在煮肉时放入白芷对肉起什么作用

煮粥时,干桂圆需要去外壳,不需要去核. 桂圆粥制作步骤: 大米淘洗干净,放入电饭煲中,加入适量水,水量为大米的3到4倍,按下煮粥键:煮至粥粘稠,将粥倒出,电饭煲清洗干净:将桂圆肉洗净放入锅中,再次加入适量水,大火煮开:煮开后改用小火煮10分钟:将一碗白粥倒入锅中,大火煮开,倒入藕粉,边煮边搅拌,煮至透明粘稠即可.

放菠菜.西红柿.蘑菇既营养又美味. 制作方法: 材料:面条250克.菠菜75克. 步骤: 1.将所有的蔬菜洗干净,手撕或是用刀切好备用: 2.把锅加热,烘干锅里的水气,以免放油时爆开喷溅出来: 3.待热锅里的食用油爆出香味,放入事先准备好的香菇和西红柿: 4.蔬菜炒香后锅中加入温水,盖锅烧开: 5.放入准备好的面条,盖锅煮几分钟,待面快煮熟时放入菠菜段散开,继续将面煮熟即可.

腌肉时放味精不好. 腌过的肉需高温加热才能吃,味精加热后会有致癌物质,所以不好.生产味精的化学成分包括硫酸.盐酸以及尿素,食用味精越多对人体健康的危害就越大.特别是怀孕妇女.婴幼儿及肾病.高血压.心脏病患者,经常食用味精危害更大.科学研究发现,长期食用味精会降低正常的人体抵抗力,减少人体对维生素的吸收,并对人体的中枢神经.骨骼.骨髓.遗传系统产生破坏作用.特别是经过高温处理,例如油炸.熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大,甚至可能诱发癌症.

绿叶菜焯水时放入适量的食盐或者是几滴食用油不变色.因为盐或者油可以防止氧化酶破坏叶绿素,让青菜保持鲜亮的颜色.此外,焯烫后的青菜温度比较高,从水中捞出来后与空气中的氧气接触,产生热氧化作用,不但营养素会损失,还容易变色.因此,焯水后的蔬菜应及时冷却降温,可将其投入冷开水中,但要马上捞出.

酒曲子无害,但是自酿葡萄酒不加酒曲.酒粬,一般写作酒曲.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.用来制造酒.甜酒和豆酱等.而自制葡萄酒,不放入酒曲子,通常是加入活性干酵母或自身发酵.未经清洗的葡萄则不需加酵母.葡萄酒的制作是在密封的环境下进行,防止氧气进入,一般密封两个月,酒体即可完全澄清.

煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙.磷.铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高. 醋在烹调中的使用技巧: 1.解腥:在烹调鱼类中加入少量醋,可去除鱼腥. 2.祛膻:煮烧羊肉中加少量醋,可解除羊膻气. 3.减辣:在烹调菜肴中如感太辣,加入少量醋,辣味即减少. 4.添香:在烹调菜肴中加少量醋,能使菜味更可口. 5.引甜:在煮甜粥中加少量醋,能使粥更甜. 6.催熟:在炖肉.煮烧牛肉.海带.土豆中加少量醋,可使之易熟.易烂. 7.防黑:炒茄子中加少量醋,能使炒出的茄子颜色不变黑. 8.防腐:在浸泡的

准备好食材.注意控水,沥干水分.将豆腐切成薄块.大火将不粘平底煎锅烧至6分热,改中小火,下熟猪油.用食指指腹沾上海盐,在豆豉的切面抹上,抹匀.用盐量要适当,让那块豆腐够咸味即可.拿起豆腐,沾盐的一面进朝下,向着步骤3有油处轻轻放下,贴紧煎锅后,将豆腐轻轻往外推,让豆腐加热面都沾上油膜.依次将所有豆腐块放入锅内煎制.再在豆腐的另一面,均匀撒上海盐.在煎至2~3分钟,闻到煎制豆腐的焦香豆味时,用筷叉开,卡住豆腐边沿,另一手抓紧煎锅的手柄,将煎锅倾侧,这样把豆腐翻转另一面进行煎制至金黄色,出锅即可.

煮海带使海带去腥的方法: 1.在锅里还是冷水的时候就放入海带,然后用大火将水烧开: 2.再在煮海带的水里加一点醋,这样煮出的海带不仅没有腥味而且还非常的好吃: 3.加醋的目的是使海带中的营养成份更利于人体吸收.

大多数人是为了调味,不同人的目的不同. 1.腐乳又称豆腐乳.是中国流传数千年的特色传统民间美食. 2.因其口感好.营养高.闻起来有股臭.吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱. 3.是一道经久不衰的美味佳肴. 4.腐乳通常分为青方.红方.白方三大类. 5.臭豆腐属青方. 6.大块.红辣.玫瑰等属红方. 7. 甜辣.桂花.五香等属白方.