怎么淹酸菜又快又好吃

1.大量腌制酸菜,盐和菜的比例为1:24即可,如果想保存的时候长点,可以多放点盐 2.有些人误以为,腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了"防腐",那就大错特错了.事情总是"从量变到质变"的,盐加多了,就会抑制细菌的活力,停止繁殖了,酸菜就不可能酸.乳酸菌的繁殖需要一定的盐分,才能够激发乳酸菌的活力,白菜就会比较快的变成酸菜了. 3.乳酸菌是"厌氧菌",不需要氧气的参与,所以酸菜缸必须密闭起来

酸菜和很多菜炒制都比较好吃,比如:酸菜炒粉条.酸菜炒肚条.酸菜炒沙蜊.酸菜炒圆子.酸菜炒大肠.酸菜炒茭白.酸菜炒猪耳.酸菜炒肉.酸菜炒年糕.酸菜炒竹笋.小炒酸菜.酸菜炒肚丝.炒酸菜心等. 其中酸菜炒粉条的做法如下: 一.用料:东北酸菜.粉条.葱.姜.蒜.猪瘦肉.盐.料酒.白胡椒粉.酱油.八角.干辣椒等. 二.做法: 1.猪肉切丝加入料酒.盐和酱油抓匀腌制10分钟: 2.酸菜用清水洗净沥干,粉条泡软,葱姜切末,蒜切片: 3.锅内热油,放入八角: 4.再加入干辣椒,葱姜蒜爆香: 5.放入肉丝翻炒至变

在装入大缸内的白菜过2至3天之后自然变蔫下沉时,可在缸内装上干净的凉水. 准备材料:白菜.大缸.可放入缸内的大石头. 做法步骤: 把大缸.石头洗净.选择棵大.心满.成实.无病害.无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根,再去掉大白菜表皮的老菜叶子.把选好的大白菜放在约50摄氏度热水中煮烫,白菜煮烫的表皮发蔫,将白菜拿出来挤干.把白菜整齐的一棵一棵地放在大缸内,压紧直到整个大缸装满为止.把石头压在大缸的正中间白菜顶上,防止白菜腌酸后随着水漂浮起来.装入大缸内的白菜,过2至3天之后自然变蔫下沉,这时

主料:年糕500克,酸菜适量.青椒适量. 辅料:蒜头2颗.白糖1小勺.蚝油1汤匙. 酸菜炒年糕的做法步骤: 1. 年糕切片,酸菜切细,青椒切小块,蒜头拍碎: 2. 热油锅,放入蒜头爆香,加入酸菜大火爆炒5到6分钟: 3. 加入年糕,边炒边洒水,大火炒至软身: 4. 加入白糖和蚝油翻炒,加入2汤匙的水,盖上锅盖煮3分钟: 5. 加入青椒翻炒均匀即可.

食材:米.酸菜.五花肉.鱿鱼干.葱头.酱油.盐. 酸菜饭的做法: 1.将五花肉下锅翻炒,加少量油. 2.炒到油干时,加葱头和鱿鱼干. 3.将酸菜倒入锅中并翻炒. 4.放入鱼露和酱油,并依个人口味加盐. 5.下米,翻炒至颜色均匀. 6.在锅中加水,水高没过米饭即可. 7.在锅中焖煮30分钟即可出锅.

不可以,因为放豆浆会导致腌酸菜发臭. 腌酸菜做法: 第一步:选菜,选择七.八分熟的白菜为宜: 第二步:晒菜,白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了: 第三步:首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%.将盐与水充分混合,把浸泡后的白菜放入酸菜缸里: 第四步:进缸 将浸泡过白菜的剩余盐水倒入缸内,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头.根据温度情况,第二,三天加水,水一定要没过白菜.另外,腌制酸菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸: 第五步:封缸 很多人腌制的

主料. 袋装酸菜,五花肉片. 辅料. 色拉油,柠檬块,熟猪油,姜片,蒜片等. 1.酸菜10袋开袋,改刀去除老的梗和部分叶子,放在水里冲洗1小时. 2.起锅放入色拉油和熟猪油的混合油200克,下入猪五花肉片200克,姜片.蒜片各100克,泡红灯笼椒40克,柠檬块炒香. 3.放入酸菜煸炒,时间控制在6分钟到7分钟. 4.出锅前淋入白醋100克.鸡精75克调味即可.

以下为素炒酸菜梗的做法: 材料:酸菜250克,蒜头2粒,油.盐.生抽.耗油适量. 1.将酸菜梗洗净切成小粒,蒜头切成小片: 2.不要放油,酸菜梗下锅炒,放入盐炒干,然后把酸菜梗盛入到盘子: 3.锅里热油,放入蒜头爆香,然后在倒入炒干的酸菜梗一起翻炒,依次倒入生抽,蚝油翻炒均匀起锅即可.

炒酸菜做法: 1.炒熟肉丝: 2.放葱姜蒜: 3.加入花椒面.酱油: 4.再加入老抽: 5.酸菜洗干净后,水焯一下,开锅捞出,沥净水,放入锅中: 6.翻炒均匀,放少量水: 7.开锅后至收汤,放盐.味精.香油.蒜: 8.翻炒均匀出锅.