港式云吞面汤底怎么做

用料:新鲜猪骨500克.虾米50克.大地鱼粉50克.盐半勺.鸡粉半勺.耗油一勺.矿泉水5升.猪油半勺.韭黄适量并切段. 步骤1:猪骨入滚水中飞水,过冷水. 步骤2:虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香. 步骤3:锅内放入5升水,大火煮滚,然后转小火,把猪.虾米.大地鱼粉加进去. 全程都是小火,不能用大火,因为有鱼在里面,大火煮的话,汤底会变白. 步骤4:大概小火煮3-5小时,时间越久,味道越好. 然后加盐.鸡粉调味. 步骤5:竹升面煮8成熟,过冷河. 在碗里加入云吞,一勺耗油

一.材料:新鲜猪骨500克.虾米50克.大地鱼粉50克.盐三勺.鸡粉半勺.鸡粉半勺.鸡粉一勺.活水5升.半勺猪油 .韭黄适量 二.做法: 1.猪骨入滚水中飞水,过冷水,捞出. 2.虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香. 3.锅内放入5升水,大火煮滚. 4.二十分钟后转小火,把猪.虾米.大地鱼粉加进去. 5.小火煮3至5小时,加盐,鸡粉 调味.即可出锅.

1.猪骨入滚水中飞水,过冷河. 2.虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香 3.锅内放入5升水,大火煮滚,然后转小火,把猪.虾米.大地鱼粉加进去.全程都是小火,不能大概小火煮3-5小时,时间越久,味道越好.然后加盐.鸡粉调味,味道的话看个人喜欢.我一锅水是放半勺盐,半勺鸡粉用大火,因为有鱼在里面,大火煮的话,汤底会变白. 4.竹升面煮8成熟,过冷河.在碗里加入云吞,一勺耗油,一勺猪油,没有猪油可以用花生油代替.把云吞面汤底倒进碗里,撒上韭黄段.完成

猪骨入滚水中过一下,然后冷水中过一下:虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香:锅内放入5升水,大火煮滚,然后转小火,把猪.虾米.大地鱼粉加进去. 全程都是小火,不能用大火,因为有鱼在里面,大火煮的话,汤底会变白:大概小火煮3-5小时,时间越久,味道越好. 然后加盐.鸡粉调味:竹升面煮8成熟,过冷水. 在碗里加入云吞,一勺耗油,一勺猪油. 把云吞面汤底倒进碗里,撒上韭黄段,完成.

早餐粉面底汤制作方法: 所需材料:猪骨头 3000克.姜10克.料酒10克,盐少许. 具体步骤: 1.将猪骨头洗干净,沥干水备用: 2.将猪骨放入开水中过一下血水,捞出来沥干: 3.将姜片切片备用: 4.用煲锅将水煮开,把姜片.焯好的猪骨下锅: 5.大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约30分钟: 6.转小火慢熬约3小时,最后加入适量的盐即可.

主料:牛肉.牛骨头. 辅料:葱段.姜片.八角.大料.香叶.草果.小茴香.花椒.白胡椒.良姜.肉蔻.筚拨.砂仁.陈皮.山奈等. 1.将牛肉及牛骨头用清水洗净,用水浸泡4个小时以上,中间换水一到两次: 2.将调味料用水冲洗干净后,放入调料包里备用: 3.将浸泡好的牛肉切成大块,和牛骨头一起放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时后肉即熟,捞出,放凉切丁待用: 4.骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包即可.

碱水面 制作步骤: 1.鸭蛋黄来和面,加入碱水: 2.用擀面杖把面团擀成2.3公分厚的面,摊放在靠墙的木案上: 3.用竹升压面,将一根长达一丈以上的茅竹,一头用从上悬挂而下的很有弹性的绳索固定,另一头则远远地伸出木案以外,制面工人就骑在竹升上,一上一下地用力弹跳,让竹升不停地碾压面团,大约碾压20到30分钟后,面皮被压到1~2毫米厚,面宽2~4毫米: 4.用快刀把面皮切成面条.

一.用料: 鸡蛋两个.淡奶油30毫升.黄油5克.盐少许. 二.做法: 1.如果是有盐黄油,可以不用再放盐,根据个人口味而定. 2.除黄油,其他材料混合均匀备用. 3.平底锅大火,黄油完全融化后关火. 4.倒入蛋液,端起平底锅快速翻炒. 5.出锅即可食用.

云吞汤底用猪骨熬煮的汤做最好吃. 制作方法: 1.猪骨入开水中熬煮. 2.虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香. 3.锅内放入5升水,大火煮滚,然后转小火,把猪.虾米.大地鱼粉加进去.全程都是小火,不能大概小火煮3至5小时,时间越久,味道越好.然后加盐.鸡粉调味. 4.汤熬煮成熟,把云吞面汤底倒进碗里,加上云吞,撒上韭黄段.这样就完成.