家禽为主料,杂以鱼鲜,精通红扒熘炒,入味透彻,汤汁少,软烂酥香:鄂州风味以加工粮豆蔬果见长,讲究烧炸煨烩,特色是用油宽,火功足,口味重,乡土气息浓厚.