新疆大盘辣子鸡怎么做

歌乐山辣子鸡的做法是以下步骤: 1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒.盐拌匀,腌制20分钟入味. 2.姜.蒜切片,葱切段备用. 3.干辣椒剪成小段备用. 4.锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用. 5.在锅中留底油,大火烧热,放入姜.蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味. 6.然后放入炸好的鸡块翻炒,最后撒入鸡精.白糖和葱段炒匀起过即可.如果撒上些熟白芝麻,味道会更香.

新疆烤馕是用面粉为主料,配合盐.五香粉.酵母粉.羊油.白芝麻等食材制作而成.馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似.在面粉中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制.添加羊油的即为油馕;用羊肉丁.孜然粉.胡椒粉.洋葱末等作料拌馅烤制的为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,馕的品种很多,大约有50多种,还有窝窝馕.片馕.希尔曼馕等等做法.

1.鸡肉洗净斩成小块 2.用料酒.五香粉.盐.葱姜腌制20分钟以上 3.辣椒洗净切断,滤掉辣椒渣 4.花生油烧热,炸的滋滋带响就可全部倒入 5.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出 6.再次把油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时让表面更加金黄 7.炸到金黄干香后捞出,沥干油备用 8.锅中下底油,小火炒香花椒和姜片 9.加入葱蒜.八角和香叶继续同炒,加入辣椒 10.翻炒均匀,这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出 11.加入炸过的鸡块,继续翻炒 12.加入极少的糖和

海鲜大盘做法: 1.土豆切片,放进热开水里煮一小会,捞起,马上过冷水,待土豆冷却后,起油锅,待油沸腾,把土豆加进去炸至金黄,均匀地铺到烤盘里,马上撒上椒盐: 2.洋葱过油炒至五分熟,铺盘,撒椒盐: 3.木耳和莲藕与冷水一起下锅煮熟透,与土豆,洋葱一起铺到烤盘上,撒上椒盐: 4.水锅放入生姜煮开,将虾,油蛤分别放进去烫熟,捞起铺盘.小管烫熟后捞起,马上用冷水冷却,最后烫花蛤,捞起过冷水,一个个剥开铺盘,螃蟹杀好,加入姜片,大概25分钟蒸熟,铺盘: 5.将黑胡椒汁倒入锅里,加入姜片煮开,均匀地将热汁

临沂辣子鸡的做法如下: 1.把鸡肉剔下来切成块,洗净,沥干: 2.准备盐.料酒.花椒.生姜.葱.蒜.干辣椒.酱油等配料: 3.起锅烧热油,倒入鸡丁,加些盐和料酒,大火煸炒,泛白后盛起待用: 4.依次放入花椒.生姜.葱.蒜.干辣椒,煸出香味: 5.再将煸好的鸡丁倒入翻炒,同时加些酱油调色,继续大火翻炒几下后即可出锅.

尖椒辣子鸡做法: 1.将整条鸡腿肉切成小块,二荆条斜切成段. 2.将鸡肉块用白胡椒粉.料酒.盐.姜片.花椒腌制大约30分钟. 3.锅中放油,加热到六成热,放入鸡肉块,炸到金黄焦香,控油捞出. 4.锅中留底油,加热到八成热,放入香辣酱.葱姜蒜爆香. 5.加入鸡精.糖.盐即可之后加入鸡块,炒至入味,最后加入二荆条段. 6.炒到所有物料变色变软后,加入一些甜面酱出锅即可.

做法如下: 1.鸡剁块,小块为宜,进味比较容易.洗干净,用开水清洗.加盐,生粉,生抽,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,鸡精是平时做菜的三倍,拌匀,适量加料酒.腌制十分钟.腌制完成用油炸. 2.腌制过程,辣椒切成小段,姜,蒜切开,起锅. 3.加油,调味料放入锅中.炒出香味. 4.加入腌制鸡块,鸡肉出油,期间可以依据个人口味加入花椒粉,鸡肉松软即可出锅. 5.辣子鸡制作完成.

1.和面:准备一碗水,适当加盐,盐水调好后,缓慢加入面粉中,一边加水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状,揉成面团: 2.盘面:取一个盘子,底部倒一些食用油,拉的时候 ,手上要抹油,拉好的面条盘成卷,面上各处应有油,以防止粘连,一圈一圈盘在盆子里,盘好的面条盖上盖子,继续饧发半个小时以上,然后依次取出其中一根,均匀拉长: 3.拉制:每一个根面条继续被拉细拉长,分成几小堆,摊在面板上,捏住面条一端,两手腕均匀受力,将面条象缠毛线一样,左饶一下,右绕一下,将面条坤长,水开后,将拉制好的面条下入锅内:

大盘花菜材料和步骤: 材料:花菜一颗,带皮五花肉150克,红干椒数只,蒜瓣数颗.孜然一大勺. 做法: 1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁: 2.五花肉撒少许盐,酱油,淀粉使劲抓匀备用: 3.坐锅烧油,下五花肉片滑散开盛出: 4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒: 5.给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤煨几分钟,喷酱油,撒孜然和鸡精.