城关区美食

城关区美食有干酪、生牛肉酱、炒肺片、马奶子、新疆奶酒等。

1、干酪：干酪有两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；另一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

2、生牛肉酱：猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。

3、炒肺片：用面粉与辣椒等调料加水拌匀后灌满羊肺，煮熟后捞起，切片，加作料煎炒而成。

4、马奶子：马奶子味带咸酸，有轻微的酒香，饮之沁凉可口。

5、新疆奶酒：采用脱脂的酸奶，装入木桶或皮桶，经过充分发酵，再盛于特制的锅中加热，取其蒸馏水便是奶酒。奶酒含酒精只有十几度，味甘微酸，有奶香，是酒中佳品。