拉糕的做法 你都学会了吗

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉). 2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水). 3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了. 4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做). 5.第

1.灯笼椒,是辣椒属(Capsicum)植物,肉质厚而柔软的辣椒.果形较大,蓬松,颜色各异,一般钟状,有沟纹,可做沙拉或菜肴.可观赏也可食用,观赏期达半年之久.将糯米粉.澄粉用开水和成烫面面团备用.和好后,在面团中加入适量的绿色素染成绿色面团. 2.将和好的面团摘成30克大小的剂子,包入适量的馅心,加工成灯笼椒的样子即成生坯. 3.将加工好的生坯放入笼屉内用旺火蒸4分钟左右出锅,冷却后涮上适量的油即可.

1.买回来的子姜,切去尖芽,洗干净 2.准备一盘清水,子姜切成3毫米左右的薄片 3.切好的姜片直接泡到水里.泡3.4个小时途中多次换水减少姜的辣味 4.稍微沥干水分 5.姜片倒入锅里,加入200克清水,450克白砂糖 6.用筷子搅拌均匀 7.坐锅点火中火烧开,转小火 8.熬制糖姜水充满小细泡,姜片变得略透明.用筷子沾少许糖浆,用手摸一下可以拉丝即可

1.准备好扒皮鱼,洗净抹干水分. 2.每一面横切三道,便于入味. 3.两面都抹上一些盐和胡椒粉,静置15分钟. 4.锅内放油,放入2片姜. 5.姜变色发黄,放入扒皮鱼.小火慢慢煎,煎至两面金黄. 6.大火煮开,改小火,盖上盖子闷5-10分钟. 7.翻面,再闷5分钟.大火收汁,放葱花,倒入料汁,放入两个干红辣椒,既可以完成啦.

1.鱼本身在市场鱼档都帮清理掉内脏:已放盐腌着的:(别忘了叫鱼档老板放盐哦)洗干净:沥干水! 2.锅烧热后(一定要烧热:这关系到会不会粘锅):放油:再放鱼!(小心油溅出来哦!) 3.煎到底下金黃后再翻面煎第二面煎!(先试试会不会粘锅:如锅粘锅的话就再煎一会再翻:直到能翻起来为止:不粘锅就不用考虑这个问题) 4.出锅装盘(也可以淋上柠檬汁)

1.除黄油外,所有材料倒进厨师机搅拌缸,低速混匀,再按自己习惯的档开始揉面:揉至能拉出厚模(锯齿状)加入事先软化好的黄油,再继续揉面: 2.揉至能拉出坚韧且均匀的手套膜,洞口光滑如右图:这步其实很重要,尤其是做吐司之类对于打好面团的韧性要求比较高,这样最终出来的组织才够细腻:小餐包相对好一些就算没有那么完美的膜成品还是会拉丝. 3.取出滚圆,盖保鲜膜进行室温(最佳28度左右)发酵: 4.大概两倍大,手指粘面粉戳洞,轻微回弹不塌陷: 5.倒扣,面团底部朝上,发酵的表面朝下: 6.用手轻轻按扁,尽量

1.原料:河粉猪肉丸猪肉片白菜排骨汤头(事前锅里添水,烧开后,将河粉放入,煮3-5分钟,到河粉发白柔软时捞起,冲水备用.) 2.取锅,把排骨汤头加热. 3.把所有肉类加入,大火煮5分钟左右. 4.这时候可以加入白菜,继续盖盖再煮5分钟即可. 5.将河粉放入,适当调味即可吃啦.河粉很快软身,要快速盛去.

1.鲫鱼去内脏清洗干净 2.藕去皮,切成厚片,海带切成菱形块 3.咸菜疙瘩适量切成片状,带皮五花肉,切块 4.白菜手撕成片(葱.姜切片) 5.[铺锅]从锅底开始,先铺上一层白菜叶,同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶.白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼.咸菜片.藕片.五花肉.海带后,在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面),其中葱.姜切片,还有八角每层适量放上一些 6.[调汁]酱油.醋.白糖同等比例,加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去,最后在上面撒少许味精,加入花生油少许,水适量稍微没过食材

1.鸡腿肉切成小小的块儿,洗干净,沥干水分,加入一勺蜂蜜 2.加适量黑胡椒粉,加入可口可乐,盐和洋葱,腌制15分钟. 3.此时,胡萝卜切片,土豆切丁,洋葱切丝. 4.腌制把可乐倒掉,沥干水分.锅内放一点油,放鸡肉炒至金黄,放入配菜. 5.放入年糕条翻炒均匀,剩下的可乐全部倒入锅中,加生抽,老抽,大火炖开后,小火慢慢炖至汤稠. 6.出锅,第一种粘料(粘料可以不用):雀巢淡奶油,马苏里拉,牛奶,加糖放入微波炉2分钟叮一下.