酱牛键子的做法步骤

炸千子,这是当地的叫法,其实就是炸腐皮肉卷,在我老姥姥家那里,炸千子是逢年过节必不可少的吃食,毫不夸张的说,在年夜饭,婚宴,请客等各种场合,都有这道菜,别的地方我不知道,至少我姥姥他们那个村子里家家如此,确实是当地特色,很简单的做法却获得了如此重要的地位,或许真的是因为它又好吃又好做吧. 肉馅加适量清水搅打上劲,加蚝油,酱油,香油,花椒油,盐,鸡精,食用油搅拌均匀. 油豆皮用水泡软. 铺上一张油豆皮,把肉馅码成一排. 用油豆皮把肉馅卷起来,封口的时候沾点干淀粉. 斜着切成小段. 下油锅炸熟. 装

1.把新鲜的海兔洗净备用. 2.锅中倒入半锅水,烧开后倒入海兔. 3.稍微焯一下,待海兔身体展开即可捞出. 4.捞出海兔,用自来水过凉后,沥干水分备用. 5.准备好八角.花椒粒,香菜.葱.红辣椒切成段. 6.锅烧热倒入少许油,放入八角和少许花椒粒炸出香味. 7.加入一勺郫县豆瓣酱,倒入切好的红辣椒.葱段,翻炒几下. 8.倒入沥干的海兔,进行翻炒,加入一勺东古大酱,翻炒均匀. 9.加入少许蒸鱼豉油,加入少许老抽,放入半勺味精,翻炒均匀即可出锅. 10.最后放入香菜.红辣椒装饰.酱焖海兔就做好了

挑选牛腱子肉可以用下步骤: 1.看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色: 2. 摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕: 3.闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿,变质肉有异味甚至臭味: 4.区别老嫩牛肉: 老牛肉肉色深红.肉质较粗,嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性.

材料:棉花糖300克,花生300克,奶粉200克,黄油90克. 做法: 黄油放入不粘锅中,小火加热至融化.倒入棉花糖,继续小火加热至融化.倒入奶粉,翻拌均匀后关火.倒入花生,搅拌均匀.倒入不粘容器中,戴上一次性手套推开后压平.冷却至室温后倒扣在案板上.切块并且用糖纸包装即可.

主料:牛腩250克.牛筋250克.牛肚250克. 辅料:姜片适量.大葱适量.蒜籽适量.小青椒适量.小红椒适量. 步骤1.先将牛筋.牛肚.牛腩 一起焯水后,再用水煮20分钟,汤汁用碗另存捞起切片: 2.牛肚.牛腩切片,姜切大块,大葱切成段: 3.加入干辣椒.八角.桂皮.小茴香.香叶各适量: 4.锅烧热去底油,小火爆香后倒入牛筋.牛肚.牛腩煸炒,炒出香气和油份:加入适量的盐炒均: 5.淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖一下: 6.倒入干辣椒.八角.桂皮.小茴香.香叶煸炒,炒香:加入适量的牛肉火锅底料炒匀

1.材料:猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许 2.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时.熏干切成半厘米见方的小块备用: 3.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白: 4.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒.酱油炒到熏干和猪肉变成红色: 5.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐.白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可

1.剁好葱花肉馅,加一张干豆腐片. 2.加入各种调料拌匀. 3.干豆腐上铺平肉馅. 4.顺着一个方向卷起来. 5.锅上汽后蒸12-13分钟即可,放凉后切块即可食用.

炸千子的做法步骤: 1.将猪肉剁成馅. 2.加适量葱姜水和鲜汤搅动,加盐,味素,胡椒粉,香油,料酒. 3.朝一个方向搅拌均匀. 4.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用. 5.将调好肉馅卷在蛋皮中,用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢. 6.卷好的蛋皮肉卷备用.切成斜段后油温八成热时下入复炸,熟透捞出控油即可.

酱牛蹄筋的做法如下: 1.将牛蹄筋用清水洗净,在清水中泡五六个小时: 2.将大葱.姜.大蒜.花椒.八角和桂皮放入肉料袋中: 3.锅内放入清水,用旺火烧滚,投入牛拐筋: 4.汤滚开时撇出浮沫,放入醋和料酒煮1小时,捞出牛拐筋: 5.将汤舀出,把铁箅子垫在锅底,牛拐筋摆在锅内: 6.中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油和肉料袋: 7.改用慢火煮4到5小时捞出即可.