干鲅鱼跟干鱿鱼如何存放

鲅鱼干洗净切段,放入适量的盐.鸡精.淀粉腌制30-50分钟,葱姜蒜切段备用. 锅内热油放入葱姜蒜爆香,再捞出这些葱姜蒜. 将鲅鱼段放入锅内,煎到两面金黄. 出锅装盘.

五香鲅鱼干: 主料:干鲅鱼. 配料:酱油.白糖.米醋.花生油. 步骤: 冲洗干净,控干水分切成条.将鲅鱼条放入碗内,加入适量酱油.白糖.米醋.花生油拌匀.放入微波炉内烤五分钟.取出,将鲅鱼条翻面,再烤五分钟即可. 蒸干鲅鱼: 主料:干鲅鱼. 配料:葱花.花生油. 步骤: 将干鲅鱼清洗干净,切成条,放入盘中,撒上切好的葱花.将适量花生油倒入炒锅中,待油热后,浇到干鲅鱼上.放入蒸锅蒸二十分钟左右,待熟透后取出即可食用. 红烧风干鲅鱼: 主料:干鲅鱼. 配料:葱.姜.木耳.酱油.料酒.盐.花生油.辣椒

1.风干鱼尽量选用新鲜的不破肚子的鲅鱼,这样晒出来的干鱼才会造型好看一些. 2.鲅鱼因为肉质比较厚,所以需要开背晒制,这样既缩短晒制时间,又能均匀入味. 3.调味料一定要提前拌匀再抹在鱼上,这样既能均匀入味,又可以节约调味料. 4.干鱼最佳的晒制温度就是0度到五六度左右,既不结冰,又能吹干水分,缩短晒制周期,千万不能把干鱼晒得太干,晒到体重减半就可以了,这时的干鱼口感最好. 鲅鱼的营养价值丰富,被誉为"最有营养的十种海洋鱼类之一".鲅鱼也叫马鲛,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅

在家晒咸鲅鱼干的方法是:新鲜鲅鱼在海水中洗净,摘除鳃和肠胃,一剖两半,脊部相连,取一大敞口容器,剖面向上,铺一层鱼,洒一层粗海盐,覆盖压实,腌渍三天,重新入海水洗净,分别悬在晾衣绳上晾晒,每隔两.三日入海水中冲洗一遍,三遍后直接晾晒成干即可. 吃法如下:吃时用清水发软去咸,煎炒烹炸,无不可人.最常见的吃法是腾着吃:鱼干洗净切段,加上葱姜丝.干辣椒丝.肥猪肉片.料酒.酱油,蒸馒头或者熬稀饭时捎带着也就蒸熟了.当作咸菜,非常下饭.

鲅鱼晒成鱼干,将活鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净.将准备好的鱼摆放整齐,然后在鱼身上撒上食用盐,将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来.然后将鱼从盐水中拿出来,同时将鱼体再次洗刷一遍.最后晒干即可.鲅鱼体态光滑娇美,呈纺锤形,一般体长0.3-0.5米,最长可达1米,背部为蓝黑色,布满蓝色斑点,腹部为银灰色,习惯于紧贴水面浮游,尾鳍与背鳍通常露出来.鲅鱼有时还会跃出水面,鳞光闪闪,非常壮观.

主料:鲅鱼干1条: 辅料:油适量.盐适量.葱适量.蒜适量.姜适量.麻椒适量.熟花生仁适量.八角适量.酱油适量.干辣椒适量.味精适量. 具体步骤为: 1.备料: 2.鲅鱼用刷子刷干净切断: 3.放油锅里炸熟: 4.放入,葱姜蒜干辣椒八角,花生仁,麻椒,翻炒: 5.放入鲅鱼干: 6.放酱油: 7.少放点水: 8.出锅.

食谱:鲅鱼干. 做法: 1.冷冻鲅鱼稍稍解冻: 2.从鱼背处下刀,贴着脊骨,纵切向鱼腹: 3.鱼头部一分为二,底部不要切断: 4.直接把鱼内脏和鱼鳃摘除清洗: 5.冲洗鱼腹鱼头处,沥干水分: 6.鱼肉上撒盐,抹匀,腌制1天: 7.放在通风处晾晒: 8.晾10天鲅鱼干制成.

鲅鱼的内脏不建议吃,内脏是鱼的胃肠,食料聚集的地方,特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物.鱼死后,这些部位的细菌开始迅速繁殖,逐渐遍及全身,加速鱼体腐败变质,而且所有鱼类的胆都不能食用(有些深海鱼的鱼胆有剧毒),雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏.胆.卵等内脏,把内脏去掉是一个避免中毒的好方法.此外,加热.冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除.所以建议还是不要吃鲅鱼的内脏,有百害而无一利.

二三十斤的鲅鱼可以煎.炒.烹.炸.炖.煮.烤,吃法多种多样,可以制成熏鲅鱼吃.鲅鱼饺子.香酥鲅鱼.鲅鱼丸子汤.茄汁鲅鱼.西红柿炖鲅鱼.烤鲅鱼.干烧鲅鱼.鲅鱼煎饺.紫菜鲅鱼卷.柠檬鲅鱼等等.如果想简单便捷,建议直接炖鲅鱼就可以.