腌雪里蕻放盐的比例是多少

腌雪里蕻10斤菜放260g盐. 腌雪里蕻的做法: 食材准备:新鲜雪里蕻10斤,大粒海盐260g,辣椒.生姜各20g. 具体做法如下: 1.先将新鲜雪里蕻摘去老叶,晾晒一天. 2.洗净沥干水份. 3.把雪里蕻切碎. 4.加生姜末,辣椒丝一起加盐拌匀. 5.最后挤干水份装瓶,腌制15天以后会发现雪菜由青变黄就可以享用.

1.雪里蕻去根,早市买的雪里蕻真的太小了,不过非常的嫩呦! 2.洗净. 3.胡萝卜切片青椒切段. 4.加适量盐搅匀腌制一天. 5.腌制好了如果要是咸了可以先将雪里蕻泡一小会,然后加入少许香油,辣椒酱,撒上芝麻即可.

1.在清洗干净的雪里蕻上撒适量的盐腌制: 2.把腌雪里蕻洗去盐,在水里浸泡: 3.把雪里蕻切小段备用: 4.把3个鸡蛋打碗里用筷子打匀备用: 5.锅油热放入葱花煸炒: 6.煸炒出葱花味时,放入雪里蕻翻炒,开中小火: 7.炒到鸡蛋把雪里蕻包裹住后关火,趁余热放入鸡精,然后出锅.

1.买回来的雪里蕻去掉黄叶,每一棵雪里蕻用刀削去根部表皮露出干净的根部. 2.用大盆清洗干净. 3.然后将雪里蕻搭在衣架上,将水气晾干. 4.晾晒得没有水气的雪里蕻放入大盆,一层雪里蕻一层盐,直到都放入盆里,然后再表面淋入半碗凉白开,为的是让盐粒都化开,这样腌制一天.有的朋友放了花椒也可以防腐,但是方法得当不放花椒也很好. 5.腌制一天后,雪里蕻会自然析出水分,叶子也会发蔫,接下来的一步就是揉搓,经过揉搓后的雪里蕻碧绿,而且明显看到腌出了很多水分,经过再一天的腌制后再经过第二次揉搓,经过2次揉搓

腌制酸菜雪里蕻方法如下: 1.去掉老叶,大根: 2.散开放阴凉处晾两天: 3.放蔫,准备腌,晾上一天一夜后,又出不少黄叶,腌时去除: 4.泡菜盐一袋,用普能的碘盐也可以的: 5.腌菜的小缸,提前清洗干净,凉干: 6.基本按照一层雪里蕻,一层盐,边放边用手使劲压,雪里蕻和盐的比例,按照十比一或十比二: 7.全部弄好放到阴凉处,重物压上,不要盖盖子: 8.腌下后的第二天,看见下面有盐水,间隔一两天,上下翻腾一

腌十二斤雪里蕻得放700克盐. 雪里蕻,是十字花科,芸苔属芥菜的栽培变种.一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味,茎直立,基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩.总状花序顶生,花后延长,花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展:花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色.3到5月开花,5到6月结果.

一.叶子区别 雪里蕻的叶片基生,呈倒披形或长圆状倒披针形,叶子边缘不裂或是稍有缺刻,有不整齐的锯齿或是重锯齿,上部及顶部茎生叶小,呈长圆形,全缘,有皱缩. 苦菊的叶片呈披针形,有羽状深裂或大头羽状深裂,全形倒披针形,或是基生叶不裂,呈椭圆形或圆形. 二.花朵区别 雪里蕻总状的花序顶生,花朵呈黄色,直径在7到10厘米:萼片淡黄色,呈长圆状椭圆形,直立展开的:花瓣呈倒卵形,长度在8到10毫米,宽度在4到5毫米. 苦菊的花为头状花序,少数的在茎枝的顶端排紧密的伞房花序或总状花序或在茎枝顶端单生.小花呈

雪里蕻经过腌制后做成腌菜特别香,用来炒肉丝特别好吃.新鲜的雪里蕻素炒也是很好吃的,下面来说说新鲜雪里蕻的做法. 把雪里蕻清洗干净,沥水. 锅里把水烧开,放入雪里蕻烫一会. 捞起用凉水冲洗,这样雪里蕻就会保持青绿色:然后把叶子部分的水分挤掉. 接着切成小丁,把大蒜也切成丁. 锅里放油烧热,喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒在油里炝锅:然后下入雪里蕻翻炒. 加适量盐继续翻炒,炒熟后,加生抽加蒜末翻炒一会关火. 装盘,好吃的雪里蕻就做好了.喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒

雪里蕻腌制20天左右即可食用. 腌菜一般会生成亚硝酸盐,刚开始腌制的时候亚硝酸盐的含量会不断的增长,而达到高峰后就会下降,通常情况,雪里蕻腌制20天后亚硝酸盐的含量就会消失殆尽,所以这时才可以食用. 腌制雪里蕻食盐要多放一些,这样才能破化细菌的细胞结构,通常最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%,当然盐放多了也不行,最高不能超过蔬菜的25%,掌握好食盐的用量,才能做出味道更鲜香的腌菜,另外,腌制雪里蕻所放的盐,还能决定雪里蕻的保质时间.