鲫鱼汤怎么煮才白

如何炖鲫鱼汤又浓又白有三个有重要步骤 1.把鱼腥味去除. 鱼身上是有根鱼腥线的,炖鱼汤一定要去掉. 2.用油煎一煎. 用油煎过的鱼,炖出来的汤才会是奶白色的.锅中放一点猪油,油热以后,生姜爆香,然后煎鱼.鱼要煎到两面金黄. 3.加热水下锅炖. 这时候一定要注意,加水的时候要加热水,如果加冷水炖,鱼身就会收缩,这样鱼肉本身含有的蛋白质就会难以溢出,炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果,也会影响营养和口感.

在煮之前,把鲫鱼煎五分钟左右,煮出的鲫鱼汤才白.具体方法如下: 食材:鲫鱼.香菜.葱.姜.料酒.盐.花生油. 步骤: 1.鲫鱼洗干净,沥干水份,放入料酒腌制. 2.香菜,葱洗干净切段,姜洗干净切丝. 3.锅预热,放入花生油,油温7成热放入姜丝爆香,在将姜丝挑出,留油. 4.将鲫鱼放下去煎两面金黄,时间五分钟左右. 5.倒入水,盖上锅盖,煮十分钟左右. 6.再放入葱,放入盐煮一到两分钟,即可出锅.

1.首先将鲫鱼杀洗干净,一般我都是找菜市的大叔帮忙杀好,回来后再打上一字花刀,去除鱼腥线.白萝卜去掉皮切成2毫米的丝,洗净的生姜切成片,小葱切成葱段,剩下的挽个葱结备用. 2.起锅烧火,锅烧热后倒入适量的清油,待油烧冒烟之后,下入鲫鱼,中小火煎制两面金黄.(切记要热锅凉油,油烧热后下入鲫鱼,这样不会粘锅). 3.鲫鱼煎好备用,取一个汤锅,锅中放入适量的清水,下入煎好的鲫鱼,再下入葱结及姜片. 4.烧鲫鱼汤,新鲜的鲫鱼不需要腌制,只要在烧汤的时候加入适量的料酒即可,料酒建议选姜葱料酒.倒入料酒后大

做汤前先把鱼煎一下,炖汤的时候火候掌握好鱼汤就可以烧的比较白. 鲫鱼汤做法如下: 原料:鲫鱼两条.白萝卜半个.新鲜香菇五个.生姜三片.葱两小段.盐1/4茶匙.油2大匙.凉水2000毫升. 步骤: 1.新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划三刀,香菇洗净,萝卜切丝备用: 2.洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄: 3.鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾: 4.水初沸时,加入香菇和和萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时: 5.

1.提前浸泡:银耳汤要煮得粘稠,一定要注意把银耳提前浸泡.银耳在煮汤前先用水浸泡,等到完全泡发再煮. 2.煮的时间:银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤自然就越粘稠.可以先用大火煮开,再调成小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的. 3.选好的银耳:要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤.颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的.另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好.

清炖鲫鱼汤炖不白的原因可能是在鱼汤未炖好时加入了盐. 清炖鲫鱼汤做法: 1.鲫鱼杀好洗净待用: 2.锅置火上加入色拉油: 3.油8成热时放入鱼快速的两面煎一下: 4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片: 5.大火烧开后转中火炖至汤浓白后,放入盐和胡椒粉即可. 注意事项: 1.煎鱼时油一定要少放,以免混汤: 2.鱼汤未炖好时,最好不要放盐,否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白.

食材用料:鲫鱼2条.猪油适量.姜适量.葱适量.清水适量.盐适量.白胡椒粉少许.枸杞少许.' 鲫鱼汤具体做法:: 切4片姜,葱取少量切成末.鲫鱼清洗干净,去鳞,腹部内侧的黑膜仔细撕干净,用吸油纸吸干水分.不粘锅放入适量猪油化开.放入鱼中火煎.翻面.直到两面都煎好.另置干净汤锅,放入煎好的鱼.姜片和葱结加入适量清水.大火烧开撇去浮沫,关于小火炖一个小时左右.出锅后,加入盐和少许白胡椒粉调味.在碗里放几颗枸杞和少许葱花,趁热食用.

一.去腥方法: 1.鲫鱼汤去腥可以用姜片,要用油爆一下姜片: 2.可以用柠檬.醋.番茄等含酸性的食物和调料来中和,以去除鱼腥味: 二.鲫鱼汤的步骤: 1.鲫鱼宰杀后洗净,要把腮去除,内脏全部去掉,肚子里面黑色的东西去掉,贴近中间骨头的血也需去除干净,鱼鳞刮干净,尤其靠近头下面很硬的鱼鳞,可以用剪刀去除干净: 2.沥干水分: 3.将锅烧热,加油,把鱼放入两边煎至微黄,一次加足冷水,煮沸,加黄酒,姜片去腥,保持大火10分钟,再改中火,直到鱼汤发白,再加胡椒粉,盐,少许味精和糖,最后洒一些葱花,完成:

烧一锅开水,将棒骨放入煮至水开,大火煮2-3小时,煲汤过程中要保持高温,不要让脂肪凝聚即可炖出奶白色的猪棒骨汤. 棒骨也就是猪肉的小腿骨头,牛羊猪等动物的腿骨,营养价值很高.一般意义上就是猪肉的小腿骨头,牛羊猪等动物的腿骨.骨髓很丰富,营养很高.