啤酒分类

目前在国内市面上比较常见的精酿有这些: 国内精酿:高大师.京A.香格里拉.跳东湖IPA.熊猫.牛啤堂.无啤不欢等. 国外精酿:创始者.飞狗.巴乐斯平(岬角).左岸.蓝月.鹅岛.酿酒狗(现名为"精酿狗").布鲁克林.粉象.天堂.维森(唯森).智美.碧蓝岸点.铁血猎人.角头鲨.邪恶双胞胎.艾丁格.打嗝海里.美国大道.火石行者.图乐.金卡露.罗斯福.林德曼等.

主要分为两大类:拉格.艾尔. 1.拉格:拉格里面比较原始的叫皮尔森.目前各大超市小卖部卖的都是拉格.使用下层发酵技术,发酵温度低,酿造过程非常稳定,基本由机器完成,最后会脱酵母和消毒,目前不同品牌的拉格口味也非常接近,保质期长. 2.艾尔:艾尔又分为IPA,世涛,最原始的世涛又叫波特.艾尔出现在国外有自酿设备的酒吧,使用上层发酵技术,发酵温度高,酿造过程变数很多,过程中可以投入无数种组合的不同酒花来调整口感和风味,所以不同艾尔的口味相差可以相差甚远,与拉格一成不变的口感更是相距甚远.另外经典的艾

常见啤酒分类:按颜色分类,淡色啤酒.淡黄色啤酒.棕黄色啤酒.浓色啤酒.黑色啤酒:按麦汁浓度分类,低浓度啤酒.中浓度啤酒.高浓度啤酒:按是否杀菌处理分类,鲜啤酒.熟啤酒:按传统风味分类,白啤酒.黄啤酒.熟啤酒.烈啤酒.黑啤酒.烈黑啤酒.

1.世界上公认的啤酒分类方法是按照酵母的发酵方式将啤酒分为顶部发酵和底部发酵两类:顶部发酵又称为艾尔,使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵:底部发酵又称为拉格,顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低. 2.是按照啤酒是否杀菌来分,未经巴氏热灭菌的被称为鲜啤酒,这种啤酒味道鲜美但是容易变质,保质期7天左右:熟啤酒则是经过巴氏热灭菌,存放时间较长. 3.是按照生产工艺来分类:由于啤酒生产工艺的多样性,所以这种分类方式下的啤酒种类很多,有:纯生啤酒.黑啤酒

其实啤酒分类的话就上层发酵的就叫艾尔啤酒,下层发酵的就叫拉格啤酒 皮尔森啤酒也属于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒.皮尔森啤酒是捷克皮尔森市最先发明的,当然最最正宗的要喝认证的捷克皮尔森啤酒. 我国平时喝的雪花啊青岛啊哈啤啊这些都是皮尔森式啤酒(拉格啤酒) 啤酒是以麦芽(包括特种麦芽).水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的.含二氧化碳的.起泡的.低酒精度的发酵酒.它含有丰富的营养物质,如:蛋白质.氨基酸.维生素(尤其是维生素B类).矿物质,抗氧化物.啤酒中的低分子糖和氨基酸很

精酿啤酒的分类有两种,分为拉格和艾尔.拉格的特点是10℃以下低温发酵,发酵期较长,发酵时酵母会沉到酒液底部,麦香味较重,酒精度数较低.精酿啤酒,大多是艾尔.主要原因是拉格的酿造环境与设备要求较为严格,并非人人都有条件制作,所以大多数小作坊式的精酿啤酒坊,都会选择酿造艾尔.

啤酒细分起来种类繁多,但大体上可分为拉格(Lager)和艾尔(Ale)两大类. 1.拉格的特点:10℃以下低温发酵,发酵期较长,发酵时酵母会沉到酒液底部(通常称之为"下层发酵"),麦香味较重,酒精度数较低. 2.而精酿啤酒,大多是艾尔.主要原因是拉格的酿造环境与设备要求较为严格,并非人人都有条件制作,所以大多数小作坊式的精酿啤酒坊,都会选择酿造艾尔.艾尔啤酒的特点是,常温发酵,发酵期较短,发酵时酵母会浮在酒液上(通常称之为"上层发酵"),与味道单一的拉格啤酒相比,风

啤酒有分为三种类型,分别为:淡黄色啤酒.金黄色啤酒.棕黄色啤酒.啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的.其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养.它含有多种氨基酸.维生素.低分子糖.无机盐和各种酶. 乙醇是一种有机物,俗称酒精,化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH,是带有一个羟基的饱和一元醇,在常温.常压下是一种易燃.易挥发的无色透明液体,它的水溶液具有酒香的气味,并略带刺激.有酒的气味和刺激的辛辣滋味,微甘.

1.浅黄色啤酒口味淡爽,酒花香味突出: 2.金黄色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味突出: 3. 黑色啤酒色泽呈深红褐色乃至黑褐色,产量较低.黑色啤酒麦芽香味突出.口味浓醇.泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异: 4.鲜啤酒:啤酒包装后,不经巴氏灭菌的啤酒.这种啤酒味道鲜美,但容易变质,饱质期7天左右: 5.熟啤酒:经过巴氏灭菌的啤酒.可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质期为120天: 6.上面发酵啤酒:采用上面酵母.发酵过程中,酵母虽CO2浮到发酵面上,发酵温度15-20摄氏度,啤酒的香