酸笋的家常做法是什么

酸笋鸭的做法: 主料:酸笋1碗,鸭半只. 调料:姜3片,蒜3瓣. 料酒:1汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙水淀粉,1汤匙植物油,2汤匙水,适量白糖,红尖椒2个. 具体步骤: 1.鸭子剁块焯水后洗净备用,酸笋切片,红尖椒切小段,姜切片,蒜去皮切片备用. 2.锅内加入一点点植物油,放入姜片和蒜片爆香,再放入鸭块中火煸出鸭油,鸭肉表面微金黄. 3.加入酸笋和尖椒,调入适量的生抽.老抽和料酒,翻炒均匀. 4.再加入完全没过鸭肉的水,再加入1汤匙白糖. 5.大火烧开后转中小火焖15分钟,15分钟后加入1汤匙水

主料:土鸡半只700克,傣味酸笋300克. 辅料:油适量,盐适量,葱少量,姜少量,蒜少量,草果1个,辣椒适量,味精少许. 做法: 把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块.斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸,并撇去浮沫.放入拍散的姜块和草果.准备一包傣味酸笋.把傣味酸笋拆包后与鸡肉一起同煮十五分钟.准备一些切好的葱姜蒜和辣椒.鸡肉煮熟后,炒锅倒少量油热烧,下葱姜蒜和辣椒煸炒出香味.倒入煮熟的鸡肉回一下锅.放入适量的盐和少许的味精调味即可.

1.首先,用水把花甲煮开,捞起来,备用. 2.酸笋先炒一下,去一下水气备用. 3.锅中放上油,放下葱姜蒜抄香,再放入花甲爆炒.接着放入酸笋加一点水.放入豆瓣酱放入紫苏,酱油.最后加葱起锅,完成啦,快来试试看.

1.准备一个像油桶那么大的塑料瓶,盖要盖得紧的,要能密封的,洗干净,倒起来,让水流干. 2.准备一些青辣椒和红辣椒,这个按个人喜好,看自己比较喜欢吃哪种多些,洗净,辣椒头可去可不去,摊开吹干表面水分,一定要是新鲜的辣椒. 3.然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中,加瓶子的1/3量的醋下去,加适当的盐,这个根据你辣椒的多少来定,盐少点就酸些,多点就咸些,不要太少了,以免辣椒烂掉. 4.烧一壶开水,待水冷却,把它入塑料瓶中,不要遮住辣椒.遥一摇,让盐均匀开来. 5.最后把盖盖紧,一定要密封好,放置15

1.炝炒三丝:菜笋.土豆.红萝卜洗净,削皮. 2.菜笋.红萝卜切成粗细均匀的细丝. 3.土豆也切成细丝,用水透两遍,去掉淀粉. 4.瘦猪肉也切成细丝,用生粉拌好. 5.热锅放入油,加入瘦猪肉,待变色后,加入葱.姜.蒜.生抽.料酒.蚝油. 6.先加入土豆丝翻炒. 7.土豆断生后加入菜笋丝和红萝卜丝,继续翻炒. 8.加入盐和少量的醋,临出锅时,放一点味精就行.

1.将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝. 2.笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下. 3.放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴. 4.盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时. 5.24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可.

酸辣面是四川及云南,湖北襄阳等地著名的传统小吃.四川酸辣面具有酸.甜.香.辣.咸等不同的味道,别有一番风味:云南酸辣面--昭通口味酸辣面,在昆明售卖已有几十年的历史,是人民群众常喜爱吃的经济面食:湖北襄阳人俗称火巷口酸辣面,享誉襄阳40余年,该面实为襄阳早餐之一绝.没有胃口的时候来碗酸辣面,开胃!有胃口的时候来碗酸辣面,酸爽过瘾! 准备辣椒油一小碗,香葱.香菜.蒜切末,朝天椒切小段 锅中放少许油,放入花生粒小火慢炒,变色炒熟出锅晾凉 将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎 调汁:将生抽.老抽.麻油.陈醋

1.先把小竹笋切好,开水焯水5分钟,然后捞出来放在盆子里用冷水泡着,去草酸. 2.切好新鲜的土猪瘦肉. 3.切好湖南小辣椒和蒜. 4.把蒜和小辣椒放进锅里爆香. 5.然后把切好的瘦肉放进去. 6.等瘦肉炒成白色. 7.放小竹笋,加海天生抽,加盐就可以了.

春笋或冬笋. 做酸笋的正确做法: 1.将买来的笋切菜丝状: 2.把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时: 3.煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸: 4.将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器,这样不会有异味,最不要使用塑料容器.然后加入凉水,密封: 5.将封好的笋放到阴凉处,待一个月左右即可食用: 6.注意腌制过程中一定笋.水.坛和手都不能碰到油.