芦笋焯水需要几分钟

炒绿豆芽之前焯水一般两分钟即可. 绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽.食用部分主要是下胚轴.绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍.所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大.

要,过冷水后更脆爽.很多需要焯水的食物会要求过一遍冷水,这是因为焯水后受热高温,食物正处于熟制状态,此时如果经过低温刺激,在冷刺激下因热胀冷缩的原理,食材会变得更加保水.爽口.脆嫩.颜色鲜亮不易发暗,所以芦笋焯水后再过一遍冷水是厨艺中的技巧,尤其适合做凉菜的方法.

虾尾焯水需要2分钟左右.虾尾焯水时,时间不宜过长,大概2分钟左右即可,将虾尾捞出来,再放入冷水中浸泡5分钟,放入少许白酒,可以去除异味.虾含有丰富的蛋白质,营养成分高,其肉质地和鱼一样绵软,易于消化,并且无腥味儿和骨刺,对人体健康极有帮助.

热水.芦笋要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水.荤菜焯水冷水下锅,蔬菜焯水热水下锅.蔬菜如果在水里面煮久了容易变色.等到水烧开后再焯水只需1-2分钟即可捞出,这样能够保存蔬菜翠绿的颜色,蔬菜口感也比较爽脆.

1.鸭子洗净剁块后焯水备用.放到锅里烫一下就好,不超过两分钟 2.锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香. 3.倒入鸭块翻炒.调入生抽,老抽,少许白糖炒匀.(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止) 4.加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右. 5.再大火收汁,撒少许胡椒粉即可.

鸡肉焯水一般是5分钟.鸡肉焯水就是把鸡肉放在烧开的水里过一下,然后捞出来.这样可以除去鸡肉的血腥味,还可以减少鸡肉的嘌呤.时间一般是5分钟. 由于焯水时火力不同,因此不能按时间判断,可以观看鸡肉的颜色变化.肉类原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调. 焯水注意事项: 1.焯水时水量要没过原料,在焯水过程中要不时翻动原料,使原料各部分受热均匀. 2.鸡肉.鸭肉.蹄筋.方肉等原料,在焯水前必须洗净,投入沸水锅中焯烫一下即可捞出,时间不要过长,以免损失原料的鲜味. 3.对有特殊

绿叶菜焯水5-10秒.不好清洗的蔬菜.如西兰花.菜花等.这些蔬菜不好洗,也不能去皮,沸水焯可更好地去除农残.建议烹调前沸水焯1-2分钟,不宜时间太长,以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯. 肉类.不同肉类,焯水方法也不同.鱼.虾建议沸水焯1-2分钟后捞出,再用盐.料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼.虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整.

1.去除草酸:芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙在人体内形成结石.而焯水则能去除大部分草酸. 2.保留维生素:焯水能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,而且焯水后的芦笋色泽艳丽.质地脆嫩. 芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食.未出土的呈白色称为白笋, 出土后呈绿色称为绿笋.即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白.

甜豆焯水通常需要5-10分钟.甜豆洗净冷水下锅中火焯水5-10分钟捞出即可.甜豆,是豆科属,一年生攀缘草本植物,食用嫩荚.原产欧洲南部及地中海沿岸地区,其营养价值很高,属于高档细菜,在欧美国家种植普遍,中国在广东.广西.四川和云南等南方省市种植广泛.