油条豆腐羹怎么做

油条面除了做油条还能做油饼,麻团,油炸糕等,油条面一般用中筋面粉或者高筋面粉. 油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.油条的叫法各地不一,天津称油条为果子,安徽一些地区称油果子,东北地区称大果子,闽南福建等地称油炸鬼.

不可以.因为油条蓬松剂起不到泡打粉的作用,也就是没有发酵的作用.膨松剂是油杂食品里面的一种添加剂,而泡打粉是在蛋糕中的蛋黄部分起到蛋黄打发的作用.蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的.蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料.

冬天油条的制作方法如下: 面粉加入泡打粉拌匀清水倒入合面机中,加入鸡蛋精盐.食粉和色拉油,低档转速搅拌,水浑浊略起有小泡时,加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软:双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,再折叠成2到3层进行擂制,将擂制好的面块叠整齐后放入盘中,盖上湿毛巾静置待用:将面案的另一端撒上面粉,从盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽.1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切

在下锅前拉长面块时,若不小心压到面块的边缘,便会影响油条最终的膨胀效果.而油炸过程中,还需要不停地翻动油条,才能使面块受热均匀,以保证外形好看.小窍门--两根一起炸,才能达到最佳效果. 油条之所以能膨胀,原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应,瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气,让面块在短短几秒内膨胀起来,最后定型.虽然氨气气味会让人不适,但是由于氨气溶于水,油条中氨气的成分相对较少.而当气体生成时,面块的膨胀靠的是其中的面筋所具有的弹性与延展性.面筋是面粉里不溶于水的蛋白质.制作油条尤其

制作步骤如下: 1.将矾.碱.盐兑好,碾碎放入盆内, 2.加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声, 3.再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺. 4.案板上抹油,取少许面团放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚.10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实.压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入

可以根据下面的方法制作. 主料:豆腐300克,猪肉(瘦) 100克.辅料:冬笋15克,木耳(水发) 20克.调料:盐2克,味精1克, 料酒3克,色拉油5克,淀粉(玉米)5克. 肉丝豆腐羹的做法: 1. 把豆腐冲洗干净,切成条块: 2. 猪瘦肉洗净,切成丝: 3. 木耳.冬笋均切成丝: 4. 锅内入色拉油烧热,将肉丝放入,煸炒几下,加入高汤,加料酒.盐.豆腐.木耳丝及冬笋丝,烧沸: 5. 最后加入味精,用湿淀粉勾芡,即可食用.

材料:黄瓜.油条.大蒜.芝麻酱.植物油. 做法: 1.黄瓜洗净,用刀拍碎,再切段,放入盆中备用,油条切成2厘米的段装入盘子备用. 2.大蒜放入榨汁机中,倒入适量的盐,将蒜榨成蒜汁. 3.芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀,再把蒜汁倒入芝麻酱中,添加鸡精搅拌好,最后在倒入装黄瓜的盆中备用. 4.锅中倒入较多植物油,大火烧热,油温7至8成热时倒入油条改中火炸两分钟,油温略微金黄捞出,再次加热油温,再次放入油菜炸金黄捞出. 5.倒入黄瓜芝麻酱

1.准备中筋面粉500克. 2.分别加入发酵粉3克.泡打粉2克.盐3克. 3.加入270克清水合成面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大.另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵.面团发酵完成,取2克碱面用清水稀释开揣进面团,直到面团不粘手为止. 4.取一块发好的面团按扁,再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上. 5.用擦过油的擀面杖擀成博饼,并从中间划三道. 6.油温七成,下入饼坯,炸至两面金黄捞出控油.

食材:鸡蛋一个.豆腐一块 .西红柿两个.生抽.白糖.葱花.淀粉. 做法步骤: 1.西红柿去皮切丁,鸡蛋打散: 2.锅烧热,锅里少到点油,到入鸡蛋炒散,放入嫩豆腐,用铲子弄碎,加半碗水,煮两分钟: 3.到入西红柿丁,炒至西红柿变软,加入生抽.少许白糖和盐: 4.然后放水淀粉用锅铲推动豆腐,待汤汁粘稠,放入葱花: 5.出锅.