沙茶面的汤要怎么调才好吃

1,.葱油拌面中的葱和油比例是1:1.先少放点,然后尝尝,再增加. 2.葱油拌面原料,虾仁100克.水发玉兰片75克.香菇50克.葱50克.植物油10克.酱油5克.精盐3克.鸡精2克.香油5克. 3.做法: (1)将虾仁洗净,用少许热水泡软.剁碎.将玉兰片.香菇洗净,切成小丁,焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用. (2)油热后,下入葱末爆出香味,制成葱油晾凉. (3)把葱油.酱油.精盐.味精.香油一同放在碗内,调成葱油汁. (4)把虾干末.玉兰片丁.香菇丁撒在煮好的面上,浇入葱油汁,拌匀即可食

材料:香菜适量.小葱适量.紫菜适量.虾皮适量.食盐适量.香油适量.香醋适量.辣椒油适量.酱油适量.榨菜适量. 步骤: 1.将香菜与小葱洗净并切碎备用: 2.准备适量紫菜并撕成小块备用: 3.在碗中放入上述所有材料,倒入滚烫热水并搅拌均匀即可调制出酸汤: 4.在调制出的酸汤中倒入煮熟的饺子即可食用.

主料:泉州油面(用面粉.碱.水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽.韭菜各20克,沙茶汤. 步骤: 1.将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟,捞出过凉. 2.猪大肠洗净,放入锅中加盐5克.料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段. 3.锅内放入沙茶酱.

追根溯源,沙茶和南洋有着千丝万缕的联系,闽南多华侨,闽南先民们漂洋过海,定居南洋,但始终保持着与故土的血脉联系,海外交通,舟车往来,未曾断绝,许多海外饮食都辗转流传于闽南,沙茶便是由马来华侨传入厦门的,南洋有"沙茶糕","沙茶虾"等等美味,这"沙茶"传到厦门,却一头跳入汤锅,做成了滋味浓厚的面汤,其味道鲜美醇厚,甜辣可口,色泽红黄,鲜香微辣.

1.食材:油.牛肉.大地鱼.洋葱.虾米.咖哩粉.牛尾汤.花生酱.椰子粉.南姜.香茅. 2.大地鱼切片.洋葱切丝备用: 3.热锅倒入油烧热,放入大地鱼片,以小火炸干后捞起,再放入洋葱丝.虾米炸炒至呈金黄色即可: 4.汤锅中加入水.放入咖哩粉.花生酱.椰子粉.南姜.香茅以及做好的大地鱼片,以小火熬煮约3小时即可.

材料:贻贝2个.虾仁50克.鲑鱼肉50克.新鲜墨鱼50克.蟹夹肉50克.兰花蚌50克.蟹身1只.草虾1只,元葱1个.大蒜3瓣.白酒30毫升.西芹1棵. 做法: 1.用橄榄油将元葱.大蒜小火爆香: 2.将海鲜料放入炒锅,淋上白酒炒熟: 3.将炒好的海鲜料置入锅中煮: 4.放入鲑鱼.虾等各种海鲜料,以及番茄.西芹一起炖6小时即可.

主料:茄子.肉. 辅料:葱末.姜末.味精.食盐.花椒面.芝麻油.植物油.酱油. 步骤: 1.茄子削皮切成碎丁,不用剁,手攥挤去菜汁. 2.肉馅要单独调味搅拌,筷子顺着一个方向搅拌,太干加一些水,要搅拌上劲,有点黏稠发亮的感觉才可以. 3.调馅时把葱末.姜末.味精.食盐.花椒面.芝麻油.植物油.酱油放进去一起搅.肉馅调好静置一会,包时拌入茄子丁,略微搅拌即可.

主料:娃娃菜. 辅料:棒骨.瘦肉.老鸡.老南瓜. 调料:鸡粉.味素.盐.鸡汁. 做法: 1.棒骨.瘦肉.老鸡过水后下高压锅加水压制1小时,成浓汤. 2.老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用. 3.娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳,去干水分,装盘. 4.起浓汤半勺下锅,用鸡粉.味素.盐.鸡汁调成适合自己的口味,下南瓜酱调成金黄色,打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳. 特点:香浓.味鲜.口感浓郁.

1.肉切块,圆葱切条,把干辣椒切段,葱切丝备用: 2.热油锅,放入肉,五香粉,干辣椒.用料酒煸炒至肉的油出来,接着放入圆葱翻炒: 3.放入生抽3勺翻炒后加入多一些的水,放入八角,香叶,冰糖4颗,放入大喜大牛肉粉.滚汤时尝尝味道,然后用盐调咸淡.盖上盖子,用小火煮10分钟,肉汤完成,可直接入碗里: 4.开盖后,倒出大部分汤汁,留少许底汤和食材.放老抽少许,给肉上色,大火收汁,肉也完成: 5.水烧开,加些盐,煮面条: 6.面条放入之前备好的汤里面,上面放上切好的葱丝: 7.做热油少许,最后把油浇到葱