红烧蹄膀正确的做法

红烧蹄膀的做法: 1.蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用. 2.另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬. 3.取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化. 4.当冰糖开始变金黄色后,保持小火不变,注意不停得搅拌,一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出,就说明可以关火了. 5.等糖色冷却得差不多后,将其倒入锅内,再放入待用的蹄膀. 6.用大火将锅烧开,喷入花雕及少许老抽. 7.改为中小火焖煮1.5小时. 8

红烧蹄髈做法: 1.将猪前肘肉修成火腿形,皮上刮净猪毛和污垢: 2.汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生: 3.锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至猪皮起皱泡,捞出沥干油: 4.留余油,用白糖炒出酱色,加入清汤.酱油.香料.料酒.葱姜,同烧: 5.待烧开后投入过油的蹄膀,温火煨烂,收汁,捡去葱姜.香料,装盘即成. 红烧蹄膀是以猪肘为主要材料制作的一道菜品,乃福建省民间地道的传统名菜,肉嫩烂,口感好,油而不腻.取料于猪前腿,带白夹心肉.若加闽西特产菜干则味更香醇.

材料:蹄膀.姜.蒜.酱油.桂皮.八角.冰糖等. 做法: 1.将蹄膀洗净,烧一锅开水,将蹄膀放入水中烫几分钟,然后捞出洗去血水. 2.炒锅烧热入油2汤匙,放入姜片,葱段爆香,然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅. 3.加入桂皮,八角,适量老抽,冰糖和一些料酒,另外再加冷水没过蹄膀,大火烧开,转中小火加盖子慢烧1个多小时. 4.待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时,加适量盐,搅匀,然后揭开盖子,调大火候收汁即可.

1.先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用).放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净. 2.炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫.再放入精盐.葱段.姜片.绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度. 3.拣去姜片.葱段,将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成.

最近天气十分干燥,家人都有些上火(长痘痘),家里的大厨提议用白萝卜炖猪蹄膀,这两样食材都性凉,正好可以去去火,快来看看如何炖蹄膀汤吧! 准备食材: 开大火,先烧一锅水,将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右,去掉血水和腥气,再将猪蹄膀捞出沥干水分. 白萝卜洗干净后去皮.切块备用,葱.姜.蒜切好备用. 重新换干净的水,开大火将水烧开,水烧开后放入烫过的猪蹄膀,继续大火煮. 放调味品: 待锅内汤水烧开后,先倒入适量酱油和食醋,再放入少量的豆瓣酱,最后放入切好的姜末和蒜末,继续大火煮汤. 煮5分钟左右

原料:猪肘一个.料酒.花椒.八角.冰糖.生抽.老抽.姜片.葱段 步骤: 1.猪肘去毛,处理干净锅中加入足量冷水,放入猪手,加入1汤匙料酒.花椒.八角不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫捞出控干,在检查一遍有没有残余的猪毛. 2.锅中加入少许底油,放入冰糖,小火融化待冰糖融化成焦糖色放入猪肘猪肘入锅后加入生抽.老抽.料酒再加入热水,尽量没过猪肘,入锅无法没过猪肘,也请跟猪肘高度差不多如果家里还有其他干香料,可以一并加入. 3.在加入姜片和葱段锅大火烧开后,转中小火.保证微微开锅状为宜,盖上锅盖焖煮一个小时炖

红烧蹄膀原料:蹄膀一只.食盐适量.生抽适量.老抽适量.冰糖适量.小茴香适量.香叶适量.八角适量.桂皮适量.花椒适量.花雕酒适量.生姜适量.蒜适量. 红烧蹄膀的做法步骤: 1. 蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯血水,沥干,待用. 2. 另一锅内放入开水,煮开,放入姜.蒜.花雕酒.花椒.桂皮.八角.蒜.香叶.小茴香一起熬. 3. 取干净的锅,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化. 4. 当冰糖开始变金黄色后,保持小火不变,注意不停得搅拌,一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出,说明

1.做法:蹄膀焯水,然后入锅里翻炒一会儿. 2.然后加葱.姜.蒜末儿,辣椒.冰糖,再加一整瓶啤酒炖肉,不添水. 3.大火吨大约不到一个小时吧,再转小火收干汤汁即可. 4.加啤酒,味道好肉还容易炖烂,特别好.

材料:中型蹄膀1个.葱1根.姜片约10片.去皮大蒜10个.八角10到15枚.白冰糖15到20粒. 调味料:醋1茶匙.米酒2茶匙.酱油1.5饭碗.老抽半饭碗.水8饭碗. 做法: 1.先将蹄膀用热水烫,将锅及肉洗净. 2. 热锅加2茶匙沙拉油,油热后爆香葱.大蒜.姜片.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香. 3.再加米酒.酱油.醋.冰糖.水,煮开后转小火再慢炖1.5小时,然后大火收水至浓稠即可.