大闸蟹需要蒸多久

200克大闸蟹要蒸20分钟左右,水烧开需要5分钟,水开之后再蒸10-15分钟即可. 中华绒螯蟹(EriocheirsinensisH.Milne-Edwards)是一种经济蟹类,又称河蟹.毛蟹.清水蟹.大闸蟹.为中国久负盛名的美食.其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名.

3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟,3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟,而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右,如果蒸的时间过长会使蟹膏.蟹黄流失,因此热水蒸能更好地控制时间,肉质吃起来更加鲜嫩,螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿.

大闸蟹需要蒸15-20分钟.应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制,热水蒸制会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老,也会令螃蟹开始挣扎,导致掉腿的情况发生,冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升,大闸蟹的内外也会受热均衡,可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感.

4-5两左右的大闸蟹,无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹,从入锅开始,总的蒸煮时间不能低于15分钟. 大闸蟹中含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体有很好的保健作用,因为它的脂肪和糖类很少,而且脂肪还是不饱和脂肪酸,它对于人的血液系统和神经系统都有很大的作用,可以有效的降低人体内的血脂.

在水烧开后,将大闸蟹放入锅中蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色即可. 中华绒螯蟹,又名河蟹.毛蟹.螃蟹.大闸蟹.清水蟹.属高等甲壳动物,在动物分类学上,隶属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,十足目,弓蟹科,绒螯蟹属.

阳澄湖大闸蟹蒸15分钟左右即可.具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断,比如蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右,而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可.三两以上的螃蟹增加两分钟左右即可.蒸大闸蟹时把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上,这样可以防止蟹黄流出.时间一到,可以先观察一下具体情况,最好使用玻璃锅盖方便观察,差不多的话就可以出锅了.

1.刷洗大闸蟹,清洗紫苏叶,姜切片,部分切丝,锅里倒水,姜片码放在蒸屉上. 2.大闸蟹刷绍酒,放蒸笼里,白肚朝上,表面铺上紫苏叶,姜片,蒸15分钟. 3.姜丝中加红糖,香醋,拌匀制成蘸料,大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可.

大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系,若是购买的大闸蟹在3~4两,一般蒸12分钟即可熟透,若在4两以上,需要蒸15分钟,才能熟透.用冷水蒸螃蟹影响因素比较多,大火的话一般20分钟左右即可. 大闸蟹又称河蟹.毛蟹.清水蟹.中华绒螯蟹,是一种经济蟹类,为中国久负盛名的美食.其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名.杂食性动物,鱼.虾.螺.蚌.蠕虫.蚯蚓.昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料. 蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助:对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起

若是购买的大闸蟹在3~4两,蒸12分钟即可熟透,若在4两以上,需要蒸15分钟才能熟透.最好用热水蒸制,冷水蒸大闸蟹,温度升高,大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎,蒸出来的蟹黄不聚集,还会比较稀,而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间,避免蟹黄流失.