正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活,在烤之前要做的准备工作是炼炭。炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好,一方面是胡杨木木质结实,二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气。在烤的过程中,新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液,穿上羊肉后在炭火的熏陶下,不但可以分解掉烤肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。
时间: 2024-11-04 03:04:07
正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活,在烤之前要做的准备工作是炼炭。炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好,一方面是胡杨木木质结实,二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气。在烤的过程中,新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液,穿上羊肉后在炭火的熏陶下,不但可以分解掉烤肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。