炸薯条到底要不要冷冻

很多在超市买回来的生薯条都是冻着的,那是千万别去解冻.首先,是因为薯条接触空气易软化,其次,放久了的薯条也会变软.但是,要是在炸之前放进冰箱冷冻一到半个小时,炸出来的薯条会是香香脆脆的,在锅内注入生油十两.烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口,让人垂涎欲滴,这就是为什么炸薯条前要放进冰箱冷冻的原因了.

1.自制炸薯条不一定要冷冻. 2.将准备好的土豆切成条状.将土豆条放入水里浸泡十分钟. 3.将土豆条放入袋子中,倒入15克的面粉,进行摇晃. 4.向锅中放入10克的植物油,加入土豆条煎炸至金黄,炸薯条就制作好了.

1.可以. 2.炸薯条冷冻一晚上是可以的,冷冻室里面温度比较低,能够极大的延长薯条的保存时间,等第二天想吃的时候取出来解冻,然后再稍微炸一下就可以吃了. 3.不过放到冰箱里面保存的薯条,就算是加热之后口感也没有新鲜的酥脆了,建议制作好后及时食用完毕.

炸薯条冷冻需要一个小时. 炸薯条具体做法: 1.材料:土豆800克.盐适量.油适量.番茄酱适量: 2.将土豆去皮洗净,切成长条状,放入水中备用: 3.将切好的土豆条放入沸水中煮2至3分钟,捞出沥干水分晾凉: 4.将土豆条放入冰箱中冷冻一小时,冻硬后随吃随炸: 5.锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条: 6.炸至金黄色即可捞出沥干油分,撒少许盐,沾番茄酱即可.

1.准备好食材:土豆三个,面粉15克,植物油10克 2.将准备好的土豆切成条状. 3.将土豆条放入水里浸泡十分钟. 4.将土豆条放入袋子中,倒入15克的面粉,进行摇晃. 5.向锅中放入10克的植物油,加入土豆条煎炸至金黄,炸薯条就制作好了.

家里炸薯条很软是因为没有在切好的土豆条上裹上一层淀粉或者未放在冰箱中冷冻,在土豆条表面裹上淀粉后,面粉会吸收土豆中多余的水分,从而使其形成一层酥脆的外壳. 薯条(英语:PotatoChips:美语:FrenchFries)是一种将马铃薯切成条状再经油炸而成的食品,它起源于比利时,是现在最常见的快餐食品之一,目前广泛流行于世界各地.

炸薯条可以用木薯淀粉,木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末.木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业.变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途. 木薯原淀粉广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品,也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠.变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂.粘结剂.膨化剂和稳定剂,也是最佳的增量剂.甜味剂.调味剂载体和脂肪替代品.使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品.冷冻食品.干混食品.焙烤食品.小食品.佐料.汤料.香肠.奶制品.肉及鱼制

炸薯条冰冻的时候不要粘面粉,而是要粘淀粉.锅里倒入适量的清水,水开之后将提前处理好的土豆条倒入进行焯水,一分钟左右之后将土豆条捞出沥干水分并放入保鲜袋里.然后,再放到冰箱冷冻2个小时左右.这样,能够使土豆炸出来更加酥脆,,口感也会更好.将土豆条冻好之后拿出放入干净的碗里,向碗里倒入适量的淀粉并搅拌均匀,使每个土豆条都能够均匀地裹上淀粉.

土豆炸薯条之所以不脆是没有把土豆条事项冷冻.炸薯条时,土豆不可以焯水后就炸,必须将焯水的土豆冰冻5小时,然后再在放入到油锅中炸,因为冰冻的土豆,放入油锅后,土豆因为温度低,可以快速吸热量,使土豆中的水分快速流失,使土豆吃着更脆更香,这1步是一定不能少,少了这一步,土豆就肯定吃着不脆.