油炸过的鱼能不能冷冻

油炸的鱼冷冻后可以存放2个月左右. 一般油炸的鱼在常温下只能存放2-3天左右,如果是天气炎热的夏天,最多只能存放1天左右,而将油炸的鱼冷冻后,可以延长鱼的保质时间,最长可保存2个月的时间. 油炸的鱼不能长期冷冻,因为鱼肉在冷冻时,冷冻速度是从表面向中心递减,冷冻速度分布不均匀也易引起鱼肉的品质降低.长时间冷冻,不但大冰晶会破坏组织结构,并且解冻后细胞不能恢复原状,细胞液大量流失,影响食品的风味和品质,甚至不能食用.

酥鱼放冰箱冷冻是可以的,只不过之后的口味已经不好了.冷冻的好处就是可以延长食物的保质期,使食物不至于腐烂, 可以两三天之后再拿出来吃.拿出来吃的时候可以用烤箱去除水分,或者用油重新油炸一遍去除水分,可以让酥鱼恢复酥脆的口感. 酥鱼是一道汉族传统名菜,属于河北菜,或浙江菜.作为中国的骨酥鱼祖,最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋被太祖赵匡胤(河北涿州人)颁旨御封,从此尊称圣旨骨酥鱼.从两宋到明清,各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀.

用油炸出来的鱼可以做成红烧鱼.糖醋鱼.椒盐鱼或者熬汤来吃.鱼本身是含有丰富的营养价值比较高的动物,但是用炸来做鱼是有一部分的营养胡流失的,如果不能采用正确的烹饪方式,也将不能得到补充营养的良好效果.鱼类蛋白质含量一般为15到25%,易于消化吸收,其营养价值与畜肉.禽肉相似.氨基酸组成中,色氨酸偏低.蛋白质是大分子,在高温下可能会被部分破坏,比如我们烧焦烧黑的那些部分,就可能是碳化了的蛋白质大分子.

鱼不杀直接冷冻行,不过最好是处理干净后,过完油再放入冰箱冷冻为好.鱼类是以鳃呼吸.通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物,属于脊索动物门中的脊椎动物亚门,鱼主要分为:热带鱼.温带鱼和冷带鱼等:水类鱼分为:淡水鱼和咸水鱼.

油炸过的鱼还有营养,但是营养成分会被油的高温破坏掉,营养会有严重的流失.根据油炸时间的不同,营养流失量不同,大概保留百分之三十到百分之五十.清蒸,炖,煲汤都会最大限度的保留营养. 鱼类的营养价值:组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白.含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化.

油炸糖酥鱼做法: 材料:鲤鱼.料酒.盐.醋.糖.蒜.胡椒粉.面粉.淀粉.番茄酱.水. 油炸糖酥鱼具体步骤: 1.将鲤鱼洗净,切八卦刀后,用盐.料酒.胡椒粉腌制一小时: 2.将面粉和淀粉按1比2的比例加水调成面糊: 3.将腌制好的鲤鱼挂糊: 4.待油热后,用勺子舀油浇到鱼身,定型后将鱼弯曲炸制: 5.将蒜切碎: 6.将蒜碎.料酒.醋.糖.番茄酱.淀粉.水熬成汁: 7.将汁浇到炸好的鱼身上即.

鱼放入冰箱中冷冻保存,能够保存5-7天的时间不等,具体时间需要根据保存方式和实际情况来决定.如果是新鲜已经经过处理的鱼,其冷冻的时间则会比较久一些,保存时间大约在1个星期.如果是没有经过处理的鱼,其保存时间则会相对低一些,大约在3-5天不等.

油炸过的鱼可以放在微波炉中加热,或重新炸一次. 炸鱼方法如下: 1.准备主料小鱼500g,油适量.盐适量: 2.小鱼洗净,控干水分: 3.放盐拌匀,腌制1 小时: 4.锅烧热,放适量的油: 5.油温五成热时,放腌制好的小鱼炸: 6.炸制金黄色,反面再炸制金黄色: 7.装盘后就完成了.

油炸过的鱼块怎么做好吃窍门 将面粉,淀粉放入碗中 将鸡蛋,水,椒盐放入碗中,搅拌均匀 将鱼块,姜丝,花椒,八角,辣椒面,盐放入碗中,搅拌均匀 然后盖上保鲜膜,腌制一个晚上 将腌好的鱼块均匀裹上面糊 然后将鱼块放入热油中,用中火炸8分钟 炸至表面金黄酥脆,然后捞出 出锅后撒上辣椒粉和椒盐就可以了